Рождественский гусь с яблоками и апельсинами

• Соевый соус 5 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Коричневый сахар 50 г
• Измельченный перец чили 1/2 ч. л.
• Чеснок 5 зубч.
• Имбирь корень 5 см.
• Соль по вкусу
• Курица 1 кг

• Кунжутное масло 3 ст. л.
• Лук шалот 2 шт.
• Дайкон 1 шт.
• Морковь 3 шт.
• Картофель 1 шт.
• Овощной бульон 1200 мл
• Соль и перец по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Хлеб 3 ломт.
• Семечки подсолнечника 2 ст. л.

• Тунец в собственном соку 2 бан.
• Яйцо 2 шт.
• Зеленый лук по вкусу
• Петрушка по вкусу
• Соль и перец по вкусу
• Паприка по вкусу
• Цедра лимона 1 шт.
• Сметана/йогурт 120 г
• Французская горчица 1 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Огурцы маринованные 5 шт.
• Укроп по вкусу

Пюре

• Цветная капуста 500 г
• Сливочное масло 35 г
• Соль 1/2 ч. л.

• Куриные крылышки 1300 г
• Соль 1 ст. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Сладкая паприка 1 ст. л.
• Разрыхлитель для теста 2 ст. л.
• Мед 80 мл
• Соус чили 80 мл
• Рисовый уксус 1 ст. л.
• Кунжутное масло 1/2 ч. л.

• Сливки 33% 500 мл
• Желток 4 шт.
• Подсластитель 40 г
• Ванильный экстракт 5 г
• Пудра эритрита для декора
• Голубика для декора

• Помидоры 2 кг
• Лук репчатый 500 г
• Перец сладкий 500 г
• Морковь 500 г
• Рис шлифованный 1 стак.
• Подсолнечное масло 1 стак.
• Сахар 4 ст. л.
• Уксус 9% 2 ст. л.
• Соль 1 ст. л.