Сметанный чизкейк

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перемелите в кухонном комбайне 200 гр. сухого печенья.

Шаг 2:

Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте в блендере.

Шаг 3:

Высыпьте крошку в круглую разборную форму и утрамбуйте ко дну.

Шаг 4:

Выпекайте 7-8 минут при 180 градусах.

Шаг 5:

Отожмите через сито густую сметану, выложите в миску, добавьте сахар и взбейте миксером.

Шаг 6:

Добавьте по одному 4 крупных яйца, продолжая перемешивать.

Шаг 7:

Добавьте ванильный экстракт, перемешивая. Добавьте цедру лимона, кукурузный крахмал, перемешайте миксером.

Шаг 8:

Вылейте полученную массу в форму поверх коржа.

Шаг 9:

Выпекайте 45-50 минут при 160 градусах.

Шаг 10:

Выключите духовку и оставьте пирог внутри еще на час.

Шаг 11:

Остудите пирог в течение часа, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа.

Шаг 12:

По желанию украсьте пирог вареньем или фруктами и подавайте.

Советы по приготовлению

Крошку из печенья можно утрамбовать ко дну при помощи специального ручного пресса, если же его нет, то подойдет и донышко стакана.

Для чизкейка лучше использовать самую густую домашнюю сметану, которая продается на рынке.

Во время выпечки следует подставить под решетку емкость с водой – так середина чизкейка не пересохнет и останется влажной.