Рецепт приготовления «Домашнее абрикосовое мороженое»

Лето – время жары и свежих фруктов. Не обязательно покупать фруктовое мороженое в магазине, приготовить мороженое в домашних условиях совсем нетрудно. Приготовьте домашнее абрикосовое мороженое из самых свежих и натуральных ингредиентов – молока и яиц. Такое домашнее мороженое низкокалорийно и питательно.

Пошаговый рецепт

1. Отделите желтки трех яиц от белков и вылейте их в ковшик. Белки сохраните.
2. Добавьте часть сахара и перемешайте лопаткой.
3. Продолжая мешать, влейте молоко.
4. Помешивая, доведите смесь до кипения, снимите с огня и перелейте в миску.
5. Добавьте ваниль, перемешайте.
6. Всыпьте в белки остатки сахара, перемешайте венчиком и взбейте миксером.
7. Удалите косточки из абрикосов и разотрите их в пюре ручным блендером.
8. Постепенно, перемешивая, добавьте в горячую заварную смесь взбитые белки.
9. Добавьте абрикосовою пюре и перемешайте венчиком.
10. Остудите и уберите в морозильник на несколько часов.

Советы по приготовлению

Молоко лучше взять не менее 3,5 процентов жирности.

Не кипятите молочно-яичную смесь, только доведите до кипения, как при приготовлении заварного крема.

Для мороженого лучше всего подойдут спелые, но не переспевшие абрикосы.