Рецепт «Классический фасолевый суп с мясом»

Фасоль – отличный источник белка и других полезных веществ, а в сочетании с мясным бульоном она мало с чем может сравниться по питательности. Фасолевый суп классический вариант для осенней и зимней погоды, особенно во время работы на свежем воздухе. Он наполнит тело теплом и мышцы силой.

Пошаговый рецепт

1. Хорошо промойте фасоль, проварите в чистой воде пять минут и слейте воду.
2. В кастрюлю налейте воду, выложите фасоль и варите от 40 минут до часа.
3. Мелко нарежьте лук и морковь. Разотрите в пюре помидоры.
4. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте лук 1 минуту, затем обжарьте морковь и пассеруйте 3 минуты.
5. Добавьте томатное пюре и столовую ложку домашней аджики. Перемешайте, протушите 5 минут и выключите огонь под сковородой.
6. Мелко нарежьте корень пастернака, корень сельдерея и болгарский перец. Нарежьте картофель средними кусочками. Добавьте овощи в суп.
7. Доведите суп до кипения, снимите пену.
8. Добавьте лавровый лист, соль и специи.
9. Нарежьте небольшими кусочками копчености и добавьте в суп. Перемешайте.
10. Доведите суп до кипения, добавьте зажарку и мелко нарезанный чеснок. Перемешайте.
11. Доведите до кипения и проварите 3-4 минуты.
12. Добавьте немного нарезанной зелени, выключите огонь, дайте настояться под крышкой 10-15 минут и подавайте.

Советы по приготовлению

Фасоль на фасолевый суп классический замочите предварительно на ночь в горячей воде.

Регулируйте густоту и остроту супа по своему вкусу.

Если у вас нет корня пастернака, добавлять его не обязательно.

Вместо протертых свежих томатов можете взять 300 гр. томатного соуса или две столовых ложки томатной пасты, разведенные в 300 мл. воды.