Шаньги с картошкой

Главная страница Все рецепты Шаньги с картошкой

Шаньги с картошкой

1 ч. 30 мин.

227.0 ккал

Белки: 4.0 г

Жиры: 9.0 г

Углеводы: 32.0 г

Происхождение рецепта

Шаньги с картошкой — это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой открытые пирожки с начинкой из картофеля. Происхождение шангов связано с северо-восточными регионами России, особенно с такими областями, как Владимирская и Ярославская. Название "шанга" происходит от слова "шанг", что в некоторых диалектах означает "пирожок". Эти пирожки обычно готовятся на дрожжевом тесте и могут иметь различные начинки, но картофельная является одной из самых популярных.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=pvShjTjWRpo

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

Молоко
Яйцо
Сахар
Соль
Дрожжи сухие
Мука
Растительное масло

Начинка

Картофель
Молоко
Масло сливочное
Соль
Сахар
Яйцо
Сливочное масло

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Скалка
Венчик
Толкушка
Кисточка
Пленка

Шаньги или шанежки – это своеобразные ватрушки с несладкой начинкой, который издревле пекли в северных губерниях России, а также на Северном Урале и за Уралом. Возможно, этот рецепт был заимствован из кухни других северных народов, например, коми. В отличие от обычных ватрушек, шаньги неглубокие. Предлагаем испечь классические северные шаньги с картошкой.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шаньги с картошкой-Шаг 1 Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и взбейте венчиком.

Шаг 2:

Шаньги с картошкой-Шаг 2 Влейте молоко и перемешайте.

Шаг 3:

Шаньги с картошкой-Шаг 3 Добавьте муку, растительное масло, сухие дрожжи; перемешайте и замесите тесто.

Шаг 4:

Шаньги с картошкой-Шаг 4 Укройте тесто пленкой и уберите в теплое место на 1 час.

Шаг 5:

Шаньги с картошкой-Шаг 5 Немного прибейте тесто, накройте пленкой и уберите еще на час.

Шаг 6:

Шаньги с картошкой-Шаг 6 Очистите и отварите картофель и разомните толкушкой.

Шаг 7:

Шаньги с картошкой-Шаг 7 Добавьте сахар, молоко, яйцо, соль и сделайте пюре.

Шаг 8:

Шаньги с картошкой-Шаг 8 Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто и разделите на части. Скатайте часть теста в колбаску, разрежьте на равные части, приплющите и раскатайте кусочки в кружки.

Шаг 9:

Шаньги с картошкой-Шаг 9 Смажьте противень растительным маслом, выложите кружки теста и немного подверните по краям, сделав бортики.

Шаг 10:

Шаньги с картошкой-Шаг 10 Выложите на каждую шаньгу порцию начинки, смажьте растопленным сливочным маслом и оставьте на 10 минут.

Шаг 11:

Шаньги с картошкой-Шаг 11 Выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Шаг 12:

Шаньги с картошкой-Шаг 12 Взбейте в миске яйцо, смажьте шаньги и выпекайте еще 5 минут.

Советы по приготовлению

Муку следует добавлять двумя частями, после добавления первой части перемешать, чтобы не образовались комочки.

Вместо обычной толкушки можно использовать электрическую.

Рецепты выпечки

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Яблочный пирог на сковороде

30 мин.

197.0 ккал

Б: 3.0 г

Ж: 10.0 г

У: 24.0 г

Вкусный, легкий, ароматный яблочный пирог на сковороде – находка, когда недоступна ни духовка, ни микроволновка, ни мультиварка (на даче, на отдыхе, в общежитии). Готовится пирог очень быстро, получается пышным, рассыпчатым, с насыщенным вкусом карамельных яблок. Испортить невозможно, приготовить – обязательно!

Ингредиенты

Яблоко 1 шт.
Масло сливочное 2 ст. л.
Куриные яйца 1 шт.
Мука пшеничная 150 г
Молоко 150 мл
Сахар 3 ст. л.
Растительное масло 60 мл
Ванилин 0.33 ч. л.
Разрыхлитель для теста 10 г
Уксус 9% 1 ч. л.
Сахарная пудра по вкусу
Соль 0.33 ч. л.

Подробнее

Бисквитный пирог со сливами

1 ч. 15 мин.

215.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 8.0 г

У: 32.0 г

Бисквитный пирог со сливами — воздушный, ароматный и очень вкусный десерт. Готовится за 15 минут, выпекается 50. Идеален к чаю!

Ингредиенты

Куриные яйца 3 шт.
Сахарный песок 100 г
Пшеничная мука 150 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль щепотка
Сахарная пудра для украшения
Сливочное масло (мягкое) 60 г
Сливы (без косточек) 200 г

Подробнее

Мясной пирог Солнышко

2 ч.

243.0 ккал

Б: 8.0 г

Ж: 9.0 г

У: 32.0 г

Этот очень красивый и сытный пирог украсит собой любое торжество. А главное, испечь его не так уж трудно!

Ингредиенты

Тесто

Мука 700 г
Молоко топленое 400 мл
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло 125 г
Яичные белки 2 шт.

Начинка

Говяжий фарш 350 г
Лук 2 шт.
Соль 1 ч. л.

Подробнее

Мини-пироги с минтаем

1 ч. 30 мин.

266.0 ккал

Б: 11.0 г

Ж: 6.0 г

У: 43.0 г

Рыбные пирожки редко можно найти в продаже, но зачем искать, если можно испечь самому? Это гораздо полезнее и это совсем несложно!

Ингредиенты

Готовое тесто 500 г
Мука по необходимости
Сливочное масло 30 г
Филе минтая 80 г
Брюссельская капуста 20 г
Зеленый горошек 20 г
Сметана 20 г
Соль, перец по вкусу

Подробнее

Ачма из лаваша с творогом и сыром

1 ч. 15 мин.

150.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 8.0 г

У: 7.0 г

Ачма обладает насыщенным вкусом и ароматом, а также является сытным и питательным блюдом, идеально подходящим для семейных обедов и праздничных застолий.