Медовый торт
Происхождение рецепта
Хотя по легендам медовый торт или медовик был известен на Руси еще во времена Екатерины II, настоящую популярность он завоевал в советской кухне. Этот очень ароматный и нежный торт со сметанно-сливочным кремом и неповторимым вкусом меда, а его теплый и уютный вид наверняка поднимет вам настроение за праздничным столом.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Тесто
- Сливочное масло
- Сода
- Сахар
- Яйца
- Мед
- Мука
Крем
- Сахарная пудра
- Сливки 33-35%
- Ванильный сахар
- Сметана
- Орехи
Кухонные принадлежности
- Скалка
- Кастрюля
- Миксер
- Лопатка
- Блендер
- Скребок для теста
- Форма для выпечки 24 см
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
В кастрюлю на плите поместите сливочное масло или маргарин, добавьте соду, сахар, вбейте 3 яйца, влейте жидкий мед.
Шаг 2:
Разогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не растает, а сахар не растворится полностью.
Шаг 3:
Снимите кастрюлю с плиты, всыпьте муку и замесите тесто лопаткой.
Шаг 4:
Когда тесто станет густым, переложите его на стол и вымесите руками, помогая себе скребком.
Шаг 5:
Посыпьте поверхность мукой, раскатайте тесто в жгут и разделите его на 8-10 частей.
Шаг 6:
Скатайте кусочки теста в шарики, выложите на тарелку, накройте пленкой и поставьте в холодное место на 1 час.
Шаг 7:
Раскатывайте тесто по одной порции на бумаге или коврике для выпечки, вырезав затем круг кольцом.
Шаг 8:
Выпекайте коржи 7-8 минут при 180 градусах на режиме конвекции.
Шаг 9:
В чашу миксера поместите сметану, жирные сливки, ванилин и сахарную пудру и взбейте крем, постепенно увеличивая обороты.
Шаг 10:
Соберите торт, обильно смазывая коржи кремом.
Шаг 11:
Ровно обмажьте кремом верх и бока торта и отправьте его в холодильник.
Шаг 12:
Измельчите в блендере испеченные вместе коржами обрезки теста и обжаренные орехи для посыпки.
Шаг 13:
Покройте крошкой сперва бока, а потом и верх торта.
Шаг 14:
Переложите торт на блюдо, накройте сверху кастрюлей и уберите в холодильник на ночь.
Советы по приготовлению
Муку лучше просеять заранее.
Для быстроты используйте оба противня и решетку. Противни для удобства лучше перевернуть.
Если сметана слишком жидкая или расслаивается, поместите ее в несколько слоев марли и дайте сыворотке стечь.
Если у вас получилось мало обрезков и нет орехов, можно посыпать торт раскрошенным печеньем.
