Торт Медовик

Главная страница Все рецепты Торт Медовик

Торт Медовик

2 ч. 10 мин.

323 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 15 г

Углеводы: 42 г

Происхождение рецепта

Согласно популярной легенде, первый медовик испекли при дворе Александра I и он просто очаровал императрицу Елизавету, до тех пор ненавидевшую мед. Но, увы, историки не подтверждают эту версию. Рецепты медовика появились в наших поваренных книгах лишь в начале ХХ века и исконно русской тут была только медовая пропитка. Что не помешало ароматному медовику стать самым любимым тортом советских хозяек!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Коржи

Масло сливочное
Мед
Пищевая сода
Мука
Яйцо
Сахар

Крем

Сметана
Сливки
Сахарная пудра
Ванильный экстракт

Кухонные принадлежности

Нож
Миски
Скалка
Кастрюля
Лопатка
Блендер
Вилка
Круглая форма

Классический торт Медовик — это нежное лакомство с медовыми коржами и воздушным сметанным кремом. Этот рецепт передает традиционный вкус, который знаком с детства и радует своей гармонией сладости и легкой кислинки. Приготовленный дома, Медовик станет украшением любого праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Торт Медовик - Шаг 1 Приготовим коржи. Вылейте в миску три яйца, добавьте сахар и перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Торт Медовик - Шаг 2 Добавьте сливочное масло и мед.

Шаг 3:

Торт Медовик - Шаг 3 Помешивая, растопите масло в смеси на водяной бане.

Шаг 4:

Торт Медовик - Шаг 4 Добавьте пищевую соду, перемешайте.

Шаг 5:

Торт Медовик - Шаг 5 Постепенно, перемешивая, всыпьте муку. Перемешивайте, пока тесто не будет готово.

Шаг 6:

Торт Медовик - Шаг 6 Посыпьте поверхность мукой, выложите тесто, посыпьте его мукой и вымесите руками о однородности и мягкости.

Шаг 7:

Торт Медовик - Шаг 7 Скатайте из теста длинную колбаску и ножом разделите на 8 равных частей.

Шаг 8:

Торт Медовик - Шаг 8 Скатайте все части в шарики.

Шаг 9:

Торт Медовик - Шаг 9 Тонко раскатайте шарик теста скалкой и формой вырежьте из него круг.

Шаг 10:

Торт Медовик - Шаг 10 Сделайте в круге теста проколы вилкой через равные промежутки.

Шаг 11:

Торт Медовик - Шаг 11 Уложите круг на застеленный бумагой противень и выпекайте на 175 градусах 7-8 минут до золотистого цвета.

Шаг 12:

Торт Медовик - Шаг 12 Повторите все процедуры для остальных порций теста. Выложите коржи стопкой на тарелку.

Шаг 13:

Торт Медовик - Шаг 13 Поместите обрезки теста на застеленный бумагой противень и выпекайте до золотого цвета.

Шаг 14:

Торт Медовик - Шаг 14 Сделаем крем. Налейте в чистую миску густые сливки, добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и взбейте миксером.

Шаг 15:

Торт Медовик - Шаг 15 Добавьте сметану и перемешайте лопаткой до однородности.

Шаг 16:

Торт Медовик - Шаг 16 Начинаем собирать торт. Положите первый корж на блюдо, застеленное бумагой, налейте сверху 3-4 столовые ложки крема, разровняйте лопаткой и аккуратно накройте сверху следующим коржом.

Шаг 17:

Торт Медовик - Шаг 17 Повторите процедуру для всех коржей.

Шаг 18:

Торт Медовик - Шаг 18 Добавьте крема на верхушку и боковины торта, затем уберите лопаткой излишки крема с боковин и разровняйте сверху.

Шаг 19:

Торт Медовик - Шаг 19 Перемелите выпеченные обрезки теста в крошку в блендере.

Шаг 20:

Торт Медовик - Шаг 20 Обсыпьте крошкой торт со всех сторон.

Шаг 21:

Торт Медовик - Шаг 21 Вытащите бумагу из-под торта и поставьте его на ночь в холодильник. Готово!

Советы по приготовлению

На время работы с одним шариком теста накрывайте остальные салфеткой.

Используйте для нарезки коржей шаблон диаметром 18 см.

Для быстроты можете выпекать несколько коржей одновременно, но на одном противне, а не на разных уровнях, иначе они пропекутся неравномерно.

Готовый торт необходимо выдержать в холодильнике достаточное время, чтобы все его слои пропитались кремом, а форма зафиксировалась.

Смотрите также: Классические рецепты Рецепты тортов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Аля

Получился очень вкусный тортик)

Раиса

Отлично!

Оксана

А если в крем добавить немного мёда, то торт будет ещё вкуснее))) Иногда я делаю в прослойку ягодную начинку, эта кислинка придаёт "изюминку" торту...

Ольга

В рецепте медовика не понятно когда убирать посуду с водяной бани, до того как всыпали муку ?

АДМИНИСТРАТОР

Ольга, нужно убрать посуду с водяной бани, когда масло растает, то есть до добавления муки.

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Жареный цыпленок по-китайски

1 ч. 40 мин.

129 ккал

Б: 10 г

Ж: 7 г

У: 5 г

Если вы еще не знакомы с китайской кухней, то сейчас самое время попробовать одно из популярнейших блюд. Смотрите, как приготовить курицу жареную по-китайски. Простой и быстрый рецепт для всей семьи.

Ингредиенты

Целая курица 1.13 кг
Пять приправ 1 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Перец 1 ч. л.
Лук 1 чаш.
Зеленый лук 2 стеб.
Мед 0.25 чаш.
Белый уксус 0.5 чаш.
Растительное масло 3 чаш.
Измельченный чеснок 3 чаш.
Сушеный чили 0.3 чаш.
Белый кунжут 2 ст. л.
Хлебные крошки 1 чаш.
Черный перец 1 ч. л.

Подробнее

Щи из квашеной капусты

3 ч.

—

Б: —

Ж: —

У: —

Классические щи с квашеной капустой — это ароматное и насыщенное блюдо русской кухни, которое согреет в любое время года. Квашеная капуста придает щам особую кислинку, создавая неповторимый вкус в сочетании с нежным мясным бульоном и свежими овощами. Этот рецепт — идеальный выбор для тех, кто хочет насладиться традиционным русским обедом, который порадует своим богатым вкусом и простотой приготовления.

Ингредиенты

Говядина на кости 1 кг
Квашеная капуста 1 кг
Морковь 250 г
Лук репчатый 2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Картофель 350 г
Чеснок 4 зубч.
Петрушка 5 г
Перец черный молотый 1 ч. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Вода 6 л

Подробнее

Крем-брюле без сахара

1 ч. 10 мин.

318 ккал

Б: 6 г

Ж: 31 г

У: 3 г

Приготовьте этот классический французский десерт в низкоуглеводном варианте для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты

Сливки 33% 500 мл
Желток 4 шт.
Подсластитель 40 г
Ванильный экстракт 5 г
Пудра эритрита для декора
Голубика для декора

Подробнее

Веганский фалафель из горошка и нута

1 ч. 15 мин.

253 ккал

Б: 10 г

Ж: 14 г

У: 25 г

Не покупайте фалафель в кафе, его можно без особого труда приготовить дома из зеленого горошка и нутовой муки на кокосовом молоке.

Ингредиенты

Соус

Безмолочный майонез 5 ст. л.
Безмолочный йогурт 60 мл
Укроп измельченный 3 ст. л.
Чесночный порошок 1/4 ч. л.
Луковый порошок 1/4 ч. л.
Соль и перец по вкусу
Лимонный сок 1 ст. л.
Вода 1 ст. л.

Подробнее

Оладьи из кабачков сладкие

1 ч.

185 ккал

Б: 3 г

Ж: 6 г

У: 29 г

Приготовьте на завтрак себе и ребенку сладкие пышные оладьи из кабачков на сковороде – это не только вкусно, но и полезно!

Ингредиенты

Кефир 250 мл
Кабачки 300 г
Сахар 150 г
Яйцо 1 шт.
Ванильный сахар 8 г
Мука 300 г
Сода 1/2 ч. л.
Растительное масло для жарки

Подробнее

Классический куриный суп с вермишелью

2 ч.

40 ккал

Б: 3 г

Ж: 2 г

У: 3 г

Суп с вермишелью – классический вариант куриного супчика, знакомый каждому с детства. Его очень просто готовить даже новичку.

Ингредиенты

Курица 500 г
Картофель 300 г
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Вермишель 3 ст. л.
Вода 2.5 л
Масло сливочное 10 г
Свежий укроп по вкусу
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Соль 2 ч. л.

Подробнее

Шашлык из говядины мягкий и сочный

2 ч.

318 ккал

Б: 24 г

Ж: 25 г

У: 0 г

Не думайте, что шашлык из говядины получится жестким и невкусным. Этого не случится, если правильно выбрать и замариновать мясо.

Ингредиенты

Говяжья вырезка 2 кг
Лук репчатый 5 шт.
Розмарин 4 веточ.
Базилик 20 г
Сок лимона 1/2 шт.
Соль, перец по вкусу

Подробнее

Огурцы по-корейски

1 ч.

48 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 5 г

Острые корейские закуски любят и ценят далеко не только на Востоке, а и по всему миру. Их рецепты не являются секретом, а потому совсем не обязательно бежать на рынок, ведь эти закуски легко приготовить самому. Огурцы по-корейски не столь на слуху у всех, как морковь или баклажаны, но это очень вкусное блюдо, пряное и освежающее одновременно.

Ингредиенты

Соль по вкусу
Чеснок 5 зубч.
Растительное масло 50 мл
Морковь 1 шт.
Огурец 700 г
Паприка 1 ст. л.
Уксус 9% 1 ст. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Перец острый чили по вкусу
Зеленый лук 1 пуч.

Подробнее