Маринад для шашлыка из свинины

Для начинки

• Капуста 300 г
• Лук 100 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль 1/2 ч. л.
• Тмин 1/2 ч. л.
• Перец по вкусу
• Зелень 1 пуч.

Для заливного теста

• Кефир 200 мл
• Сода 1/2 ч. л.
• Соль щепотка
• Яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 150 г

• Сахар 120 г
• Какао 25 г
• Масло сливочное 30 г
• Молоко 50 мл
• Орехи 200 г
• Сухое молоко 200 г
• Шоколад по вкусу
• Кокосовая стружка по вкусу

• Рис 160 г
• Молоко топленое 500 мл
• Сахар 2 ст. л.
• Курага по вкусу
• Масло сливочное 30 г

• Яйца 5 шт.
• Куркума 40 г
• Уксус 9% 2 ст. л.

Сахарное стекло

• Сахар 227 г
• Кукурузный сироп 142 г
• Дистиллированная вода 57 г

• Соль по вкусу
• Черный перец 1 ч. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Сливки 2 ст. л.
• Кинза по вкусу
• Йогурт 122 г
• Зеленые чили 2 шт.
• Гарам Масала 1 ч. л.
• Белый перец 0.5 ч. л.
• Чесночно-имбирная паста 1 ст. л.
• Куриные бедрышки 1 кг

Тесто

• Сливочное масло 1 ст. л.
• Соль 0.25 ч. л.
• Мука 1 ст. л.
• Молоко 250 г
• Перец 0.25 ч. л.
• Орегано 0.25 ч. л.

Посыпка

• Тертая моцарелла 100 г
• Орегано по вкусу
• Хлопья чили по вкусу

Для коржей

• Мука 140 г
• Сливочное масло 100 г
• Сгущённое молоко 1 бан.
• Яйца 2 шт.
• Сода 0.5 ч. л.
• Какао 2 ч. л.
• Лимонный сок по вкусу

Для крема

• Сметана 400 г
• Сахар 200 г