Шашлык из говядины мягкий и сочный

Главная страница Все рецепты Шашлык из говядины мягкий и сочный

Шашлык из говядины мягкий и сочный

2 ч.

318 ккал

Белки: 24 г

Жиры: 25 г

Углеводы: 0 г

Происхождение рецепта

Шашлык из говядины – не самый популярный вариант, это мясо считается суховатым и жестким. Однако, пробовавшие и разочаровавшиеся, скорее всего, просто выбрали не тот сорт говядины. Правило простое – выбирайте мясо молодых бычков, причем, те мышцы, которые у животных меньше всего задействованы – прежде всего, вырезку. Остальное сделает маринад, и шашлык из говядины будет таять во рту!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=sypHelHrCro&ab_channel=%D0%92%D1%80%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Говяжья вырезка
Лук репчатый
Розмарин
Базилик
Сок лимона
Соль, перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Блендер
Пленка
Шампуры
Мангал
Марля

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шашлык из говядины-Шаг 1 Срежьте с говяжьей вырезки жир, прожилки и пленки.

Шаг 2:

Шашлык из говядины-Шаг 2 Нарежьте мясо на кубики 4х4 см и сложите в емкость.

Шаг 3:

Шашлык из говядины-Шаг 3 Отделите листья свежего розмарина от стеблей и мелко порубите ножом.

Шаг 4:

Шашлык из говядины-Шаг 4 Добавьте к мясу измельченный розмарин, посолите, поперчите, добавьте сок половинки лимона.

Шаг 5:

Шашлык из говядины-Шаг 5 Измельчите листочки базилика и добавьте к остальным ингредиентам.

Шаг 6:

Шашлык из говядины-Шаг 6 Нарежьте лук на кусочки, измельчите в блендере, выжмите из кашицы сок через марлю и добавьте к мясу и специям. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 1 час.

Шаг 7:

Шашлык из говядины-Шаг 7 Насадите кусочки мяса на шампуры.

Шаг 8:

Шашлык из говядины-Шаг 8 Сдуйте с подготовленных углей пепел и раздуйте до хорошего жара.

Шаг 9:

Шашлык из говядины-Шаг 9 Выложите шашлыки на мангал и обжаривайте, переворачивая через 1-2 минуты. Жарьте не более 7 минут.

Шаг 10:

Шашлык из говядины-Шаг 10 Снимите шашлыки с мангала, выложите на блюдо, дайте немного отдохнуть слегка досолите.

Советы по приготовлению

Для шашлыка лучше всего подойдут самые нежные части, в особенности вырезка – мясо из спины коровы, наименее «накачанная» мышца.

Насаживайте кусочки мяса на шампуры не слишком плотно, чтобы они не прикипели друг к другу.

Перед жаркой удалите крупные кусочки приправ, которые могут подгореть.

Постоянно поддерживайте температуру углей, иначе мясо будет терять сок.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Куриное карри с кокосом и брокколи

1 ч. 15 мин.

134 ккал

Б: 8 г

Ж: 11 г

У: 3 г

Приготовьте ароматное куриное карри в индийском стиле с кокосовыми сливками и брокколи.

Ингредиенты

Кокосовое масло 3 ст. л.
Анис 3 шт.
Корица 1 шт.
Лук 1 шт.
Куриные бедра (филе) 500 г
Чеснок 1 ч. л.
Имбирь 1 ч. л.
Куркума 3 ч. л.
Куриный бульон 500 мл
Кокосовые сливки 400 г
Брокколи 1 шт.
Кинза 20 г
Соль 1 ч. л.
Гарам Масала 1 ч. л.
Кориандр 1 ч. л.
Кумин, сушеный укроп по 1/2 ч. л.
Хрустящий лук по вкусу

Подробнее

Творожный торт

1 ч. 30 мин.

295 ккал

Б: 8 г

Ж: 20 г

У: 21 г

Творожный торт — рецепт этого нежнейшего десерта по классическому рецепту советской кухни в любом случае станет угощением для праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста

Яйца 5 шт.
Сахар 150 г
Мука 150 г
Разрыхлитель 10 г
Растительное масло 50 мл
Соль 1 щеп.

Для крема

Творог 500 г
Сгущённое молоко 100 г
Сливки 33% 400 мл
Кокосовая стружка по вкусу

Подробнее

Оладьи из кабачков на дрожжах

1 ч.

101 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 18 г

Если вы хотите насладиться по-настоящему пышными овощными оладьями, приготовьте на завтрак оладьи из кабачков на дрожжах.

Ингредиенты

Кабачки 4 шт.
Дрожжи сухие 1 ст. л.
Яйцо 2 шт.
Соль 1 ч. л.
Черный перец 1 ч. л.
Чеснок 1 шт.
Мука 200 г

Подробнее

Итальянский пирог с яблоками

1 ч. 30 мин.

300 ккал

Б: 5 г

Ж: 10 г

У: 48 г

Приготовьте к чаю вкусный и несложный пирог по итальянскому рецепту с начинкой из яблок и сливового варенья.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 80 г
Растительное масло 60 мл
Соль 1 щеп.
Ваниль по вкусу
Мука 300 г
Варенье 3 ст. л.
Яблоки 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Грецкие орехи по желанию

Подробнее

Салат Цезарь с курицей

40 мин.

274 ккал

Б: 15 г

Ж: 19 г

У: 9 г

Салат Цезарь с курицей – рецепт, который легко выглядит и который всегда становится украшением стола.

Ингредиенты

Хлеб белый 150 г
Оливковое масло 2 ст. л.
Сыр пармезан 105 г
Зеленый салат 200 г
Филе куриной грудки 1 шт.
Соль крупная по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сок лимонный 2 ст. л.
Яйцо 2 шт.
Дижонская горчица 1 ч. л.
Красный винный уксус 1 ст. л.
Анчоусы 30 г
Чеснок 2 зубч.
Вода 2 ст. л.

Подробнее

Фрикадельки по-мароккански в пите

1 ч. 15 мин.

127 ккал

Б: 8 г

Ж: 6 г

У: 11 г

Если вы хотите приготовить вкусный перекус на скорую руку, то этот рецепт для вас. Приготовьте эти пикантные фрикадельки по-арабски.

Ингредиенты

Оливковое масло 1 ст. л.
Бараний фарш 500 г
Лук 1 шт.
Панировочные сухари 30 г
Яйцо 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Кинза 25 г
Зира 1,5 ч. л.
Кориандр 1,5 ч. л.
Паприка 1,5 ч. л.
Корица 1/2 ч. л.
Кайенский перец 1/2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Перец 1/4 ч. л.
Пита 4 шт.
Листья салата 200 г
Томаты 2 шт.
Красный лук 1 шт.
Йогурт 180 г
Мята 15 г
Лимонный сок 2 ч. л.

Подробнее

Сырный пирог из черствого хлеба

1 ч. 30 мин.

246 ккал

Б: 12 г

Ж: 14 г

У: 18 г

Если у вас зачерствел батон, не огорчайтесь и не спешите его выбрасывать. Превратите неприятность в удачную возможность и приготовьте очень вкусный и нежный сырный пирог, который не стыдно подать даже во время дружеского чаепития!

Ингредиенты

Хлеб 300 г
Яйца 4 шт.
Сметана 200 г
Сыр 200 г
Соль 5 г
Молотый черный перец 3 г
Паприка сладкая 3 г
Орегано 3 г

Подробнее

Элеш с курицей и картошкой

1 ч. 30 мин.

221 ккал

Б: 7 г

Ж: 9 г

У: 28 г

Элеш с курицей и картошкой — это ароматное и сытное блюдо татарской кухни, которое сочетает нежное тесто, сочную курицу и картофель, запечённые в духовке.

Ингредиенты

Начинка

Куриная грудка 400 г
Лук 2 шт.
Картофель 4 шт.
Соль и перец по вкусу
Масло сливочное 30 г

Подробнее