Домашнее мороженое без яиц
Происхождение рецепта
Подобные десерты появились как альтернатива классическому мороженому с желтками. Со временем мороженое без яиц стали делать на основе сливок и сгущенки, что делает его более простым и быстрым в приготовлении. Именно поэтому мороженое без яиц стало популярным как лёгкий и сливочный вариант для дома.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Сливки 33-35%
-
Сгущённое молоко
Кухонные принадлежности
- Миски
- Миксер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Охлажденные сливки взбиваем на небольшой скорости и постепенно наращивая скорость продолжаем взбивать до полувзбитого состояния.
Шаг 2:
Добавляем холодное сгущенное молоко.
Шаг 3:
Взбиваем сливки со сгущенкой до состояния мягкого пика.
Шаг 4:
Начиняем вафельные стаканчики мороженым. При желании можно переложить массу в контейнер. Убираем в морозилку до полного замерзания.
Шаг 5:
Достаем мороженое из морозилки и даем мороженому немного оттаять перед подачей.
Советы по приготовлению
Чтобы мороженое получилось нежным, сливки должны быть хорошо охлажденными и достаточно жирными. Сгущенное молоко лучше использовать холодным, тогда масса быстрее взобьется и сохранит воздушную текстуру. Не перевзбивайте сливки после добавления сгущенки, чтобы они не начали расслаиваться. Для более насыщенного аромата можно добавить немного ванильного экстракта или ванильного сахара.
На заметку
Этот вариант домашнего мороженого подойдет тем, кто хочет приготовить простой десерт без яиц и сложных ингредиентов. Благодаря сочетанию сливок и сгущенного молока мороженое получается нежным, сливочным и насыщенным по вкусу. По желанию в массу можно добавить ягоды, шоколадную крошку, какао или орехи. Такое мороженое удобно приготовить заранее и хранить в морозильной камере до подачи.
