Хрустящая курица в сливочно-чесночном соусе с пармезаном
Происхождение рецепта
Этот рецепт — идеальное сочетание итальянской страсти к сыру и французской любви к нежным соусам. Хотя блюдо выглядит как из ресторана, его можно приготовить в домашних условиях за 45 минут. Хрустящую корочку получают благодаря обжарке на сковороде, а сливочно-чесночный соус с пармезаном делает мясо невероятно сочным и ароматным.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Для курицы:
-
Куриное филе
-
Соль
-
Черный перец
-
Паприка молотая
-
Мука
-
Оливковое масло
-
Сливочное масло
Для чесночного соуса с пармезаном:
-
Чеснок
-
Сливки
-
Куриный бульон
-
Пармезан
-
Дижонская горчица
-
Лимонный сок
-
Петрушка
Кухонные принадлежности
- Нож
- Ложка
- Сковорода
- Лопатка
- Терка
- Разделочная доска
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Разрежьте каждую куриную грудку пополам по толщине, чтобы получить более тонкие куски.
Шаг 2:
Посолите, поперчите и добавьте паприку по вкусу.
Шаг 3:
Аккуратно обваляйте каждый кусок в муке.
Шаг 4:
Разогрейте на сковороде сливочное и оливковое масло.
Шаг 5:
Обжарьте курицу по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите готовую курицу на тарелку и отставьте в сторону.
Шаг 6:
В ту же сковороду добавьте измельчённый чеснок и обжаривайте до аромата.
Шаг 7:
Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите 2 минуты.
Шаг 8:
Добавьте сливки и перемешайте. Уменьшите огонь и варите 5 минут.
Шаг 9:
Добавьте горчицу, тёртый пармезан и лимонный сок. Перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 10:
Верните курицу в соус и потушите 5 минут. В конце приправьте по вкусу, украсьте мелко нарезанной зеленью и помидорами черри. Полейте курицу соусом.
Шаг 11:
Хрустящая курица в сливочно-чесночном соусе с пармезаном готова. Выложите на тарелку и подавайте горячей.
Советы по приготовлению
Для лучшей хрустящей корочки не перекладывайте курицу слишком часто во время жарки.
Если соус кажется слишком жидким, увеличьте время варки на несколько минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку тимьяна или розмарина.
Чтобы курица не была сухой, не пережаривайте ее на первом этапе.
Подавайте блюдо сразу после приготовления, пока соус горячий и пармезан не затвердел.
Вместо петрушки можно использовать базилик или кинзу.
Для разнообразия сделайте несколько вариантов: с грибами или с овощами.
Эти куриные бедра идеально сочетаются с рисом или картофельным пюре
