Классический торт муравейник с вареной сгущенкой

Для коржей

• Творог 250 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 2 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Молоко 50 мл
• Кокосовое масло 1 ч. л.

Для крема

• Сметана или йогурт 200 г
• Сахарная пудра 3 ст. л.
• Кокосовая стружка 70 г

Бисквит

• Яйца 5 шт.
• Сахар 140 г
• Мука 140 г
• Ванилин 0.33 ч. л.

Малиновая прослойка

• Малина 170 г
• Сахар 70 г
• Кукурузный крахмал 3 ч. л.

Крем для прослойки и покрытия

• Сливочный сыр 600 г
• Сахарная пудра 200 г

Бисквит

• Яйца 5 шт.
• Соль 1 щеп.
• Ваниль по вкусу
• Сахар 150 г
• Мука 120 г
• Какао 30 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.

Шоколадная паста

• Сахар 70 г
• Какао 30 г
• Молоко 70 г
• Масло сливочное 80 г

Крем

• Сгущённое молоко 380 г
• Сливочное масло 250 г
• Шоколадная паста 50 г

Вишневая начинка

• Вишня 400 г
• Сахар 100 г
• Коньяк 100 г

• Лаваш 3 шт.
• Вишня (без косточек) 400 г
• Сметана 20% 600 г
• Сахар 150 г
• Сгущенное молоко вареное 200 г
• Темный шоколад 100 г

Для коржей:

• Готовые бисквитные коржи с черносливом (можно купить или испечь) 2 шт.

Для крема:

• Сливочное масло 500 г
• Варёная сгущенка 100 г
• Сахарная пудра 50 г

Для украшения:

• Орехи (грецкие, фундук или миндаль) 100 г

Крем

• Молоко 125 мл
• Жирные сливки 250 мл
• Сахарная пудра 75 г

Ганаш

• Темный шоколад по вкусу
• Жирные сливки по вкусу

Корж

• Мука 80 г
• Сахар 70 г
• Сливочное масло 100 г
• Какао 30 г
• Яйца 3 шт.
• Соль 1 щеп.
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.

Крем

• Молоко 400 мл
• Сахар 200 г
• Манная крупа 70 г
• Масло сливочное 150 г
• Лимон 1 шт.

Глазурь

• Сахар 3 ст. л.
• Какао 3 ст. л.
• Сметана 2 ст. л.
• Масло сливочное 50 г

Для крема

• Апельсиновый сок 150 мл
• Апельсиновая цедра 2 ч. л.
• Сахар 65 г
• Желтки 2 шт.
• Крахмал 15 г