Маринад для шашлыка с киви
Происхождение рецепта
Мариновать мясо для шашлыка в кислых фруктовых соках – идея не новая. Но плоды киви, кроме кислоты, содержат фермент актинидин, который позволяет делать мясо нежным не быстро, а очень быстро, к тому же оно получает приятный фруктовый привкус. Испробуйте необычный маринад для шашлыка с киви – не пожалеете!
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Свинина
-
Лук репчатый
-
Киви
-
Соль
-
Специи
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Крышка
- Шампуры
- Мангал
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Нарежьте мясо на кусочки по 4-5 см.
Шаг 2:
Хорошо помойте киви, очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками или кружочками и выложите в миску.
Шаг 3:
Нарежьте лук полукольцами, выложите в чистую миску и хорошо помните руками.
Шаг 4:
В эмалированную кастрюлю слоями выложите лук, мясо, раздавленные киви. Посолите, добавьте приправы для шашлыка и так повторяйте, пока не закончится мясо. Сверху выложите остатки лука.
Шаг 5:
Хорошо перемешайте и энергично помните, чтобы выделился сок.
Шаг 6:
Примните мясо в маринаде крышкой и оставьте мариноваться 30 минут при комнатной температуре.
Шаг 7:
Обжарьте шашлык на мангале на шампурах или решетке.
Советы по приготовлению
Выбирайте для шашлыка свежее мягкое мясо с прожилками жира, лучше всего шейку.
Киви лучше брать спелые или даже переспевшие.
Не передерживайте мясо в маринаде, иначе его свойства ухудшатся.
