Маринад для шашлыка с киви

• Овсяные хлопья 2 ст. л.
• Семена чиа 1 ст. л.
• Орехи 20 г
• Черника 80 г
• Кленовый сироп/мед 1 ст. л.
• Молоко 240 мл
• Корица для декора

• Филе бедра индейки 470 г
• Кабачки 860 г
• Морковь маленькая 30 г
• Лук репчатый 60 г
• Томатная паста 1 ч. л.
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сухой чеснок по вкусу
• Паприка по вкусу

Соус

• Вода 300 мл
• Соевый соус 80 мл
• Мирин 60 мл
• Сахар 25 г

• Соль 1 щеп.
• Чеснок 3 зубч.
• Растительное масло 100 мл
• Острый перец мелкий 2 ст. л.
• Острый перец крупный 2 ст. л.
• Уксус 0.25 ч. л.

• Ликер Блю Кюрасао 15 мл
• Миндальный ликер 15 мл
• Сливочный ликер 15 мл

• Теплое молоко 120 мл
• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло 150 г
• Сахар 100 г
• Соль 0.33 ч. л.
• Дрожжи 7 г
• Мука 450 г
• Сухофрукты и орехи 100 г

• Сливочное масло 200 г
• Сахар 200 г
• Яйца 4 шт.
• Ванильный экстракт 1/2 ст. л.
• Теплое молоко 80 мл
• Мука 180 г
• Разрыхлитель 2 ч. л.
• Жирные сливки 300 мл
• Сахарная пудра 35 г
• Ломтики ананаса 10 шт.
• Фисташковая крошка по вкусу

• Кабачок 200 г
• Печень куриная 250 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Паприка молотая 1/2 ч. л.
• Хмели-сунели 1/2 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
• Мука 3 ст. л.