Шашлык из говядины мягкий и сочный рецепт, маринад, мангал, приготовление, калорийность
Войти
Добавить рецепт
Шашлык из говядины мягкий и сочный — Eda.Video
Шашлык из говядины мягкий и сочный
Главная страница Все рецепты Шашлык из говядины мягкий и сочный

Шашлык из говядины мягкий и сочный

Изображение блюда: Шашлык из говядины мягкий и сочный — Eda.Video
2 ч.
318 ккал
Белки: 24 г
Жиры: 25 г
Углеводы: 0 г

Происхождение рецепта

Шашлык из говядины – не самый популярный вариант, это мясо считается суховатым и жестким. Однако, пробовавшие и разочаровавшиеся, скорее всего, просто выбрали не тот сорт говядины. Правило простое – выбирайте мясо молодых бычков, причем, те мышцы, которые у животных меньше всего задействованы – прежде всего, вырезку. Остальное сделает маринад, и шашлык из говядины будет таять во рту!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=sypHelHrCro&ab_channel=%D0%92%D1%80%D0%B5%D0%BC%D1%8F%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Говяжья вырезка
  • Лук репчатый
  • Розмарин
  • Базилик
  • Сок лимона
  • Соль, перец

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Блендер
  • Пленка
  • Шампуры
  • Мангал
  • Марля

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шашлык из говядины-Шаг 1 Срежьте с говяжьей вырезки жир, прожилки и пленки.

Шаг 2:

Шашлык из говядины-Шаг 2 Нарежьте мясо на кубики 4х4 см и сложите в емкость.

Шаг 3:

Шашлык из говядины-Шаг 3 Отделите листья свежего розмарина от стеблей и мелко порубите ножом.

Шаг 4:

Шашлык из говядины-Шаг 4 Добавьте к мясу измельченный розмарин, посолите, поперчите, добавьте сок половинки лимона.

Шаг 5:

Шашлык из говядины-Шаг 5 Измельчите листочки базилика и добавьте к остальным ингредиентам.

Шаг 6:

Шашлык из говядины-Шаг 6 Нарежьте лук на кусочки, измельчите в блендере, выжмите из кашицы сок через марлю и добавьте к мясу и специям. Перемешайте, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 1 час.

Шаг 7:

Шашлык из говядины-Шаг 7 Насадите кусочки мяса на шампуры.

Шаг 8:

Шашлык из говядины-Шаг 8 Сдуйте с подготовленных углей пепел и раздуйте до хорошего жара.

Шаг 9:

Шашлык из говядины-Шаг 9 Выложите шашлыки на мангал и обжаривайте, переворачивая через 1-2 минуты. Жарьте не более 7 минут.

Шаг 10:

Шашлык из говядины-Шаг 10 Снимите шашлыки с мангала, выложите на блюдо, дайте немного отдохнуть слегка досолите.

Советы по приготовлению

Для шашлыка лучше всего подойдут самые нежные части, в особенности вырезка – мясо из спины коровы, наименее «накачанная» мышца.

Насаживайте кусочки мяса на шампуры не слишком плотно, чтобы они не прикипели друг к другу.

Перед жаркой удалите крупные кусочки приправ, которые могут подгореть.

Постоянно поддерживайте температуру углей, иначе мясо будет терять сок.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Шашлык в банке в духовке

Шашлык в банке в духовке

4 ч.
205 ккал
Б: 14 г
Ж: 5 г
У: 3 г

Используйте остроумный и беспроигрышный способ приготовить угощение для компании дома – пожарьте шашлык в банке в духовке!

Ингредиенты

  • Мясо 1500 г
  • Уксус 9% 150 г
  • Репчатый лук 5 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Соль, перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Куриные котлеты Катсу

Куриные котлеты Катсу

1 ч.
194 ккал
Б: 14 г
Ж: 6 г
У: 21 г

Эти нежные котлеты в хрустящей панировке с ароматным соусом понравятся не только любителям восточной кухни.

Ингредиенты

Соль комбу

  • Соль 50 г
  • Комбу 4 г

Кляр

  • Вода 150 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Мука 90 шт.

Соус Катсу

  • Соевый соус 30 мл
  • Вустерский соус 40 г
  • Соус барбекю 76 г
Подробнее
Рецепт: Салат Подсолнух

Салат Подсолнух

1 ч. 15 мин.
183 ккал
Б: 11 г
Ж: 13 г
У: 3 г

Подсолнух – классический салат для большого торжества, он обязательно станет центром стола, сколько бы блюд на нем ни красовалось!

Ингредиенты

  • Филе куриное отварное 2 шт.
  • Морковь вареная 2 шт.
  • Шампиньоны маринованные 300 г
  • Сыр твердый 100 г
  • Вареные яйца 4 шт.
  • Маслины без косточки 1 бан.
  • Чипсы 20 г
  • Майонез 200 г
Подробнее
Рецепт: Оладьи из кабачков и моркови на сковороде

Оладьи из кабачков и моркови на сковороде

1 ч.
133 ккал
Б: 2 г
Ж: 7 г
У: 15 г

Приготовьте себе и домашним очень полезный завтрак – оладьи из кабачков с морковкой. Они не только очень вкусны, но и полезны.

Ингредиенты

  • Кабачки 400 г
  • Морковь 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 4 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Укроп пучок
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Запеканка из картофеля и кабачков

Запеканка из картофеля и кабачков

2 ч.
104 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 10 г

Самые простые овощи могут стать изысканным деликатесом, если запечь их в духовке под ароматным сыром. Картофельное пюре, кабачки и лук-порей и совсем немного труда, – и отличное вегетарианское блюдо для всей семьи готово!

Ингредиенты

  • Картофель 600 г
  • Масло сливочное 45 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Тертый пармезан 50 г
  • Кабачки 2 шт.
  • Лук порей 1 шт.
  • Жирные сливки 100 мл
Подробнее
Рецепт: Индийский омлет

Индийский омлет

1 ч.
144 ккал
Б: 9 г
Ж: 11 г
У: 3 г

Приготовив этот пикантный омлет, можно легко и просто приобщиться к экзотичной атмосфере далекой Индии.

Ингредиенты

  • Яйца 4 шт.
  • Лук красный 0.5 шт.
  • Перец чили 0.5 шт.
  • Помидор среднего размера 1 шт.
  • Перец сладкий 0.5 шт.
  • Сыр твердый 50 г
  • Масло сливочное 20 г
  • Соль по вкусу
  • Смесь трав 0.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Бургеры из телятины с луковым мармеладом и камамбером

Бургеры из телятины с луковым мармеладом и камамбером

1 ч. 15 мин.
304 ккал
Б: 10 г
Ж: 22 г
У: 15 г

Приготовьте эти простые и очень вкусные бургеры – ничуть не хуже, чем в популярных кафе и ресторанах.

Ингредиенты

  • Сыр камамбер 4 ломт.
  • Котлеты для бургеров 2 шт.
  • Булочки для бургеров 2 шт.
  • Листья салата 4 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Сливочное масло 100 г
  • Растительное масло по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Тростниковый сахар 40 г
  • Мускатный орех молотый 5 г
Подробнее
Рецепт: Картофель фри по-корейски

Картофель фри по-корейски

1 ч. 15 мин.
313 ккал
Б: 3 г
Ж: 19 г
У: 37 г

Картошка фри, особенно «французская», рифленая – отличная закуска. Можно сделать ее еще вкуснее, с неповторимым восточным колоритом.

Ингредиенты

Для соуса:

  • Чеснок 1 зубч.
  • Имбирная паста 1 ч. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Коричневый сахар 1 ст. л.
  • Кетчуп 2 ст. л.
  • Соус сирача 1 ст. л.
  • Кунжут по вкусу
  • Зеленый лук по вкусу
Подробнее