Запеканка из картофеля и кабачков
Происхождение рецепта
Запеканка из картофеля и кабачков имеет свои корни в традиционной домашней кухне, характерной для многих стран. Это блюдо стало популярным благодаря своей простоте и доступности основных ингредиентов. Картофель, как универсальный и питательный продукт, используется в различных формах во многих кухнях мира, а кабачки, будучи легкими и нежными, отлично дополняют его.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Картофель
-
Масло сливочное
-
Соль и перец
-
Тертый пармезан
-
Кабачки
-
Лук порей
-
Жирные сливки
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Ковшик
- Сковорода
- Терка
- Толкушка
- Форма для запекания
- Шинковка
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отварите картофель «в мундире» до готовности в посоленной воде.
Шаг 2:
Счистите кожуру с отварной картошки, выложите ее в миску и раздавите толкушкой.
Шаг 3:
Добавьте 15 гр. сливочного масла или маргарина и соль по вкусу.
Шаг 4:
Натрите в картофель 50 гр. пармезана. Тщательно перемешайте.
Шаг 5:
Нашинкуйте один цуккини ломтиками толщиной примерно 3 мм.
Шаг 6:
Выложите ломтики цуккини в ковшик, залейте водой, посолите, доведите до кипения и варите 1 минуту под крышкой. Слейте воду.
Шаг 7:
Нарежьте еще один цукини мелкими кубиками.
Шаг 8:
Растопите в сковороде 35 гр. сливочного масла или маргарина и обжарьте нарезанный кубиками цуккини.
Шаг 9:
Мелко нарежьте лук-порей, добавьте в сковороду, перемешайте, посолите, поперчите, еще раз перемешайте и слегка обжарьте.
Шаг 10:
Добавьте в сковороду сливки, перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Шаг 11:
Добавьте овощи из сковороды к картофельному пюре. Перемешайте.
Шаг 12:
Смажьте форму для запекания сливочным маслом.
Шаг 13:
Уложите ломтики кабачков на дно формы.
Шаг 14:
Выложите сверху картофель с овощами и разровняйте.
Шаг 15:
Запекайте 30 минут при 200 градусах.
Советы по приготовлению
Лучше использовать для запеканки свеженатертый пармезан – уже готовый слишком сухой.
Если вы не придерживаетесь веганского питания, можете использовать сливочное масло и настоящие сливки, иначе воспользуйтесь растительными аналогами.
