Винартерта

Для белого ганаша

• Мука 3 ст. л.
• Сухое молоко 2 ст. л.
• Сахар 70 г
• Молоко 300 мл
• Ванильный экстракт 1/4 ч. л.
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Тертый шоколад по желанию

• Сыр камамбер 4 ломт.
• Котлеты для бургеров 2 шт.
• Булочки для бургеров 2 шт.
• Листья салата 4 шт.
• Луковица 1 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Растительное масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Тростниковый сахар 40 г
• Мускатный орех молотый 5 г

• Листья свеклы 200 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Чеснок 2 зубч.
• Душистый перец 2 шт.
• Гвоздика 1 шт.
• Перец черный горошком 3 шт.
• Укроп 1 веточ.
• Вода 1 л
• Уксус яблочный 120 мл
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 1 ст. л.

• Кальмары 700 г
• Лук 3 шт.
• Сливочное масло 70 г
• Свежий укроп 2 веточ.
• Соль и перец по вкусу

• Кабачки 3500 г
• Морковь 1500 г
• Репчатый лук 1500 г
• Растительное масло 300 г
• Соль 85 г
• Сахар 150 г
• Томатная паста 220 г
• Уксус 9% 75 мл
• Чеснок по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Специи по вкусу

Крем

• Сметана 25% 700 г
• Сгущённое молоко 300 г
• Крахмал 1.5 ст. л.
• Грецкие орехи 100 г

Глазурь

• Какао 2 ст. л.
• Сахар 4 ст. л.
• Молоко 4 ст. л.
• Сливочное масло 50 г

Для теста

• Яйца 5 шт.
• Сахар 150 г
• Мука 150 г
• Разрыхлитель 10 г
• Растительное масло 50 мл
• Соль 1 щеп.

Для крема

• Творог 500 г
• Сгущённое молоко 100 г
• Сливки 33% 400 мл
• Кокосовая стружка по вкусу

• Картофель 1 кг
• Лук 150 г
• Яйцо 3 шт.
• Соль 1 ч. л.
• Черный перец 1/2 ч. л.
• Растительное масло 6 ст. л.