Домашний фалафель, с соусом аквафаба, хрустящий
Войти
Добавить рецепт
Домашний фалафель с соусом аквафаба — Eda.Video
Домашний фалафель с соусом аквафаба
Главная страница Все рецепты Домашний фалафель с соусом аквафаба

Домашний фалафель с соусом аквафаба

Изображение блюда: Домашний фалафель с соусом аквафаба — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
415 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 32 г

Происхождение рецепта

Фалафель — это традиционное блюдо, которое произошло из Ближнего Востока, особенно популярно в таких странах, как Ливан, Израиль и Египет. Основным ингредиентом фалафеля являются нут (или бобы фава), которые перемалываются с добавлением различных специй, зелени и лука, а затем обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Что касается аквафабы, то это жидкость, которая остается после варки нута или в которой консервируются нутовые бобы. Она стала популярной в веганской кухне как заменитель яиц благодаря своей способности взбиваться и удерживать форму. Использование аквафабы в соусах и других блюдах позволяет сделать их более легкими и воздушными.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=InmznZUiCaY

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Нут
  • Льняное семя молотое
  • Вода
  • Перец
  • Панировочные сухари
  • Соль
  • Сухая петрушка
  • Орегано
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Растительное масло

Соус аквафаба

  • Аквафаба
  • Желтая горчица
  • Винный уксус
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Противень
  • Бумага
  • Банки с крышками
  • Погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 1 Выложите в миску 400 гр. консервированного нута, слив жидкость через сито в другую миску и отставив в сторону.

Шаг 2:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 2 Измельчите нут погружным блендером.

Шаг 3:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 3 В чистую миску высыпьте измельченные семена льна, добавьте 3 столовые ложки воды, размешайте и добавьте к нуту.

Шаг 4:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 4 Добавьте четверть чайной ложки черного перца, 150 гр. панировочных сухарей, по чайной ложке соли, сушеной петрушки, чесночного и лукового порошка. Хорошо перемешайте.

Шаг 5:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 5 Сформируйте шарики фалафеля и выложите на застеленный бумагой противень.

Шаг 6:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 6 Полейте фалафель растительным маслом и запекайте в разогретой до 225 градусов духовке 25-30 минут.

Шаг 7:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 7 В жидкость (аквафабу) из банки нута добавьте 2 чайные ложки желтой горчицы и 2 столовые ложки белого винного уксуса. Смешивайте погружным блендером 1-2 минуты до однородности.

Шаг 8:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 8 Продолжая взбивать, постепенно влейте 250 мл. растительного масла. Взбивайте до желаемой консистенции, затем поместите в холодильник в закрытой емкости на 15-20 минут.

Шаг 9:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 9 Выложите остывший соус в мисочку или соусник и подавайте вместе с фалафелем.

Советы по приготовлению

Лучшей консистенцией ля соуса будет консистенция жидкой сметаны или легкого майонеза, но вы можете приготовить его по своему вкусу.

Соус аквафаба может храниться в закрытой баночке в холодильнике 1-2 недели.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классический греческий салат

Классический греческий салат

40 мин.
87 ккал
Б: 2 г
Ж: 6 г
У: 4 г

Классический греческий салат сочетает свежие овощи, оливки и нежный сыр фета в идеальной гармонии вкусов. Это легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и просто. Попробуйте наш рецепт и окунитесь в атмосферу Средиземноморья с каждым кусочком!

Ингредиенты

  • Помидоры 500 г
  • Зеленый сладкий перец 200 г
  • Красный лук 100 г
  • Маслины без косточки 15 шт.
  • Огурцы свежие 200 г
  • Брынза 150 г
  • Оливковое масло 6 ст. л.
  • Винный уксус 2 ст. л.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Орегано 2 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Солянка с сосисками

Солянка с сосисками

1 ч. 30 мин.
98 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 9 г

Предлагаем вам рецепт солянки с сосисками, как ее еще называют – по-деревенски. Наверное, каждому из нас когда-нибудь приготовила эту солянку бабушка в детстве. Этот рецепт был очень популярным в советское время благодаря доступности используемых в солянке ингредиентов, их дешевизне и простоте приготовления. А главное – всегда получалось вкусно!

Ингредиенты

  • Капуста 1 шт.
  • Сосиски по вкусу
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Томатная паста 3 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Растительное масло для жарки
  • Сахар 1 ч. л.
  • Вода 300 мл
  • Зелень для подачи
Подробнее
Рецепт: Хешбрауны - драники по-американски

Хешбрауны - драники по-американски

1 ч.
190 ккал
Б: 4 г
Ж: 2 г
У: 25 г

Хрустящие картофельные хешбрауны с луком и специями. Жарятся на сковороде по 5 минут с каждой стороны. Идеальный завтрак в американском стиле.

Ингредиенты

  • Картофель 400 г
  • Лук репчатый 50 г
  • Пшеничная мука 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Красный перец чили и хлопья 0.25 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.3 ч. л.
  • Соль 0.6 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Торт Пьяная вишня

Торт Пьяная вишня

2 ч.
312 ккал
Б: 5 г
Ж: 17 г
У: 45 г

Ищете вкусный и оригинальный десерт? Попробуйте торт «Пьяная вишня» — рецепт, который подарит вам неповторимые впечатления от каждого кусочка!

Ингредиенты

Бисквит

  • Яйца 5 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Ваниль по вкусу
  • Сахар 150 г
  • Мука 120 г
  • Какао 30 г
  • Разрыхлитель 0.5 ч. л.

Шоколадная паста

  • Сахар 70 г
  • Какао 30 г
  • Молоко 70 г
  • Масло сливочное 80 г

Крем

  • Сгущённое молоко 380 г
  • Сливочное масло 250 г
  • Шоколадная паста 50 г

Вишневая начинка

  • Вишня 400 г
  • Сахар 100 г
  • Коньяк 100 г
Подробнее
Рецепт: Чечевица с рисом по-средиземноморски

Чечевица с рисом по-средиземноморски

1 ч. 30 мин.
122 ккал
Б: 5 г
Ж: 2 г
У: 19 г

Гармоничное сочетание белков и углеводов в этом сытном и аппетитном восточном блюде надолго наполнит вас энергией.

Ингредиенты

  • Чечевица 200 г
  • Рис басмати 200 г
  • Лук 400 г
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Чеснок 1 ст. л.
  • Томатное пюре 200 г
  • Порошок зиры 1 ч. л.
  • Порошок кориандра 1 ч. л.
  • Кайенский перец 0.25 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Вода 475 мл
  • Петрушка 70 г
  • Перец по вкусу
  • Лимонный сок по вкусу
  • Оливковое масло 2 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Соленое сало с чесноком и перцем

Соленое сало с чесноком и перцем

1 ч.
777 ккал
Б: 2 г
Ж: 86 г
У: 1 г

Зачем покупать соленое сало с чесноком, если его несложно приготовить дома, используя только проверенные приправы?

Ингредиенты

  • Сало 800 г
  • Соль 3 ст. л.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Лавровый лист по вкусу
  • Перец черный горошком по вкусу
Подробнее
Рецепт: Куриный суп с зеленой фасолью

Куриный суп с зеленой фасолью

1 ч. 30 мин.
45 ккал
Б: 4 г
Ж: 2 г
У: 3 г

Приготовьте на обед для всей семьи ароматный куриный суп со стручковой фасолью и овощами, сытный и вкусный.

Ингредиенты

  • Чеснок 2 зубч.
  • Вода 2 л
  • Сливочное масло 40 г
  • Куриное филе 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Помидор 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Зеленая фасоль 300 г
  • Розмарин, укроп по вкусу
Подробнее
Рецепт: Пышные оладьи на кефире с содой с яйцами на сковороде

Пышные оладьи на кефире с содой с яйцами на сковороде

35 мин.
131 ккал
Б: 7 г
Ж: 7 г
У: 33 г

Эти оладьи на кефире взлетают выше облаков – пышные, нежные и с идеальной корочкой!

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 240 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сода 0.5 ч. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 2.5 ст. л.
  • Сахар ванильный 1 пак.
  • Кефир 250 мл
Подробнее