Домашний квас для окрошки из хлеба

• Яблоко 1 шт.
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Куриные яйца 1 шт.
• Мука пшеничная 150 г
• Молоко 150 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Растительное масло 60 мл
• Ванилин 0.33 ч. л.
• Разрыхлитель для теста 10 г
• Уксус 9% 1 ч. л.
• Сахарная пудра по вкусу
• Соль 0.33 ч. л.

Тесто

• Вода 3 ст. л.
• Соль 2 ч. л.
• Мука ржаная 4 ст. л.
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Сливочное масло 50 г

Начинка

• Масло сливочное для смазывания
• Мелкий окунь 800 г
• Свиная грудинка 300 г
• Подкожное свиное сало 50 г

• Говядина на кости 700 г
• Свекла 450 г
• Лук репчатый 300 г
• Морковь 300 г
• Помидоры 350 г
• Картофель 400 г
• Капуста белокочанная 300 г
• Перец сладкий 130 г
• Чеснок 7 зубч.
• Сало соленое 70 г
• Томатная паста 3 ст. л.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Молотый черный перец 1 ч. л.
• Перец горошком 10 шт.
• Душистый перец горошком 6 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Лимон (сок) из 1 лимона.
• Соль по вкусу
• Листья свежей петрушки 5 г
• Вода 3 л

• Лук 100 г
• Яблоки 170 г
• Свежий тимьян 1 ст. л.
• Розмарин свежий 1 ст. л.
• Масло сливочное 50 г
• Соль и перец по вкусу
• Панировочные сухари 10 г
• Дижонская горчица 1 ст. л.
• Свиная вырезка 700 г
• Сыр 80 г
• Горгонзола 30 г
• Бекон 240 г

• Фарш 300 г
• Лук 2 шт.
• Картофель 3 шт.
• Вода 1.5 л
• Лавровый лист 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Вермишель 30 г
• Соль и перец по вкусу
• Паприка по вкусу

• Мука 1 стак.
• Яйцо 3 шт.
• Сахар 1 стак.
• Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
• Масло сливочное 100 г
• Яблоки 3 шт.
• Соль 1 щеп.

• Цукини
• Оливковое масло
• Петрушка
• Укроп
• Красный лук
• Соль, перец
• Рис
• Томатное пюре
• Соль
• Ореховая смесь

• Яйцо 4 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Мука 1.5 ст. л.
• Соль щепотка
• Крыжовник 150 г