Домашний фалафель с соусом аквафаба — Eda.Video
Домашний фалафель с соусом аквафаба — Eda.Video
Домашний фалафель с соусом аквафаба
Главная страница Все рецепты Домашний фалафель с соусом аквафаба

Домашний фалафель с соусом аквафаба

Изображение блюда: Домашний фалафель с соусом аквафаба — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
415 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 32 г

Происхождение рецепта

Фалафель — это традиционное блюдо, которое произошло из Ближнего Востока, особенно популярно в таких странах, как Ливан, Израиль и Египет. Основным ингредиентом фалафеля являются нут (или бобы фава), которые перемалываются с добавлением различных специй, зелени и лука, а затем обжариваются во фритюре до золотистой корочки. Что касается аквафабы, то это жидкость, которая остается после варки нута или в которой консервируются нутовые бобы. Она стала популярной в веганской кухне как заменитель яиц благодаря своей способности взбиваться и удерживать форму. Использование аквафабы в соусах и других блюдах позволяет сделать их более легкими и воздушными.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=InmznZUiCaY

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Нут
  • Льняное семя молотое
  • Вода
  • Перец
  • Панировочные сухари
  • Соль
  • Сухая петрушка
  • Орегано
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Растительное масло

Соус аквафаба

  • Аквафаба
  • Желтая горчица
  • Винный уксус
  • Растительное масло
  • Соль и перец

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Противень
  • Бумага
  • Банки с крышками
  • Погружной блендер

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 1 Выложите в миску 400 гр. консервированного нута, слив жидкость через сито в другую миску и отставив в сторону.

Шаг 2:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 2 Измельчите нут погружным блендером.

Шаг 3:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 3 В чистую миску высыпьте измельченные семена льна, добавьте 3 столовые ложки воды, размешайте и добавьте к нуту.

Шаг 4:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 4 Добавьте четверть чайной ложки черного перца, 150 гр. панировочных сухарей, по чайной ложке соли, сушеной петрушки, чесночного и лукового порошка. Хорошо перемешайте.

Шаг 5:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 5 Сформируйте шарики фалафеля и выложите на застеленный бумагой противень.

Шаг 6:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 6 Полейте фалафель растительным маслом и запекайте в разогретой до 225 градусов духовке 25-30 минут.

Шаг 7:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 7 В жидкость (аквафабу) из банки нута добавьте 2 чайные ложки желтой горчицы и 2 столовые ложки белого винного уксуса. Смешивайте погружным блендером 1-2 минуты до однородности.

Шаг 8:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 8 Продолжая взбивать, постепенно влейте 250 мл. растительного масла. Взбивайте до желаемой консистенции, затем поместите в холодильник в закрытой емкости на 15-20 минут.

Шаг 9:

Домашний фалафель с соусом аквафаба-Шаг 9 Выложите остывший соус в мисочку или соусник и подавайте вместе с фалафелем.

Советы по приготовлению

Лучшей консистенцией ля соуса будет консистенция жидкой сметаны или легкого майонеза, но вы можете приготовить его по своему вкусу.

Соус аквафаба может храниться в закрытой баночке в холодильнике 1-2 недели.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рыба по-гречески

Рыба по-гречески

241 ккал
Б: 11 г
Ж: 17 г
У: 1 г

Попробуйте очень аппетитную запеченную белую рыбку под сырно-сметанно-майонезным соусом с сочными помидорами.

Ингредиенты

Соус

  • Сыр твердый 100 г
  • Сметана 50 г
  • Майонез 50 г
  • Помидоры 1 шт.
  • Чеснок 1 зубч.
  • Приправы для рыбы 0.25 ч. л.
Рецепт: Суп Мунг Дал

Суп Мунг Дал

1 ч. 30 мин.
54 ккал
Б: 2 г
Ж: 3 г
У: 5 г

Знакомство с индийской кухней стоит начинать именно с ароматного и сытного супа Дал. Ощутите неповторимый вкус Востока!

Ингредиенты

  • Маш 1 стак.
  • Морковь 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Молотый кориандр 1 ч. л.
  • Пажитник 1 ч. л.
  • Асафетида 1/2 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Вода 1500 мл
Рецепт: Коктейль Хамелеон

Коктейль Хамелеон

30 мин.
81 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 16 г

Сочный сине-зеленый цвет этого цитрусового коктейля в самом деле напоминает о юрких тропических ящерицах, а яркий вкус уносит заботы.

Ингредиенты

  • Ликер Блю Кюрасао 50 мл
  • Апельсиновый сок 100 мл
  • Лед 6 шт.
  • Апельсины 1 долька
  • Коктейльная вишня 1 шт.
Рецепт: Классическая мясная сборная солянка

Классическая мясная сборная солянка

1 ч. 30 мин.
68 ккал
Б: 5 г
Ж: 4 г
У: 3 г

Мясная сборная солянка — это сытный и ароматный суп, который сочетает в себе разнообразные виды мяса, соленые огурцы и оливки. Этот классический рецепт с кисло-сладким вкусом и насыщенным бульоном обязательно порадует любителей традиционной русской кухни.

Ингредиенты

  • Мясо 600 г
  • Лук репчатый 250 г
  • Морковь 200 г
  • Вода 2 л
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соленые огурцы 350 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Огуречный рассол 150 мл
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Сахар 1 ст. л.
  • Каперсы 1 ст. л.
  • Маслины без косточки 60 г
  • Колбаса варено-копченая 70 г
  • Окорок 70 г
  • Копченая курица 50 г
  • Копченая говядина 60 г
  • Колбаса 60 г
  • Сосиски 2 шт.
Рецепт: Классическая хреновина без варки на зиму

Классическая хреновина без варки на зиму

2 ч.
38 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 7 г

Попробуйте классическую хреновину — острую закуску из помидоров, хрена и чеснока, приготовленную без варки, идеальную для зимнего стола!

Ингредиенты

  • Корень хрена 200 г
  • Помидоры 2 кг
  • Чеснок 200 г
  • Соль 3 ст. л.
Рецепт: Обжаренная «лапша долголетия»

Обжаренная «лапша долголетия»

1 ч. 15 мин.
350 ккал
Б: 3 г
Ж: 0 г
У: 40 г

Обжаренная «лапша долголетия» – это удивительное блюдо, завоевавшее популярность своим необычным сочетанием вкусов и полезных свойств. В процессе жарки лапша приобретает хрустящую текстуру, добавляя оригинальности этому традиционному блюду.

Ингредиенты

  • Длинная лапша 400 г
  • Говядина рибай 200 г
  • Рыбные котлеты 2 шт.
  • Чой-сум 200 г
  • Чеснок 5 зубч.
  • Лук шалот 3 шт.
  • Устричный соус 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Темный соевый соус 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Вода 250 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.
Рецепт: Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом

1 ч. 50 мин.
281 ккал
Б: 9 г
Ж: 11 г
У: 38 г

Если вам наскучили обычные круглые ватрушки с творогом, удивите домашних или гостей этой очень вкусной выпечкой необычной формы.

Ингредиенты

Начинка

  • Творог 600 г
  • Сахар 6 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.

Для смазывания

  • Желтки 2 шт.
  • Молоко 2 ч. л.
Рецепт: Классический салат с креветками

Классический салат с креветками

1 ч.
154 ккал
Б: 10 г
Ж: 11 г
У: 2 г

Приготовьте к приходу гостей простой, но изысканный классический салат с креветками, вкусный, сытный и полезный!

Ингредиенты

  • Креветки 250 г
  • Помидоры 2 шт.
  • Вареные яйца 3 шт.
  • Сыр 100 г
  • Зеленый салат 30 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Майонез 100 г
  • Соль и перец по вкусу