Классический суп с фрикадельками и вермишелью

Классический суп с домашними фрикадельками знаком каждому с детских лет. И хотя занятые люди все чаще покупают замороженные фрикадельки, стоит хотя бы изредка возвращаться к старым-добрым рецептам. Этот простой суп сможет легко приготовить даже не очень опытный кулинар, он хорош и на обед, и на ужин.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Натрите на терке луковицу.

Шаг 2:

Выложите в миску 300 гр. фарша, добавьте натертый лук, соль и перец по вкусу.

Шаг 3:

Перемешайте котлетную массу руками и сформируйте небольшие фрикадельки.

Шаг 4:

Нарежьте кубиками картофелины, поместите в кастрюлю с кипящей водой и варите 5 минут.

Шаг 5:

Посолите, добавьте соль и лавровый лист, помешайте.

Шаг 6:

Мелко нарежьте небольшую луковицу и морковь – колечками.

Шаг 7:

В сковороду налейте растительное масло и обжарьте лук и морковь в течение 3-4 минут.

Шаг 8:

Поместите фрикадельки и тушеные овощи в кастрюлю с картошкой и варите 10 минут под крышкой.

Шаг 9:

Удалите лавровый лист, добавьте вермишель, соль, перец и паприку по вкусу, помешайте и готовьте еще 5 минут под крышкой.

Шаг 10:

Перемешайте, снимите с огня и разлейте по тарелкам, украсив свежим укропом.

Советы по приготовлению

Можете приготовить 28 маленьких фрикаделек или чуть меньшее число фрикаделек покрупнее – как вам больше нравится.

Не пережарьте овощи, иначе вкус супа станет грубым.