Домашний фалафель, с соусом аквафаба, хрустящий
Домашний фалафель с соусом аквафаба — Eda.Video
Домашний фалафель с соусом аквафаба
Главная страница Все рецепты Домашний фалафель с соусом аквафаба

Домашний фалафель с соусом аквафаба

Изображение блюда: Домашний фалафель с соусом аквафаба — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
415 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 32 г

Происхождение рецепта

Фалафель — это традиционное блюдо, которое произошло из Ближнего Востока, особенно популярно в таких странах, как Ливан, Израиль и Египет. Основным ингредиентом фалафеля являются нут (или бобы фава), которые перемалываются с добавлением различных специй, зелени и лука, а затем обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Что касается аквафабы, то это жидкость, которая остается после варки нута или в которой консервируются нутовые бобы. Она стала популярной в веганской кухне как заменитель яиц благодаря своей способности взбиваться и удерживать форму. Использование аквафабы в соусах и других блюдах позволяет сделать их более легкими и воздушными.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=InmznZUiCaY

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Нут
  • Льняное семя молотое
  • Вода
  • Перец
  • Панировочные сухари
  • Соль
  • Сухая петрушка
  • Орегано
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Растительное масло

Соус аквафаба

  • Аквафаба
  • Желтая горчица
  • Винный уксус
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Противень
  • Бумага
  • Банки с крышками
  • Погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 1 Выложите в миску 400 гр. консервированного нута, слив жидкость через сито в другую миску и отставив в сторону.

Шаг 2:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 2 Измельчите нут погружным блендером.

Шаг 3:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 3 В чистую миску высыпьте измельченные семена льна, добавьте 3 столовые ложки воды, размешайте и добавьте к нуту.

Шаг 4:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 4 Добавьте четверть чайной ложки черного перца, 150 гр. панировочных сухарей, по чайной ложке соли, сушеной петрушки, чесночного и лукового порошка. Хорошо перемешайте.

Шаг 5:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 5 Сформируйте шарики фалафеля и выложите на застеленный бумагой противень.

Шаг 6:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 6 Полейте фалафель растительным маслом и запекайте в разогретой до 225 градусов духовке 25-30 минут.

Шаг 7:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 7 В жидкость (аквафабу) из банки нута добавьте 2 чайные ложки желтой горчицы и 2 столовые ложки белого винного уксуса. Смешивайте погружным блендером 1-2 минуты до однородности.

Шаг 8:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 8 Продолжая взбивать, постепенно влейте 250 мл. растительного масла. Взбивайте до желаемой консистенции, затем поместите в холодильник в закрытой емкости на 15-20 минут.

Шаг 9:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 9 Выложите остывший соус в мисочку или соусник и подавайте вместе с фалафелем.

Советы по приготовлению

Лучшей консистенцией ля соуса будет консистенция жидкой сметаны или легкого майонеза, но вы можете приготовить его по своему вкусу.

Соус аквафаба может храниться в закрытой баночке в холодильнике 1-2 недели.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Молочный смузи из банана с овсянкой

Молочный смузи из банана с овсянкой

40 мин.
106 ккал
Б: 4 г
Ж: 2 г
У: 21 г

Вкуснейший банановый смузи со злаками порадует вас и обеспечит хорошее пищеварение.

Ингредиенты

  • Банан 2 шт.
  • Молоко 400 мл
  • Овсяные хлопья 8 ст. л.
  • Корица 1/2 ч. л.
  • Мед 4 ч. л.
  • Лед по желанию
Рецепт: Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус

1 ч.
103 ккал
Б: 2 г
Ж: 0 г
У: 30 г

Любимый азиатскими кулинарами кисло-сладкий соус придаст слегка экзотический колорит любому вашему блюду.

Ингредиенты

  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Уксус яблочный 2 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Апельсиновый сок 3 ст. л.
  • Мука 1 ч. л.
  • Вода 4 ст. л.
Рецепт: Рулетики «Оливье»

Рулетики «Оливье»

3 ч.
101 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 10 г

Приготовьте для праздничного застолья эти картофельные рулетики, начиненные знаменитым салатом «Оливье».

Ингредиенты

  • Вареный картофель 7 шт.
  • Яйца 3 шт.
  • Морковь вареная 1 шт.
  • Колбаса вареная 180 г
  • Соленые огурцы 1 шт.
  • Лук зеленый 1/3 пучка
  • Зеленый горошек консервированный 100 г
  • Соль по вкусу
  • Майонез 2 ст. л.
Рецепт: Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес»

2 ч.
287 ккал
Б: 3 г
Ж: 18 г
У: 26 г

Классический торт "Черный лес" с нежным шоколадным бисквитом, сочной вишней и воздушным кремом — идеальный десерт для любого праздника!

Ингредиенты

Шоколадный торт

  • Яйцо 6 шт.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Сахар 250 г
  • Какао-порошок 64 г
  • Мука 80 г
  • Сливочное масло 150 г

Вишневый сироп

  • Вишня консервированная 670 г
  • Киршвассер 80 мл
  • Сахар 100 г
  • Кукурузный крахмал 4 ст. л.

Украшение

  • Жирные сливки 1 л
  • Ванильный экстракт 2 ч. л.
  • Сахарная пудра 40 г
  • Темный шоколад 100 г
  • Коктейльные вишни 12 шт.
Рецепт: Салат чука с креветками

Салат чука с креветками

1 ч.
98 ккал
Б: 5 г
Ж: 6 г
У: 6 г

Попробуйте вкусный и очень полезный японский салат из водорослей с нежными и сочными креветками.

Ингредиенты

  • Готовый салат чука 150 г
  • Креветки 50 г
  • Консервированная кукуруза 1 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Уксус яблочный 1 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
Рецепт: Мясной хлеб с ветчиной и травами

Мясной хлеб с ветчиной и травами

2 ч.
Б:
Ж:
У:

Сочный, ароматный мясной хлеб из куриного филе с ветчиной и травами - прекрасный вариант горячего блюда к новогоднему столу. Простой и понятный видеорецепт к Новому году - пальчики оближешь, гостей удивишь, домашних накормишь и себе подарок сделаешь :)

Ингредиенты

  • Куриное филе 700 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Перец 1 ч. л.
  • Оливковое масло 20 мл
  • Бекон 400 г
  • Яйца 4 шт.
  • Прованские травы сухие 1 ч. л.
  • Мука для обвалки курицы
  • Ветчина 240 г
  • Приправа "Томаты, базилик и чеснок" 1 ст. л.
  • Сыр твердый 200 г
Рецепт: Торт со сгущенкой

Торт со сгущенкой

2 ч.
322 ккал
Б: 5 г
Ж: 15 г
У: 40 г

Этот торт со сгущенкой совсем не трудно приготовить, но очень приятно есть! Сгущенка в составе теста делает его особенно вкусным.

Ингредиенты

Для коржей

  • Мука 140 г
  • Сливочное масло 100 г
  • Сгущённое молоко 1 бан.
  • Яйца 2 шт.
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Какао 2 ч. л.
  • Лимонный сок по вкусу

Для крема

  • Сметана 400 г
  • Сахар 200 г
Рецепт: Бурятский суп Шулэн

Бурятский суп Шулэн

143 ккал
Б: 6 г
Ж: 4 г
У: 24 г

Приготовьте суп с домашней лапшой по древнему бурятскому рецепту – это куда вкуснее, чем привычная вермишель!

Ингредиенты

  • Баранина 50 г
  • Говядина 50 г
  • Вода 400 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Репчатый лук 20 г
  • Зеленый лук для украшения
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 250 г