Веганский фалафель из горошка и нута

• Свиной фарш 500 г
• Говяжий фарш 500 г
• Лук 150 г
• Картофель 350 г
• Мука 300 г
• Масло сливочное 160 г
• Яйцо 1 шт.
• Чеснок 3 зубч.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Вода 6 ст. л.
• Кориандр молотый 0.5 ч. л.
• Молотая корица 0.5 ч. л.
• Молотая гвоздика 0.25 ч. л.
• Молотый мускатный орех 0.25 ч. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Соль 1.5 ч. л.

• Рис для ризотто 200 г
• Филе лосося 350 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло растительное 2 ст. л.
• Масло сливочное 2 ст. л.
• Сливки 10% 200 мл
• Белое сухое вино 80 мл
• Соль и перец по вкусу
• Вода 500 мл
• Пармезан 2 ст. л.

• Яйцо 4 шт.
• Соль по вкусу
• Пищевая сода 1 ч. л.
• Мука 4 ст. л.
• Масло растительное много
• Сахар 100 г
• Вода 50 г
• Мед 100 г

Соус

• Томатная паста 70 г
• Вода 30 мл
• Растительное масло 20 г
• Соль 1/2 ч. л.
• Подсластитель 1/3 ч. л.
• Черный перец щепотка
• Специи по вкусу

Тесто

• Моцарелла 250 г
• Сметана 1 ст. л.
• Миндальная мука 110 г
• Псиллиум 7 г
• Разрыхлитель 5 г
• Яйцо 1 шт.

Начинка

• Ветчина 50 г
• Грибы 50 г
• Острый перец 50 г
• Перец сладкий 50 г
• Маслины без косточки 50 г
• Моцарелла 50 г

• Картофель 4 шт.
• Уксус 70 мл
• Холодная вода 1 л
• Крахмал 2 ст. л.
• Масло растительное 4 ст. л.
• Соль по вкусу

• Куриные бедра (филе) 600 г
• Лук репчатый 100 г
• Морковь 100 г
• Картофель 300 г
• Рис 100 г
• Чеснок 3 зубч.
• Вода 1.8 л
• Растительное масло 2 ст. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Соль 2 ч. л.

• Хлеб белый 150 г
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Сыр пармезан 105 г
• Зеленый салат 200 г
• Филе куриной грудки 1 шт.
• Соль крупная по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сок лимонный 2 ст. л.
• Яйцо 2 шт.
• Дижонская горчица 1 ч. л.
• Красный винный уксус 1 ст. л.
• Анчоусы 30 г
• Чеснок 2 зубч.
• Вода 2 ст. л.

• Филе куриной грудки 2 шт.
• Консервированная кукуруза 0.5 бан.
• Сыр твердый 150 г
• Огурцы свежие 1 шт.
• Яйца 6 шт.
• Майонез 200 г