Винартерта
Происхождение рецепта
Винартерта – это многослойный песочный торт или пирожное со сливочным джемом, ванилью и кардамоном, традиционный исландский десерт, популярный и в Северной Америке. Его название переводится как «Венский торт», так как этот рецепт попал в Исландию из Вены в 19-м веке. Так как сливы в северной стране не растут, джем для этих пирожных стали варить из чернослива, доставлявшегося морем.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Чернослив
-
Вода
-
Лимонный сок
-
Кардамон
-
Ванильный экстракт
-
Сахар
-
Корица
-
Сливочное масло
-
Яйцо
-
Пшеничная мука
-
Разрыхлитель
-
Молоко
Кухонные принадлежности
- Миски
- Скалка
- Кастрюля
- Контейнер
- Лопатка
- Блендер
- Пергамент/бумага для запекания
- Пленка
- Кухонный комбайн
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в кастрюлю чернослив, залейте водой и варите под крышкой 30 минут.
Шаг 2:
Протрите чернослив погружным блендером.
Шаг 3:
Добавьте сахар (100гр), корицу, кардамон, ванильный экстракт, лимонный сок. Перемешайте.
Шаг 4:
В чашу кухонного комбайна поместите нарезанное кубиками сливочное масло, насыпьте 300 грамм сахара и перемешайте.
Шаг 5:
Добавьте яйца и перемешайте.
Шаг 6:
Насыпьте в миску муку, добавьте кардамон и разрыхлитель и перемешайте.
Шаг 7:
Добавьте в молоко ванильный экстракт, перемешайте.
Шаг 8:
Добавьте в чашу комбайна часть муки и ванильного молока, перемешайте, а потом добавьте остальное и снова перемешайте.
Шаг 9:
Посыпьте поверхность мукой, выложите тесто, слегка вымесите, сформируйте толстую колбаску, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 10:
Посыпьте поверхность мукой и разделите тесто на три части.
Шаг 11:
Заверните кусок теста в посыпанный мукой пергамент и раскатайте.
Шаг 12:
Раскройте пергамент и с помощью прямоугольного контейнера вырежьте два прямоугольника.
Шаг 13:
Выпекайте коржи 10-12 минут при 180 градусах.
Шаг 14:
Изготовьте и испеките еще пять таких же коржей.
Шаг 15:
Выложите первый корж на прямоугольную тарелку, намажьте черносливом.
Шаг 16:
Повторите то же самое с остальными пятью коржами и накройте последним.
Шаг 17:
Заверните десерт вместе с тарелкой в пленку и уберите в холодильник на три дня.
Советы по приготовлению
Убедитесь, что в черносливе нет косточек.
Если у вас нет кухонного комбайна, используйте миксер с насадками для теста, но процесс будет более медленным.
Седьмой корж изготовьте из обрезков теста, смешав и раскатав их, а затем обрезав по шаблону.
Смотрите также: Рецепты десертов
Комментарии к статье
Здравствуйте !люблю готовить ! не профессионал !! хотелось бы знать размер прямоугольника или толщину раскатанного теста !? спасибо ! буду ждать ответа .
Добрый день! Размер раскатанного теста приблизительно 22см на 15см, но форма (контейнер) может немного отличаться по размеру. Тесто необходимо раскатать тонким слоем так, чтобы оно сохраняло форму и не рвалось. Надеюсь наш комментарий Вам поможет в приготовлении десерта!
не указано сколько куда сахара ?
Добрый день, спасибо за уточнение! В третьем шаге необходимо добавить 100 грамм сахара, в четвертом шаге — 300 грамм. Мы также актуализировали информацию в рецепте. Хорошей готовки!
