Винартерта

Винартерта – это многослойный песочный торт или пирожное со сливочным джемом, ванилью и кардамоном, традиционный исландский десерт, популярный и в Северной Америке. Его название переводится как «Венский торт», так как этот рецепт попал в Исландию из Вены в 19-м веке. Так как сливы в северной стране не растут, джем для этих пирожных стали варить из чернослива, доставлявшегося морем.

Пошаговый рецепт

Выложите в кастрюлю чернослив, залейте водой и варите под крышкой 30 минут.
Протрите чернослив погружным блендером.
Добавьте сахар, корицу, кардамон, ванильный экстракт, лимонный сок. Перемешайте.
В чашу кухонного комбайна поместите нарезанное кубиками сливочное масло, насыпьте сахар и перемешайте.
Добавьте яйца и перемешайте.
Насыпьте в миску муку, добавьте кардамон и разрыхлитель и перемешайте.
Добавьте в молоко ванильный экстракт, перемешайте.
Добавьте в чашу комбайна часть муки и ванильного молока, перемешайте, а потом добавьте остальное и снова перемешайте.
Посыпьте поверхность мукой, выложите тесто, слегка вымесите, сформируйте толстую колбаску, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Посыпьте поверхность мукой и разделите тесто на три части.
Заверните кусок теста в посыпанный мукой пергамент и раскатайте.
Раскройте пергамент и с помощью прямоугольного контейнера вырежьте два прямоугольника.
Выпекайте коржи 10-12 минут при 180 градусах.
Изготовьте и испеките еще пять таких же коржей.
Выложите первый корж на прямоугольную тарелку, намажьте черносливом.
Повторите то же самое с остальными пятью коржами и накройте последним.
Заверните десерт вместе с тарелкой в пленку и уберите в холодильник на три дня.