Пахлава рецепт, классический с грецким орехом и медом, пошагово в домашних условиях
Войти
Добавить рецепт
Пахлава — Eda.Video
Пахлава
Главная страница Все рецепты Пахлава

Пахлава

Изображение блюда: Пахлава — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
423 ккал
Белки: 7 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 39 г

Происхождение рецепта

Считается, что пахлава была создана в Турции в XV веке, при дворе султанов, хотя некоторые источники утверждают, что ее происхождение более древнее. Эта многослойная восточная сладость из теста, толченых орехов и меда – истинное наслаждение для вкуса. А лучше всего приготовленная своими руками с любовью пахлава рецепт ее поможет вам порадовать гостей.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=0Uegwx8heeE

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Сливочное масло
  • Желток
  • Сметана
  • Мука
  • Ванильный сахар
  • Разрыхлитель

Начинка

  • Грецкие орехи
  • Яичные белки
  • Сахар

Дополнительно

  • Желток
  • Масло сливочное
  • Мед
  • Половинки грецкого ореха

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Скалка
  • Лопатка
  • Блендер
  • Терка
  • Кисточка
  • Форма 20x30 см.

Попробуйте приготовить пахлаву — вкусный восточный десерт с грецкими орехами и медом. Этот классический рецепт идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Следуйте пошаговым инструкциям с фото, чтобы создать ароматное и нежное лакомство для всей семьи!

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Пахлава-Шаг 1 Насыпьте в миску муку.

Шаг 2:

Пахлава-Шаг 2 Натрите в муку холодное сливочное масло на крупной терке.

Шаг 3:

Пахлава-Шаг 3 Перетрите масло с мукой руками в крошку.

Шаг 4:

Пахлава-Шаг 4 Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, хорошо перемешайте руками.

Шаг 5:

Пахлава-Шаг 5 Сделайте в крошке углубление, добавьте желтки и сметану. Замесите мягкое тесто.

Шаг 6:

Пахлава-Шаг 6 Разделите тесто на пять частей – три небольшие и две побольше.

Шаг 7:

Пахлава-Шаг 7 Скатайте каждую часть в шар, накройте пленой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Шаг 8:

Пахлава-Шаг 8 Измельчите орехи в блендере.

Шаг 9:

Пахлава-Шаг 9 Добавьте к молотым орехам сахар и перемешайте.

Шаг 10:

Пахлава-Шаг 10 Влейте яичные белки и еще раз тщательно перемешайте.

Шаг 11:

Пахлава-Шаг 11 Раскатайте один из крупных кусков теста в прямоугольник по размеру формы.

Шаг 12:

Пахлава-Шаг 12 Выложите тесто в застеленную пергаментом форму и распределите по нему четвертую часть начинки.

Шаг 13:

Пахлава-Шаг 13 В такие же прямоугольники раскатайте маленькие кусочки теста и выложите в форму, смазывая каждый слой начинкой.

Шаг 14:

Пахлава-Шаг 14 Накройте пахлаву сверху более толстым слоем теста, подверните края внутрь и обратной стороной мокрого ножа скрепите боковины.

Шаг 15:

Пахлава-Шаг 15 Смажьте верх желтком.

Шаг 16:

Пахлава-Шаг 16 Острым ножом нарежьте верхний слой пахлавы на ромбики, на каждый ромбик положите половинку грецкого ореха, слегка прижимая.

Шаг 17:

Пахлава-Шаг 17 Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Шаг 18:

Пахлава-Шаг 18 Нарежьте пахлаву до конца.

Шаг 19:

Пахлава-Шаг 19 Соедините растопленное сливочное масло с медом и покройте пахлаву сверху.

Шаг 20:

Пахлава-Шаг 20 Выпекайте еще 5 минут, затем оставьте остужаться на ночь.

Советы по приготовлению

Если тесто немного липнет к рукам – это нормально, не добавляйте в него лишнюю муку – она добавится при раскатке.

Грецкие орехи можно также измельчить скалкой. Ореховая крошка не должна быть ни совсем тонкой, ни слишком крупной.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Печеные яблоки с орехами и изюмом

Печеные яблоки с орехами и изюмом

1 ч. 15 мин.
192 ккал
Б: 3 г
Ж: 10 г
У: 22 г

Это старинное лакомство отлично подойдет для детского праздника, и приготовить его сможет даже ребенок.

Ингредиенты

  • Яблоко 5 шт.
  • Грецкие орехи 90 г
  • Изюм 30 г
  • Мед 3 ст. л.
  • Корица 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Окрошка на квасе с мясом

Окрошка на квасе с мясом

1 ч.
60 ккал
Б: 3 г
Ж: 2 г
У: 8 г

Если вы хотите приготовить традиционное русское блюдо, то окрошка на квасе с мясом – самый лучший вариант для жаркого летнего дня!

Ингредиенты

  • Лук 100 г
  • Яйца 3 шт.
  • Картофель 3 шт.
  • Мясо 300 г
  • Зелень (укроп, петрушка) 100 г
  • Сметана 2 ст. л.
  • Горчица 1 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Квас 1 л
Подробнее
Рецепт: Классический салат из куриной печени

Классический салат из куриной печени

1 ч. 15 мин.
140 ккал
Б: 9 г
Ж: 10 г
У: 4 г

Приготовьте на ужин или в качестве праздничной закуски классический салат из печени с домашним майонезом.

Ингредиенты

Для майонеза

  • Молоко 50 мл
  • Растительное масло 100 мл
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ч. л.
  • Сухой чеснок 0.33 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Классические котлеты Пожарские

Классические котлеты Пожарские

1 ч. 15 мин.
230 ккал
Б: 16 г
Ж: 12 г
У: 16 г

Приобщитесь к старинной русской кухне - приготовьте классические котлеты Пожарские из нежной курочки в хрустящих сухарях!

Ингредиенты

  • Куриное филе 750 г
  • Батон 400 г
  • Масло сливочное 4 ст. л.
  • Сливки 33% 80 мл
  • Молоко 80 мл
  • Перец черный молотый 1/3 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Картофельный салат с сельдью и солёными огурчиками

Картофельный салат с сельдью и солёными огурчиками

1 ч. 15 мин.
114 ккал
Б: 7 г
Ж: 5 г
У: 9 г

Сытный и вкусный картофельный салат с сельдью станет отличной закуской к праздничному застолью.

Ингредиенты

  • Картофель
  • Огурец соленый
  • Селедка слабосоленая
  • Белая фасоль
  • Лук репчатый
  • Растительное масло
  • Соль
  • Зернистая горчица
  • Сахар
  • Укроп
Подробнее
Рецепт: Жареные кольца кальмара с луком

Жареные кольца кальмара с луком

1 ч.
95 ккал
Б: 10 г
Ж: 4 г
У: 4 г

Кольца кальмара – одна из самых лучших закусок. Эти моллюски вкусны и имеют приятную «жевательную» консистенцию.

Ингредиенты

  • Кальмары 700 г
  • Лук 3 шт.
  • Сливочное масло 70 г
  • Свежий укроп 2 веточ.
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Классический глинтвейн

Классический глинтвейн

1 ч. 30 мин.
92 ккал
Б: 0 г
Ж: 0 г
У: 13 г

В холодное время года согрейте себя и гостей ароматным алкогольным напитком - классическим глинтвейном.

Ингредиенты

  • Красное вино 750 мл
  • Имбирь 4 кус.
  • Апельсины 2 кружка.
  • Анис 2 шт.
  • Корица 2 шт.
  • Острый перец 0.5 ч. л.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Вода 150 мл
Подробнее
Рецепт: Запеченная курица с ароматным картофелем

Запеченная курица с ароматным картофелем

2 ч.
145 ккал
Б: 10 г
Ж: 9 г
У: 8 г

Это один из самых простых способов запекания целой курицы, который всегда дает отличные результаты. Красиво обжаренная курица с жареными овощами - беспроигрышное блюдо, всегда впечатляющее, которое достаточно легко в приготовлении и будет украшением стола к любому торжеству или просто семейному ужину. Приготовленная по этому рецепту курица получается сочной, с хрустящей корочкой и очень ароматной за счет всех используемых специй.

Ингредиенты

  • Соль 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 2.5 ст. л.
  • Сушеный чеснок 1.5 ч. л.
  • Курица 1.9 кг
  • Сладкая или копченая паприка 0.5 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец по вкусу
  • Смесь сушеных трав (орегано, тимьян, розмарин) 2 ч. л.
  • Лимон 1 шт.
  • Розмарин 1 шт.
  • Тимьян по вкусу
  • Красный картофель 900 г
  • Батат (Сладкий картофель) 450 г
  • Фенхель (плод) 1 шт.
  • Тмин 0.5 ч. л.
  • 1 стакан горячей воды 240 мл
Подробнее