Веганский фалафель из горошка и нута
Происхождение рецепта
Фалафель – национальное блюдо арабской кухни, круглые вегетарианские котлетки из бобовых. Существует множество разных рецептов фалафеля. Попробуйте веганский рецепт на кокосовом молоке из зеленого горошка и нутовой муки.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Зеленый горошек
-
Орехи кешью
-
Кокосовое молоко
-
Оливковое масло
-
Нутовая мука
-
Свежий укроп
-
Молотый тмин
-
Псиллиум
-
Кориандр молотый
-
Соль и перец
Соус
-
Безмолочный майонез
-
Безмолочный йогурт
-
Укроп измельченный
-
Чесночный порошок
-
Луковый порошок
-
Соль и перец
-
Лимонный сок
-
Вода
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Противень
- Лопатка
- Кисточка
- Погружной блендер
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Насыпьте в миску зеленый горошек.
Шаг 2:
Добавьте кешью.
Шаг 3:
Влейте кокосовое молоко и оливковое масло.
Шаг 4:
Измельчите содержимое миски погружным блендером.
Шаг 5:
Добавьте нутовую муку.
Шаг 6:
Мелко нарежьте укроп и добавьте в миску.
Шаг 7:
Добавьте порошок зиры, псиллиум, молотый кориандр и соль. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
Шаг 8:
Смажьте противень маслом.
Шаг 9:
Сформируйте из овощной массы слегка приплюснутые шарики и выложите на противень.
Шаг 10:
Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Шаг 11:
Смешайте в чистой мисочке безмолочный йогурт и веганский майонез.
Шаг 12:
Нарежьте укроп и добавьте в мисочку.
Шаг 13:
Добавьте чесночный и луковый порошок, соль, перец, лимонный сок и воду. Перемешайте.
Шаг 14:
Подавайте фалафель вместе с приготовленным соусом.
Советы по приготовлению
Чтобы масса для фалафеля не липла к рукам, смажьте их растительным маслом.
Если у вас нет псиллиума (шелухи подорожника), просто добавьте побольше нутовой муки.
Можно приготовить этот фалафель не только в духовке, но и на сковороде или во фритюре.
