Винартерта

Винартерта – это многослойный песочный торт или пирожное со сливочным джемом, ванилью и кардамоном, традиционный исландский десерт, популярный и в Северной Америке. Его название переводится как «Венский торт», так как этот рецепт попал в Исландию из Вены в 19-м веке. Так как сливы в северной стране не растут, джем для этих пирожных стали варить из чернослива, доставлявшегося морем.

Пошаговый рецепт

1. Выложите в кастрюлю чернослив, залейте водой и варите под крышкой 30 минут.
2. Протрите чернослив погружным блендером.
3. Добавьте сахар, корицу, кардамон, ванильный экстракт, лимонный сок. Перемешайте.
4. В чашу кухонного комбайна поместите нарезанное кубиками сливочное масло, насыпьте сахар и перемешайте.
5. Добавьте яйца и перемешайте.
6. Насыпьте в миску муку, добавьте кардамон и разрыхлитель и перемешайте.
7. Добавьте в молоко ванильный экстракт, перемешайте.
8. Добавьте в чашу комбайна часть муки и ванильного молока, перемешайте, а потом добавьте остальное и снова перемешайте.
9. Посыпьте поверхность мукой, выложите тесто, слегка вымесите, сформируйте толстую колбаску, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
10. Посыпьте поверхность мукой и разделите тесто на три части.
11. Заверните кусок теста в посыпанный мукой пергамент и раскатайте.
12. Раскройте пергамент и с помощью прямоугольного контейнера вырежьте два прямоугольника.
13. Выпекайте коржи 10-12 минут при 180 градусах.
14. Изготовьте и испеките еще пять таких же коржей.
15. Выложите первый корж на прямоугольную тарелку, намажьте черносливом.
16. Повторите то же самое с остальными пятью коржами и накройте последним.
17. Заверните десерт вместе с тарелкой в пленку и уберите в холодильник на три дня.

Советы по приготовлению

Убедитесь, что в черносливе нет косточек.

Если у вас нет кухонного комбайна, используйте миксер с насадками для теста, но процесс будет более медленным.

Седьмой корж изготовьте из обрезков теста, смешав и раскатав их, а затем обрезав по шаблону.

Смотрите также: Рецепты десертов