Шашлык из говядины мягкий и сочный рецепт, маринад, мангал, приготовление, калорийность
Войти
Добавить рецепт
Шашлык из говядины мягкий и сочный — Eda.Video
Шашлык из говядины мягкий и сочный
Главная страница Все рецепты Шашлык из говядины мягкий и сочный

Шашлык из говядины мягкий и сочный

Изображение блюда: Шашлык из говядины мягкий и сочный — Eda.Video
2 ч.
318 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 0 г

Происхождение рецепта

Шашлык из говядины – не самый популярный вариант, это мясо считается суховатым и жестким. Однако, пробовавшие и разочаровавшиеся, скорее всего, просто выбрали не тот сорт говядины. Правило простое – выбирайте мясо молодых бычков, причем, те мышцы, которые у животных меньше всего задействованы – прежде всего, вырезку. Остальное сделает маринад, и шашлык из говядины будет таять во рту!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=sypHelHrCro&ab_channel=%D0%92%D1%80%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говяжья вырезка
  • Лук репчатый
  • Розмарин
  • Базилик
  • Сок лимона
  • Соль, перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Блендер
  • Пленка
  • Шампуры
  • Мангал
  • Марля

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шашлык из говядины-Шаг 1 Срежьте с говяжьей вырезки жир, прожилки и пленки.

Шаг 2:

Шашлык из говядины-Шаг 2 Нарежьте мясо на кубики 4х4 см и сложите в емкость.

Шаг 3:

Шашлык из говядины-Шаг 3 Отделите листья свежего розмарина от стеблей и мелко порубите ножом.

Шаг 4:

Шашлык из говядины-Шаг 4 Добавьте к мясу измельченный розмарин, посолите, поперчите, добавьте сок половинки лимона.

Шаг 5:

Шашлык из говядины-Шаг 5 Измельчите листочки базилика и добавьте к остальным ингредиентам.

Шаг 6:

Шашлык из говядины-Шаг 6 Нарежьте лук на кусочки, измельчите в блендере, выжмите из кашицы сок через марлю и добавьте к мясу и специям. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 1 час.

Шаг 7:

Шашлык из говядины-Шаг 7 Насадите кусочки мяса на шампуры.

Шаг 8:

Шашлык из говядины-Шаг 8 Сдуйте с подготовленных углей пепел и раздуйте до хорошего жара.

Шаг 9:

Шашлык из говядины-Шаг 9 Выложите шашлыки на мангал и обжаривайте, переворачивая через 1-2 минуты. Жарьте не более 7 минут.

Шаг 10:

Шашлык из говядины-Шаг 10 Снимите шашлыки с мангала, выложите на блюдо, дайте немного отдохнуть слегка досолите.

Советы по приготовлению

Для шашлыка лучше всего подойдут самые нежные части, в особенности вырезка – мясо из спины коровы, наименее «накачанная» мышца.

Насаживайте кусочки мяса на шампуры не слишком плотно, чтобы они не прикипели друг к другу.

Перед жаркой удалите крупные кусочки приправ, которые могут подгореть.

Постоянно поддерживайте температуру углей, иначе мясо будет терять сок.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Шарлотка с апельсинами

Шарлотка с апельсинами

1 ч. 15 мин.
213 ккал
Б: 4 г
Ж: 3 г
У: 41 г

Шарлотка с апельсинами – простой, но при этом изысканный вариант всем известного десерта. Обязательно испробуйте его! Дождливым осенним днем хочется насладиться чем-то с ярким вкусом, напоминающим о лете, солнце и теплых краях. Шарлотка с апельсинами – немного ароматной южной экзотики у вас на кухне. Она отлично подойдет и для праздничного чаепития.

Ингредиенты

Декор (по желанию):

  • Миндальные лепестки
  • Сахарная пудра
Подробнее
Рецепт: Тыквенная масала

Тыквенная масала

1 ч. 15 мин.
97 ккал
Б: 2 г
Ж: 5 г
У: 17 г

Это экзотическое индийское блюдо из самой обычной тыквы придется по вкусу всем сторонникам вегетарианства и не только.

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Тыква 300 г
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Зернистая горчица 0.5 ч. л.
  • Урад Дал 0.5 ч. л.
  • Асафетида по вкусу
  • Сушеный чили 1 шт.
  • Лук 0.5 шт.
  • Измельченный чеснок 3 зубч.
  • Халапеньо 1 шт.
  • Листья карри по вкусу
  • Порошок чили 0.5 ч. л.
  • Порошок кардамона 0.5 ч. л.
  • Порошок зиры 0.25 ч. л.
  • Куркума по вкусу
  • Гарам Масала 1 щеп.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Кинза по вкусу
Подробнее
Рецепт: Бархатный салат с крабовыми палочками

Бархатный салат с крабовыми палочками

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Крабовые палочки – недорогой продукт, при изготовлении которого не пострадал ни один краб. Но не стоит относиться к нему с пренебрежением, ведь главное – не из чего, а как приготовить! Предлагаем вам рецепт нежного и воздушного, действительно «бархатного» салата с крабовыми палочками, который просто тает во рту!

Ингредиенты

  • Крабовые палочки 250 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Твердый сыр 100 г
  • Чеснок по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Майонез 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Форель на углях

Форель на углях

1 ч. 15 мин.
110 ккал
Б: 15 г
Ж: 5 г
У: 1 г

Приготовьте нежную форель, запеченную в фольге над углями – отличное угощение для компании друзей.

Ингредиенты

  • Форель 1 шт.
  • Лимон 1 шт.
  • Специи для рыбы по вкусу
  • Оливковое масло по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Лапша Маишаншу

Лапша Маишаншу

1 ч. 30 мин.
218 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 18 г

Попробуйте одно из знаменитых китайских блюд – крахмальную лапшу с обжаренным свиным фаршем и острым соусом.

Ингредиенты

  • Свиной фарш 600 г
  • Фунчоза 150 г
  • Зеленый лук 2 стеб.
  • Лук репчатый 140 г
  • Чеснок 20 г
  • Имбирь 25 г
  • Соевый соус 6 ст. л.
  • Коричневый сахар 3 ч. л.
  • Бобовая паста острая 3 ст. л.
  • Острый соус чили 1 ст. л.
  • Вода 200 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Треугольнички с курицей на хрустящей соломке

Треугольнички с курицей на хрустящей соломке

1 ч.
173 ккал
Б: 9 г
Ж: 4 г
У: 26 г

Эту закуску с нежным куриным фаршем удобно есть, не запачкав рук, к тому же все ее части съедобные и вкусные.

Ингредиенты

  • Фарш куриный 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеная петрушка по желанию
  • Кефир 200 мл
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Мука 380 г
  • Соломка 20 шт.
Подробнее
Рецепт: Окрошка на сыворотке с колбасой и редиской

Окрошка на сыворотке с колбасой и редиской

1 ч.
60 ккал
Б: 3 г
Ж: 4 г
У: 3 г

Попробуйте новый вариант любимого блюда – окрошка на сыворотке с колбасой и редиской. Это нежно, не очень калорийно и очень вкусно!

Ингредиенты

  • Сметана 3 ст. л.
  • Редис 100 г
  • Колбаса 120 г
  • Огурец 1 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Зелень 1 пуч.
  • Сыворотка 700 мл
  • Соль по вкусу
  • Сок лимона по вкусу
Подробнее
Рецепт: Куриные наггетсы на сковороде

Куриные наггетсы на сковороде

1 ч. 15 мин.
335 ккал
Б: 13 г
Ж: 25 г
У: 18 г

Приготовьте своими руками куриные наггетсы, классический американский фастфуд – вкуснее и полезнее покупного!

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Молоко 2 ст. л.
  • Растительное масло 1 л
  • Мука 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Паприка 0.5 ч. л.
  • Соевый соус 1 ч. л.
  • Перец 1 ч. л.
  • Курица 400 г
  • Панировочные сухари 100 г
  • Хлеб 3 ломт.
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
Подробнее