Рецепт «Шаньги с картошкой»
—
227 ккал
Белки: 4%
Жиры: 9%
Углеводы: 32%
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=pvShjTjWRpo
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Тесто
- Молоко 300 мл.
- Яйцо 2 шт.
- Сахар 3 ст. л.
- Соль 1 ч. л.
- Дрожжи сухие 7-11 гр.
- Мука 600 гр.
- Растительное масло 4 ст. л.
Начинка
- Картофель 1 кг.
- Молоко 50 мл.
- Масло сливочное 50 гр.
- Соль 1,5 ч. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Яйцо 1 шт. для смазывания
- Сливочное масло 100 гр.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миски
- Скалка
- Венчик
- Толкушка
- Кисточка
- Пленка
Шаньги или шанежки – это своеобразные ватрушки с несладкой начинкой, который издревле пекли в северных губерниях России, а также на Северном Урале и за Уралом. Возможно, этот рецепт был заимствован из кухни других северных народов, например, коми. В отличие от обычных ватрушек, шаньги неглубокие. Предлагаем испечь классические северные шаньги с картошкой.
Пошаговый рецепт
- Разбейте в миску яйца, добавьте сахар и взбейте венчиком.
- Влейте молоко и перемешайте.
- Добавьте муку, растительное масло, сухие дрожжи; перемешайте и замесите тесто.
- Укройте тесто пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
- Немного прибейте тесто, накройте пленкой и уберите еще на час.
- Очистите и отварите картофель и разомните толкушкой.
- Добавьте сахар, молоко, яйцо, соль и сделайте пюре.
- Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто и разделите на части. Скатайте часть теста в колбаску, разрежьте на равные части, приплющите и раскатайте кусочки в кружки.
- Смажьте противень растительным маслом, выложите кружки теста и немного подверните по краям, сделав бортики.
- Выложите на каждую шаньгу порцию начинки, смажьте растопленным сливочным маслом и оставьте на 10 минут.
- Выпекайте 15 минут при 180 градусах.
- Взбейте в миске яйцо, смажьте шаньги и выпекайте еще 5 минут.
Советы по приготовлению
Муку следует добавлять двумя частями, после добавления первой части перемешать, чтобы не образовались комочки.
Вместо обычной толкушки можно использовать электрическую.
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
