Торт чёрный лес
Происхождение рецепта
Торт Черный лес или Шварцвальд – классическое блюдо немецкой кухни. Это шоколадный торт со взбитыми сливками и «пьяной вишней». Шоколадная стружка на торте напоминает ветки и бревнышки, а украшения – традиционные шварцввльдские женские шляпы с помпонами. К тому же крепкий алкогольный напиток киршвассер, который входит в состав торта, производится как раз в этой местности.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
Шоколадный торт
- Яйцо
- Ванильный экстракт
- Сахар
- Какао-порошок
- Мука
- Сливочное масло
Вишневый сироп
- Вишня консервированная
- Киршвассер
- Сахар
- Кукурузный крахмал
Украшение
- Жирные сливки
- Ванильный экстракт
- Сахарная пудра
- Темный шоколад
- Коктейльные вишни
Кухонные принадлежности
- Миски
- Миксер
- Ковшик
- Лопатка
- Сито
- Кондитерский мешок
- Бумага
- Скребок для теста
- Кухонный комбайн
- Шпатель
- Круглая форма 2 шт.
Торт «Черный лес» — рецепт, который позволяет приготовить невероятно вкусный и красивый десерт с шоколадными бисквитами, взбитыми сливками и вишней. Этот торт станет настоящим украшением любого праздника благодаря насыщенному вкусу и изысканному виду. Он идеально подходит для любителей сочетания сладкого и кислого, а также для тех, кто ценит кулинарные шедевры.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Просейте в миску смесь муки с какао.
Шаг 2:
В чашу кухонного комбайна разбейте яйца и взбивайте 30 секунд.
Шаг 3:
Добавьте сахар, ванильный экстракт и взбивайте еще 7 минут.
Шаг 4:
Добавьте в яичную массу какао с мукой и растопленное масло. Перемешайте ложкой.
Шаг 5:
Влейте тесто в три круглые застеленные бумагой формы и выпекайте 25 минут на 180 градусах.
Шаг 6:
Остудите коржи в течение 10 минут, удалите формы и остудите полностью.
Шаг 7:
Слейте сок с консервированных темных вишен и выложите их в миску.
Шаг 8:
Налейте сок в ковшик, добавьте сахар и подогревайте, помешивая, до растворения.
Шаг 9:
Влейте 60 мл сока в миску, добавьте кукурузный крахмал, перемешайте, влейте в ковшик и подогревайте до загустения.
Шаг 10:
Влейте в сироп киршвассер и залейте сиропом вишни.
Шаг 11:
Растопите в микроволновке темный шоколад.
Шаг 12:
Намажьте шоколад слоем на ровную поверхность, остудите в холодильнике до твердого состояния и с помощью скребка превратите в крупную стружку.
Шаг 13:
Смешайте в миске сливки и сахарную пудру и взбейте миксером.
Шаг 14:
Положите на тарелку первый корж, смажьте вишневым сиропом, выложите слой взбитых сливок и разровняйте.
Шаг 15:
Выложите слой вишен и накройте вторым коржом.
Шаг 16:
Повторите предыдущие шаги.
Шаг 17:
Смажьте верхний корж сиропом и выложите слой сливок.
Шаг 18:
Обмажьте торт сливками со всех сторон.
Шаг 19:
Посыпьте верх торта мелкой и крупной шоколадной стружкой.
Шаг 20:
Украсьте низ торта шоколадной стружкой.
Шаг 21:
Украсьте верх торта по краю рядом розочек из сливок
Шаг 22:
Положите на каждую розочку коктейльную вишню.
Советы по приготовлению
Вместо киршвассера можно использовать вишневый ликер.
Старайтесь срезать шоколадную стружку так, чтобы она сворачивалась в крупные и мелкие трубочки.
Если у вас нет кухонного комбайна, то можно взбить бисквитное тесто миксером, но это потребует больше времени.
Вам потребуются формы диаметром 20 см.
Как следует смачивайте коржи сиропом, иначе они будут слишком сухими.
Смотрите также: Рецепты десертов Торт рецепты
