Жареный картофель с лисичками

Лисички – очень благодарные в сборе и готовке грибы, потому то они растут семейками и практически не поражаются червями. Они широко распространены не только в Европе, но и в Северной Америке и даже в Африке. В лисичках много каротина (витамина А), отсюда их рыжий цвет. Также в них содержится витамин D2 м иного других полезных веществ. Попробуйте жареные с картофелем лисички – простое, сытное и очень вкусное блюдо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Налейте в большую миску воду. С ножек лисичек соскребите кожуру и обрежьте самый низ.

Шаг 2:

Поместите очищенные лисички в воду и оставьте лисички в воде на 20 минут.

Шаг 3:

Слейте воду из миски, промойте лисички под холодной водой и обсушите. Налейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороду и поставьте сковороду на огонь.

Шаг 4:

Высыпьте небольшое количество лисичек в сковороду и обжаривайте 4-6 минут на среднем огне. Уберите обжаренные лисички в отдельную миску.

Шаг 5:

Повторите обжарку всех лисичек. Пока лисички обжариваются, нарежьте лук на полукольца.

Шаг 6:

Нарежьте картофель на полудольки среднего размера.

Шаг 7:

Залейте оставшиеся 3 столовые ложки растительного масла на сковороду и высыпьте нарезанный картофель. Обжаривайте картофель 10 минут на среднем огне, иногда перемешивая.

Шаг 8:

Добавьте к картофелю лук и обжаривайте еще 10 минут.

Шаг 9:

Раздавите в прессе 1 зубчик чеснока или очень мелко нарежьте ножом. Отодвиньте картофель с луком с центра сковороды. Выложите на сковороду сливочное масло и раздавленный чеснок. Добавьте к сливочному маслу черный перец, тимьян, майоран и перемешайте.

Шаг 10:

Смешайте картофель и лук со специями и маслом. Обжаривайте картофель 3 минуты на среднем огне.

Шаг 11:

Высыпьте лисички на сковороду, добавьте соль и перемешайте.

Шаг 12:

Накройте сковороду крышкой и обжаривайте 3 минуты на слабом огне.

Шаг 13:

Перемешайте, посыпьте любимой зеленью и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению

Майоран можно заменить орегано. Но орегано добавляйте примерно на треть меньше, у него вкус сильнее и насыщеннее. Так же для замены можно использовать шалфей, тимьян, чабер, базилик и эстрагон. Лучший результат будет при соединении нескольких специй.

Удобнее всего будет готовить одновременно и лисички, и овощи на двух разных сковородах. Обжарка лисичек занимает очень много времени, если обжаривать порционно. Пока лисички будут обжариваться, у вас хватит времени приготовить все остальное.