Видео рецепт приготовления торта «Черный лес» пошагово в домашних условиях.

Торт Черный лес или Шварцвальд – классическое блюдо немецкой кухни. Это шоколадный торт со взбитыми сливками и «пьяной вишней». Шоколадная стружка на торте напоминает ветки и бревнышки, а украшения – традиционные шварцввльдские женские шляпы с помпонами. К тому же крепкий алкогольный напиток киршвассер, который входит в состав торта, производится как раз в этой местности.

Пошаговый рецепт

Просейте в миску смесь муки с какао.
В чашу кухонного комбайна разбейте яйца и взбивайте 30 секунд.
Добавьте сахар, ванильный экстракт и взбивайте еще 7 минут.
Добавьте в яичную массу какао с мукой и растопленное масло. Перемешайте ложкой.
Влейте тесто в три круглые застеленные бумагой формы и выпекайте 25 минут на 180 градусах.
Остудите коржи в течение 10 минут, удалите формы и остудите полностью.
Слейте сок с консервированных темных вишен и выложите их в миску.
Налейте сок в ковшик, добавьте сахар и подогревайте, помешивая, до растворения.
Влейте 60 мл сока в миску, добавьте кукурузный крахмал, перемешайте, влейте в ковшик и подогревайте до загустения.
Влейте в сироп киршвассер и залейте сиропом вишни.
Растопите в микроволновке темный шоколад.
Намажьте шоколад слоем на ровную поверхность, остудите в холодильнике до твердого состояния и с помощью скребка превратите в крупную стружку.
Смешайте в миске сливки и сахарную пудру и взбейте миксером.
Положите на тарелку первый корж, смажьте вишневым сиропом, выложите слой взбитых сливок и разровняйте.
Выложите слой вишен и накройте вторым коржом.
Повторите предыдущие шаги.
Смажьте верхний корж сиропом и выложите слой сливок.
Обмажьте торт сливками со всех сторон.
Посыпьте верх торта мелкой и крупной шоколадной стружкой.
Украсьте низ торта шоколадной стружкой.
Украсьте верх торта по краю рядом розочек из сливок
Положите на каждую розочку коктейльную вишню.