Шаньги с картошкой — рецепт EdaVideo
Войти
Добавить рецепт
Шаньги с картошкой — Eda.Video
Шаньги с картошкой
Главная страница Все рецепты Шаньги с картошкой

Шаньги с картошкой

Изображение блюда: Шаньги с картошкой — Eda.Video
1 ч. 30 мин.
227.0 ккал
Белки: 4.0 г
Жиры: 9.0 г
Углеводы: 32.0 г

Происхождение рецепта

Шаньги с картошкой — это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой открытые пирожки с начинкой из картофеля. Происхождение шангов связано с северо-восточными регионами России, особенно с такими областями, как Владимирская и Ярославская. Название "шанга" происходит от слова "шанг", что в некоторых диалектах означает "пирожок". Эти пирожки обычно готовятся на дрожжевом тесте и могут иметь различные начинки, но картофельная является одной из самых популярных.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=pvShjTjWRpo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

  • Молоко
  • Яйцо
  • Сахар
  • Соль
  • Дрожжи сухие
  • Мука
  • Растительное масло

Начинка

  • Картофель
  • Молоко
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Сахар
  • Яйцо
  • Сливочное масло

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Скалка
  • Венчик
  • Толкушка
  • Кисточка
  • Пленка

Шаньги или шанежки – это своеобразные ватрушки с несладкой начинкой, который издревле пекли в северных губерниях России, а также на Северном Урале и за Уралом. Возможно, этот рецепт был заимствован из кухни других северных народов, например, коми. В отличие от обычных ватрушек, шаньги неглубокие. Предлагаем испечь классические северные шаньги с картошкой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шаньги с картошкой-Шаг 1 Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и взбейте венчиком.

Шаг 2:

Шаньги с картошкой-Шаг 2 Влейте молоко и перемешайте.

Шаг 3:

Шаньги с картошкой-Шаг 3 Добавьте муку, растительное масло, сухие дрожжи; перемешайте и замесите тесто.

Шаг 4:

Шаньги с картошкой-Шаг 4 Укройте тесто пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

Шаг 5:

Шаньги с картошкой-Шаг 5 Немного прибейте тесто, накройте пленкой и уберите еще на час.

Шаг 6:

Шаньги с картошкой-Шаг 6 Очистите и отварите картофель и разомните толкушкой.

Шаг 7:

Шаньги с картошкой-Шаг 7 Добавьте сахар, молоко, яйцо, соль и сделайте пюре.

Шаг 8:

Шаньги с картошкой-Шаг 8 Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто и разделите на части. Скатайте часть теста в колбаску, разрежьте на равные части, приплющите и раскатайте кусочки в кружки.

Шаг 9:

Шаньги с картошкой-Шаг 9 Смажьте противень растительным маслом, выложите кружки теста и немного подверните по краям, сделав бортики.

Шаг 10:

Шаньги с картошкой-Шаг 10 Выложите на каждую шаньгу порцию начинки, смажьте растопленным сливочным маслом и оставьте на 10 минут.

Шаг 11:

Шаньги с картошкой-Шаг 11 Выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Шаг 12:

Шаньги с картошкой-Шаг 12 Взбейте в миске яйцо, смажьте шаньги и выпекайте еще 5 минут.

Советы по приготовлению

Муку следует добавлять двумя частями, после добавления первой части перемешать, чтобы не образовались комочки.

Вместо обычной толкушки можно использовать электрическую.

Рецепты выпечки

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рыбник с горбушей

Рыбник с горбушей

1 ч. 40 мин.
192.0 ккал
Б: 8.0 г
Ж: 5.0 г
У: 29.0 г

Испеките к праздничному столу нарядный и очень вкусный традиционный русский рыбник с нежной горбушей.

Ингредиенты

  • Вода 250 мл
  • Соль 1 ч. л.
  • Дрожжи 7 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Мука 500 г
  • Растительное масло 2 ч. л.
  • Лук 180 г
  • Горбуша 300 г
  • Картофель 200 г
  • Масло сливочное 40 г
  • Яйца для смазывания
Подробнее
Рецепт: Пирог с сыром и помидорами

Пирог с сыром и помидорами

1 ч. 30 мин.
216.0 ккал
Б: 7.0 г
Ж: 15.0 г
У: 16.0 г

Когда хочется чего-то сытного и простого, приготовьте быстрый пирог с помидорами и двумя сырами. Он нежный и ароматный, идеально подходит для любого события!

Ингредиенты

  • Слоеное дрожжевое тесто 500 г
  • Помидоры 4 шт.
  • Твердый сыр 150 г
  • Сыр рассольный 150 г
  • Сметана 200 г
  • Мука 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 1 зубч.
  • Помидоры черри 8 шт.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Прованские травы сухие по вкусу
Подробнее
Рецепт: Мясной пирог Туртьер

Мясной пирог Туртьер

1 ч.
267.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 18.0 г
У: 17.0 г

Рецепт мясного пирога Туртьер по французскому рецепту.

Ингредиенты

  • Свиной фарш 500 г
  • Говяжий фарш 500 г
  • Лук 150 г
  • Картофель 350 г
  • Мука 300 г
  • Масло сливочное 160 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 6 ст. л.
  • Кориандр молотый 0.5 ч. л.
  • Молотая корица 0.5 ч. л.
  • Молотая гвоздика 0.25 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 0.25 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Яблочный пирог с кремом-суфле

Яблочный пирог с кремом-суфле

1 ч. 30 мин.
183.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 7.0 г
У: 26.0 г

Яблочный пирог – то, что любят все. Попробуйте этот пирог с песочным основанием, яблоком и нежнейшим кремом-суфле.

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 250 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Масло сливочное 90 г
  • Соль 1 щеп.
  • Яичный желток 2 шт.
  • Сахар 40 г

Яблочный слой

  • Яблоки 500 г
  • Сахар 40 г
  • Сок лимона 4 ст. л.

Крем-суфле

  • Яичные белки 2 шт.
  • Сахар 40 г
  • Ванильный сахар 1 ч. л.
  • Греческий йогурт 400 г
  • Кукурузный крахмал 30 г
Подробнее
Рецепт: Шоколадно-банановый пирог без сахара

Шоколадно-банановый пирог без сахара

1 ч. 15 мин.
189.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 9.0 г
У: 23.0 г

Попробуйте вкусный, питательный и полезный пирог с бананами и шоколадом на овсяных хлопьях без сахара и муки.

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 120 г
  • Молоко 250 мл
  • Банан 200 г
  • Яйца 2 шт.
  • Соль щепотка
  • Какао 30 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Орехи по желанию
  • Горький шоколад 100 г
  • Растительное молоко 50 мл
Подробнее
Рецепт: Цветаевский пирог с яблоками

Цветаевский пирог с яблоками

2 ч.
193.0 ккал
Б: 30.0 г
Ж: 9.0 г
У: 25.0 г

Попробуйте этот изысканный заливной пирог с яблоками под нежнейшим сметанным кремом.

Ингредиенты

  • Яблоки 900 г
  • Сметана 20% 400 г
  • Мука пшеничная 250 г
  • Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 20 г
  • Ванилин 0.33 ч. л.
  • Сахар 200 г
  • Соль 0.25 ч. л.
  • Сливочное масло 100 г
  • Сок лимонный 3 ст. л.
  • Яйца 3 шт.
Подробнее
Рецепт: Нежный ореховый пирог

Нежный ореховый пирог

1 ч. 30 мин.
304.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 14.0 г
У: 39.0 г

Этот нежный и вкусный пирог с ореховым тестом и белковым тестом – отличный вариант для праздничного чаепития.

Ингредиенты

  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 140 г
  • Соль щепотка
  • Растительное масло 60 мл
  • Молоко 200 мл
  • Мука 210 г
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Грецкие орехи 50 г
Подробнее
Рецепт: Ачма из лаваша с творогом и сыром

Ачма из лаваша с творогом и сыром

1 ч. 15 мин.
150.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 8.0 г
У: 7.0 г

Ачма обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также является сытным и питательным блюдом, идеально подходящим для семейных обедов и праздничных застолий.

Ингредиенты

  • Лаваш 2 лист.
  • Сыр твердый 200 г
  • Творог 350 г
  • Яйцо 4 шт.
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло для смазывания
  • Соль и молотый перец по вкусу
Подробнее