Суп с фрикадельками
Происхождение рецепта
Суп с фрикадельками — классика европейской и славянской кухни. Его готовят в каждой семье, часто по-разному: с рисом, вермишелью или просто с овощами. Главное — сочные фрикадельки и прозрачный бульон.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Куриный бульон
- Картофель
- Луковица
- Морковь
- Растительное масло
- Соль и перец
- Зелень (укроп, петрушка)
- Лавровый лист
- Фарш (куриный или свиной)
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Ложка
- Кастрюля
- Сковорода
- Терка
Пошаговый рецепт:
Шаг 1:
Очистить и измельчить овощи. Очистите луковицу и морковь. Мелко нарежьте лук, морковь натрите на тёрке. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2:
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 5–7 минут. Это — основа ароматной заправки для супа с фрикадельками.
Шаг 3:
В кастрюлю влейте литра воды (или куриного бульона), доведите до кипения. Добавьте картофель и варите 10 минут.
Шаг 4:
Аккуратно опустите фрикадельки в кипящую жидкость. Варите 5–7 минут до полной готовности.
Шаг 5:
Добавьте в кастрюлю обжаренные лук и морковь, положите лавровый лист, приправьте солью и молотым перцем. Варите ещё 5 минут.
Шаг 6:
Разлейте готовый суп с фрикадельками по тарелкам. Украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Советы по приготовлению:
Для более нежных фрикаделек добавьте в фарш немного хлеба, замоченного в молоке.
Не переваривайте фрикадельки — они могут стать жёсткими.
