Рулетики из куриной грудки
Происхождение рецепта
Существует множество вариантов куриных рулетиков с начинкой — наш рецепт выгодно отличается тем, что объединяет основное блюдо и гарнир в одной подаче. Нежные рулетики с яично‑сырной начинкой, запечённые под румяной сырной корочкой вместе с картофелем, получаются особенно питательными и сочными. Простота приготовления и гармоничное сочетание вкусов делают это блюдо удачным выбором для семейного обеда или не слишком торжественного застолья.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Кухонные принадлежности
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в стеклянную форму для выпечки 20 мл растительного масла и распределите.
Шаг 2:
Нарежьте пластинками 300 г картофеля, выложите в миску, добавьте 5 г соли, 4 г перца, 3 г сладкой паприки, 20 мл растительного масла. Перемешайте, чтобы картофель равномерно покрылся специями.
Шаг 3:
Уложите ломтики картофеля в форму внахлёст друг на друга.
Шаг 4:
Разрежьте кусочки куриного филе пополам по толщине.
Шаг 5:
Накройте филе плёнкой и отбейте.
Шаг 6:
Смешайте в миске 5 г соли, 3 г перца, 3 г прованских трав, 5 г сладкой паприки. Посыпьте специями филе и вотрите их в мясо.
Шаг 7:
Разбейте в чашу блендера 4 яйца, добавьте 200 мл растительного масла, 5 г соли, 3 г чёрного перца, 25 г горчицы, 20 г измельчённого чеснока, 40 мл яблочного уксуса. Перемешайте блендером до однородности.
Шаг 8:
Намажьте соусом куски филе.
Шаг 9:
Мелко нарежьте 50 г петрушки и 30 г чеснока.
Шаг 10:
Натрите на мелкой тёрке 100 г твёрдого сыра, добавьте часть к петрушке и чесноку, перемешайте.
Шаг 11:
Выложите зелень и сыр на грудки поверх соуса.
Шаг 12:
Заверните филе в рулетики.
Шаг 13:
Уложите рулетики в форму поверх картофеля и смажьте оставшимся соусом.
Шаг 14:
Запекайте в духовке 30 минут при 180 °C.
Шаг 15:
Выложите на рулетики оставшийся сыр и верните в духовку на 10 минут.
Шаг 16:
Посыпьте картофель петрушкой и подавайте вместе с рулетиками.
Советы по приготовлению
Выбирайте самое свежее куриное филе – его цвет должен быть равномерно розовым, без пятен, сгустков крови и слизи, запах должен быть приятным, не резким.
Твердый сыр можно взять любого сорта, но пармезан будет лучшим вариантом.
Если вы не любите прованские травы, можете добавить любые другие сушеные травы по вашему вкусу.
