Жареный картофель с лисичками
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Картофель
-
Грибы лисички
-
Лук репчатый
-
Чеснок
-
Масло сливочное
-
Масло растительное
-
Перец черный молотый
-
Тимьян сушеный
-
Майоран
-
Соль
Кухонные принадлежности
- Сковорода с крышкой
- Нож
- Доска
- Миска
- Лопатка
- Пресс для чеснока
Лисички – очень благодарные в сборе и готовке грибы, потому то они растут семейками и практически не поражаются червями. Они широко распространены не только в Европе, но и в Северной Америке и даже в Африке. В лисичках много каротина (витамина А), отсюда их рыжий цвет. Также в них содержится витамин D2 м иного других полезных веществ. Попробуйте жареные с картофелем лисички – простое, сытное и очень вкусное блюдо.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте в большую миску воду. С ножек лисичек соскребите кожуру и обрежьте самый низ.
Шаг 2:
Поместите очищенные лисички в воду и оставьте лисички в воде на 20 минут.
Шаг 3:
Слейте воду из миски, промойте лисички под холодной водой и обсушите. Налейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороду и поставьте сковороду на огонь.
Шаг 4:
Высыпьте небольшое количество лисичек в сковороду и обжаривайте 4-6 минут на среднем огне. Уберите обжаренные лисички в отдельную миску.
Шаг 5:
Повторите обжарку всех лисичек. Пока лисички обжариваются, нарежьте лук на полукольца.
Шаг 6:
Нарежьте картофель на полудольки среднего размера.
Шаг 7:
Залейте оставшиеся 3 столовые ложки растительного масла на сковороду и высыпьте нарезанный картофель. Обжаривайте картофель 10 минут на среднем огне, иногда перемешивая.
Шаг 8:
Добавьте к картофелю лук и обжаривайте еще 10 минут.
Шаг 9:
Раздавите в прессе 1 зубчик чеснока или очень мелко нарежьте ножом. Отодвиньте картофель с луком с центра сковороды. Выложите на сковороду сливочное масло и раздавленный чеснок. Добавьте к сливочному маслу черный перец, тимьян, майоран и перемешайте.
Шаг 10:
Смешайте картофель и лук со специями и маслом. Обжаривайте картофель 3 минуты на среднем огне.
Шаг 11:
Высыпьте лисички на сковороду, добавьте соль и перемешайте.
Шаг 12:
Накройте сковороду крышкой и обжаривайте 3 минуты на слабом огне.
Шаг 13:
Перемешайте, посыпьте любимой зеленью и наслаждайтесь!
Советы по приготовлению
Майоран можно заменить орегано. Но орегано добавляйте примерно на треть меньше, у него вкус сильнее и насыщеннее. Так же для замены можно использовать шалфей, тимьян, чабер, базилик и эстрагон. Лучший результат будет при соединении нескольких специй.
Удобнее всего будет готовить одновременно и лисички, и овощи на двух разных сковородах. Обжарка лисичек занимает очень много времени, если обжаривать порционно. Пока лисички будут обжариваться, у вас хватит времени приготовить все остальное.
