Сырники с начинкой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В миску положите творог, добавьте яйца и сахар. Хорошо перемешайте до однородной массы. Именно из такого творога получаются самые нежные сырники из творога.

Шаг 2:

Всыпьте муку и ванилин. Замесите мягкое, не липкое тесто. Если оно слишком влажное, добавьте немного муки — это поможет сырникам не растекаться и оставаться высокими.

Шаг 3:

На слегка присыпанную мукой доску выложите небольшие порции теста. Скатайте их в шарики размером с грецкий орех — основу будущих сырников с начинкой.

Шаг 4:

Сделайте в шарике углубление, положите внутрь начинку (например, чайную ложку варенья или изюма), плотно защипните края и снова скатайте в шарик. Так вы получите настоящие сырники из творога с начинкой — сочные, с сюрпризом внутри.

Шаг 5:

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите сырники и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (по 3–4 минуты). Готовьте с начинкой на сковороде — это самый простой и надёжный способ.

Советы по приготовлению

Используйте творог средней жирности — он даёт идеальную консистенцию. Не переборщите с мукой, иначе сырники получатся сухими. Для ещё большей сочности можно добавить в тесто 1–2 ст. ложки сметаны или использовать манку как альтернативу муке.