Шашлык из говядины мягкий и сочный

Главная страница Все рецепты Шашлык из говядины мягкий и сочный

Шашлык из говядины мягкий и сочный

2 ч.

318 ккал

Белки: 24 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 0 г

Происхождение рецепта

Шашлык из говядины – не самый популярный вариант, это мясо считается суховатым и жестким. Однако, пробовавшие и разочаровавшиеся, скорее всего, просто выбрали не тот сорт говядины. Правило простое – выбирайте мясо молодых бычков, причем, те мышцы, которые у животных меньше всего задействованы – прежде всего, вырезку. Остальное сделает маринад, и шашлык из говядины будет таять во рту!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=sypHelHrCro&ab_channel=%D0%92%D1%80%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Говяжья вырезка
Лук репчатый
Розмарин
Базилик
Сок лимона
Соль, перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Блендер
Пленка
Шампуры
Мангал
Марля

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шашлык из говядины-Шаг 1 Срежьте с говяжьей вырезки жир, прожилки и пленки.

Шаг 2:

Шашлык из говядины-Шаг 2 Нарежьте мясо на кубики 4х4 см и сложите в емкость.

Шаг 3:

Шашлык из говядины-Шаг 3 Отделите листья свежего розмарина от стеблей и мелко порубите ножом.

Шаг 4:

Шашлык из говядины-Шаг 4 Добавьте к мясу измельченный розмарин, посолите, поперчите, добавьте сок половинки лимона.

Шаг 5:

Шашлык из говядины-Шаг 5 Измельчите листочки базилика и добавьте к остальным ингредиентам.

Шаг 6:

Шашлык из говядины-Шаг 6 Нарежьте лук на кусочки, измельчите в блендере, выжмите из кашицы сок через марлю и добавьте к мясу и специям. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 1 час.

Шаг 7:

Шашлык из говядины-Шаг 7 Насадите кусочки мяса на шампуры.

Шаг 8:

Шашлык из говядины-Шаг 8 Сдуйте с подготовленных углей пепел и раздуйте до хорошего жара.

Шаг 9:

Шашлык из говядины-Шаг 9 Выложите шашлыки на мангал и обжаривайте, переворачивая через 1-2 минуты. Жарьте не более 7 минут.

Шаг 10:

Шашлык из говядины-Шаг 10 Снимите шашлыки с мангала, выложите на блюдо, дайте немного отдохнуть слегка досолите.

Советы по приготовлению

Для шашлыка лучше всего подойдут самые нежные части, в особенности вырезка – мясо из спины коровы, наименее «накачанная» мышца.

Насаживайте кусочки мяса на шампуры не слишком плотно, чтобы они не прикипели друг к другу.

Перед жаркой удалите крупные кусочки приправ, которые могут подгореть.

Постоянно поддерживайте температуру углей, иначе мясо будет терять сок.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Цветаевский пирог с яблоками

2 ч.

193 ккал

Б: 30 г

Ж: 9 г

У: 25 г

Попробуйте этот изысканный заливной пирог с яблоками под нежнейшим сметанным кремом.

Ингредиенты

Яблоки 900 г
Сметана 20% 400 г
Мука пшеничная 250 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Кукурузный крахмал 20 г
Ванилин 0.33 ч. л.
Сахар 200 г
Соль 0.25 ч. л.
Сливочное масло 100 г
Сок лимонный 3 ст. л.
Яйца 3 шт.

Подробнее

Бухлер бурятский суп

3 ч. 30 мин.

58 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 2 г

Если вы страдаете от последствий вечеринки, а готовить для «лечения» что-то сложное нет сил, сварите это простой степной супчик!

Ингредиенты

Лук репчатый 4 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Вода 2 л
Баранина на кости 300 г

Подробнее

Мясной рулет с виным соусом

2 ч.

212 ккал

Б: 13 г

Ж: 9 г

У: 2 г

Мясной рулет – это всегда сытно и вкусно. Попробуйте этот несложный и аппетитный рулет с изысканным винным соусом.

Ингредиенты

Свинина (ошеек) 1200 г
Шампиньоны 200 г
Луковица 3 шт.
Чеснок 3 зубч.
Масло растительное 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Укроп 5 веточ.
Сыр 100 г
Красное вино 150 мл
Тимьян 1 веточ.
Оливковое масло 1,5 ст. л.
Сок от мяса 50 мл

Подробнее

Торт Медовик

2 ч. 10 мин.

323 ккал

Б: 4 г

Ж: 15 г

У: 42 г

Классический торт Медовик — это нежное лакомство с медовыми коржами и воздушным сметанным кремом. Этот рецепт передает традиционный вкус, который знаком с детства и радует своей гармонией сладости и легкой кислинки. Приготовленный дома, Медовик станет украшением любого праздничного стола.

Ингредиенты

Коржи

Масло сливочное 100 г
Мед 80 г
Пищевая сода 5 г
Мука 450 г
Яйцо 3 шт.
Сахар 150 г

Крем

Сахарная пудра 190 г
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Сливки 33% 240 г
Сметана 20% 515 г

Подробнее

Пряная салака в маринаде

1 ч. 15 мин.

68 ккал

Б: 8 г

Ж: 3 г

У: 2 г

Салака или балтийская сельдь – популярная закусочная рыба. Приготовьте ее в ароматном маринаде для хранения в холодильнике.

Ингредиенты

Салака свежемороженая 1 кг
Вода 1 л
Соль 4 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Лавровый лист 3 шт.
Перец горошком 15 шт.
Гвоздика 5 шт.
Кориандр 1 ч. л.
Сухой укроп 1 ч. л.
Смесь перцев 1/2 ч. л.

Подробнее

Коктейль Блю Маргарита

30 мин.

69 ккал

Б: 0 г

Ж: 0 г

У: 8 г

Попробуйте вариант классического коктейля, который принесет в вашу жизнь мечтательность и аромат экзотических латиноамериканских тропиков.

Ингредиенты

Серебряная текила 40 мл
Ликер Блю Кюрасао 20 мл
Лимонный сок 40 мл
Лед по вкусу
Соль щепотка
Лайм 1 долька

Подробнее

Крабовый салат без риса

45 мин.

115 ккал

Б: 7 г

Ж: 7 г

У: 6 г

Классический крабовый салат давно стал обязательным атрибутом каждого праздничного стола. Салат с палочками ассоциируется с новогодними праздниками, домашним уютом и отличается легкостью приготовления. Классический крабовый салат обычно готовится с добавлением риса, который делает блюдо более сытным и объемным.