Классический торт муравейник с вареной сгущенкой

Крем

• Сметана 20% 400 г
• Сахарная пудра 1 ст. л.
• Ванильный сахар 10 г

Для заварного крема

• Молоко 600 мл
• Желтки 4 шт.
• Сахар 200 г
• Сахар ванильный 1 пак.
• Мука 60 г
• Сливочное масло 50 г

Для сборки

• Прямоугольное сухое печенье 2 упак.
• Бананы 3 шт.
• Молоко 150 мл

Для глазури

• Какао-порошок 2 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Молоко 4 л
• Сливочное масло 50 г

Крем

• Молоко 500 мл
• Яйцо 1 шт.
• Кукурузный крахмал 3 ст. л.
• Ванилин 1 пак.
• Сливочное масло 50 г
• Сгущённое молоко 100 г

Сироп

• Вода 100 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Зефир по желанию

• Слоеное тесто 500 г
• Вода 20 г
• Сахар 80 г
• Ягоды 250 г
• Кукурузный крахмал 1 ч. л.
• Лимонный сок 0.5 шт.
• Взбитые сливки 350 г
• Греческий йогурт 250 г
• Сахарная пудра 3 ст. л.

• Яйцо 6 шт.
• Сахар 200 г
• Соль 1 щеп.
• Молоко 120 г
• Растительное масло 80 г
• Мука 200 г
• Какао 40 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сливки 33-35% 630 г
• Сахарная пудра 160 г
• Сметана 300 г
• Вишня/Черешня 200 г
• Ананас консервированный 200 г
• Грецкие орехи 70 г
• Шоколад 30 г

Для основы:

• Песочное шоколадное печенье 180 г
• Сливочное масло 90 г

Для крема (мусса):

• Сливки 33-35% 200 г
• Сметана 20% 400 г
• Сгущённое молоко 300 г
• Молоко 100 г
• Желатин 20 г
• Какао-порошок 30 г
• Ванильный сахар 15 г

Начинка

• Морковь 2 шт.
• Лук 2 шт.
• Майонез 350 г
• Петрушка для украшения

Блины

• Печень куриная 500 г
• Мука 150 г
• Яйца 2 шт.
• Молоко 250 мл
• Растительное масло 4 ст. л.
• Соль по вкусу

• Мука 65 г
• Какао 65 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Яйцо 2 шт.
• Соль 1 щеп.
• Ванильный сахар 24 г
• Сахар 70 г
• Молоко 50 мл
• Желатин 30 г
• Вода 150 мл
• Жирные сливки 400 мл
• Йогурт 1 кг
• Сгущённое молоко 400 г
• Кипяток 100 мл