Заливной пирог с капустой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Возьмите половину среднего кочана белокочанной капусты. Удалите верхние листья и вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте капусту тонкими полосками.

Шаг 2:

Очистите 1 среднюю луковицу. Мелко нарежьте лук.

Шаг 3:

Разогрейте сковороду и выложите нашинкованную капусту и нарезанный лук. Обжаривайте на среднем огне, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой и не уменьшится в объеме. Приправьте солью и перцем по вкусу. Готовую начинку снимите с огня и дайте ей немного остыть.

Шаг 4:

В глубокую миску налейте кефир. Кефир должен быть комнатной температуры — это важно для воздушного теста.

Шаг 5:

В отдельную миску разбейте 2 яйца и добавьте соль.

Шаг 6:

Взбейте яйца венчиком или вилкой до однородности.

Шаг 7:

Добавьте соду и перемешайте венчиком.

Шаг 8:

Перелейте взбитые яйца в миску к кефиру и вновь взбейте содержимое венчиком.

Шаг 9:

Постепенно всыпайте муку в жидкую основу. Перемешивайте венчиком до однородного состояния без комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Шаг 10:

Подготовьте форму для запекания и застелите ее бумагой для выпечки. Налейте примерно половину приготовленного теста на дно формы. Разровняйте тесто ложкой или лопаткой.

Шаг 11:

Равномерно распределите обжаренную капусту с луком поверх первого слоя теста.

Шаг 12:

Залейте оставшимся тестом поверх начинки. Оно должно полностью покрывать капусту.

Шаг 13:

Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте пирог 35–40 минут до золотистой корочки. Спустя время проверьте готовность зубочисткой: воткните ее в центр пирога, если она выходит сухой — пирог готов.

Шаг 14:

Дайте заливному пирогу остыть. Оставьте его в форме на 10–15 минут, затем аккуратно выньте его за края бумаги.

НА ЗАМЕТКУ: Застелите форму бумагой для выпечки так, чтобы края бумаги свисали. Это облегчит извлечение пирога.