Торт Медовик

Главная страница Все рецепты Торт Медовик

Торт Медовик

2 ч. 10 мин.

323.0 ккал

Белки: 4.0 г

Жиры: 15.0 г

Углеводы: 42.0 г

Происхождение рецепта

Согласно популярной легенде, первый медовик испекли при дворе Александра I и он просто очаровал императрицу Елизавету, до тех пор ненавидевшую мед. Но, увы, историки не подтверждают эту версию. Рецепты медовика появились в наших поваренных книгах лишь в начале ХХ века и исконно русской тут была только медовая пропитка. Что не помешало ароматному медовику стать самым любимым тортом советских хозяек!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Коржи

Масло сливочное
Мед
Пищевая сода
Мука
Яйцо
Сахар

Крем

Сахарная пудра
Ванильный экстракт
Сливки 33%
Сметана 20%

Кухонные принадлежности

Нож
Миски
Скалка
Кастрюля
Лопатка
Блендер
Вилка
Круглая форма

Классический торт Медовик — это нежное лакомство с медовыми коржами и воздушным сметанным кремом. Этот рецепт передает традиционный вкус, который знаком с детства и радует своей гармонией сладости и легкой кислинки. Приготовленный дома, Медовик станет украшением любого праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Торт Медовик - Шаг 1 Приготовим коржи. Вылейте в миску три яйца, добавьте сахар и перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Торт Медовик - Шаг 2 Добавьте сливочное масло и мед.

Шаг 3:

Торт Медовик - Шаг 3 Помешивая, растопите масло в смеси на водяной бане.

Шаг 4:

Торт Медовик - Шаг 4 Добавьте пищевую соду, перемешайте.

Шаг 5:

Торт Медовик - Шаг 5 Постепенно, перемешивая, всыпьте муку. Перемешивайте, пока тесто не будет готово.

Шаг 6:

Торт Медовик - Шаг 6 Посыпьте поверхность мукой, выложите тесто, посыпьте его мукой и вымесите руками о однородности и мягкости.

Шаг 7:

Торт Медовик - Шаг 7 Скатайте из теста длинную колбаску и ножом разделите на 8 равных частей.

Шаг 8:

Торт Медовик - Шаг 8 Скатайте все части в шарики.

Шаг 9:

Торт Медовик - Шаг 9 Тонко раскатайте шарик теста скалкой и формой вырежьте из него круг.

Шаг 10:

Торт Медовик - Шаг 10 Сделайте в круге теста проколы вилкой через равные промежутки.

Шаг 11:

Торт Медовик - Шаг 11 Уложите круг на застеленный бумагой противень и выпекайте на 175 градусах 7-8 минут до золотистого цвета.

Шаг 12:

Торт Медовик - Шаг 12 Повторите все процедуры для остальных порций теста. Выложите коржи стопкой на тарелку.

Шаг 13:

Торт Медовик - Шаг 13 Поместите обрезки теста на застеленный бумагой противень и выпекайте до золотого цвета.

Шаг 14:

Торт Медовик - Шаг 14 Сделаем крем. Налейте в чистую миску густые сливки, добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и взбейте миксером.

Шаг 15:

Торт Медовик - Шаг 15 Добавьте сметану и перемешайте лопаткой до однородности.

Шаг 16:

Торт Медовик - Шаг 16 Начинаем собирать торт. Положите первый корж на блюдо, застеленное бумагой, налейте сверху 3-4 столовые ложки крема, разровняйте лопаткой и аккуратно накройте сверху следующим коржом.

Шаг 17:

Торт Медовик - Шаг 17 Повторите процедуру для всех коржей.

Шаг 18:

Торт Медовик - Шаг 18 Добавьте крема на верхушку и боковины торта, затем уберите лопаткой излишки крема с боковин и разровняйте сверху.

Шаг 19:

Торт Медовик - Шаг 19 Перемелите выпеченные обрезки теста в крошку в блендере.

Шаг 20:

Торт Медовик - Шаг 20 Обсыпьте крошкой торт со всех сторон.

Шаг 21:

Торт Медовик - Шаг 21 Вытащите бумагу из-под торта и поставьте его на ночь в холодильник. Готово!

Советы по приготовлению

На время работы с одним шариком теста накрывайте остальные салфеткой.

Используйте для нарезки коржей шаблон диаметром 18 см.

Для быстроты можете выпекать несколько коржей одновременно, но на одном противне, а не на разных уровнях, иначе они пропекутся неравномерно.

Готовый торт необходимо выдержать в холодильнике достаточное время, чтобы все его слои пропитались кремом, а форма зафиксировалась.

Смотрите также: Классические рецепты Рецепты тортов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Аля

Получился очень вкусный тортик)

Раиса

Отлично!

Оксана

А если в крем добавить немного мёда, то торт будет ещё вкуснее))) Иногда я делаю в прослойку ягодную начинку, эта кислинка придаёт "изюминку" торту...

Ольга

В рецепте медовика не понятно когда убирать посуду с водяной бани, до того как всыпали муку ?

АДМИНИСТРАТОР

Ольга, нужно убрать посуду с водяной бани, когда масло растает, то есть до добавления муки.

Татьяна

Не указана жирность сметаны и сливок

Не указана жирность сметаны и ...

АДМИНИСТРАТОР

Здравствуйте! Сметана - 20% и сливки - 33%. Сделали поправки в рецепте!

тамара

спасибо за рецепт обязательно испеку

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Торт Сникерс с карамелью и арахисом

2 ч.

376.0 ккал

Б: 9.0 г

Ж: 29.0 г

У: 29.0 г

Приготовьте идеальный торт "Сникерс" дома с пошаговым рецептом, карамелью, арахисом и шоколадной начинкой — простой, вкусный и неотличимый от магазинного!

Ингредиенты

Яйцо 3 шт.
Соль 1 щеп.
Растительное масло 80 мл
Молоко 50 мл
Мука 80 г
Какао-порошок 20 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 300 г
Масло сливочное 100 г
Сливки 33-35% 310 г
Арахис обжаренный 200 г
Сливочный сыр 400 г
Сахарная пудра 30 г
Экстракт ванили 1 ч. л.
Молочный шоколад 150 г

Подробнее

Медовый торт

3 ч.

356.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 19.0 г

У: 41.0 г

Приготовьте в новогодние праздники классический медовый торт, который подарит вам теплый аромат летнего меда холодной зимой.

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло 100 г
Сода 10 г
Сахар 200 г
Яйца 3 шт.
Мед 130 г
Мука 600 г

Крем

Сахарная пудра 200 г
Сливки 33-35% 500 г
Ванильный сахар 10 г
Сметана 400 г
Орехи 1 стак.

Подробнее

Торт Черепаха

—

315.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 16.0 г

У: 37.0 г

Узнайте как приготовить торт «Черепаха» — идеальный рецепт для тех, кто хочет насладиться вкусом нежного крема и мягкого теста. Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола!

Ингредиенты

Для коржей

Яйцо 6 шт.
Сахар 160 г
Мука 260 г
Разрыхлитель 10 г
Ванилин 4 г
Мед 1 ч. л.

Крем

Сливки 33%/сметана 600 г
Сгущённое молоко 200 г
Ванилин 4 г
Сахарная пудра 30 г

Шоколадная глазурь

Молоко 4 ст. л.
Какао 1 ст. л.
Сливочное масло 40 г
Сахар 3 ст. л.
Сгущённое молоко 2 ст. л.

Подробнее

Овсяный торт

1 ч. 15 мин.

245.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 8.0 г

У: 41.0 г

Необычное применение простых овсяных хлопьев, которые вы легко превратите в благородный тот к семейному чаепитию!

Ингредиенты

Хлопья крупные 200 г
Хлопья мелкие 100 г
Мед 170 г
Молоко 270 мл
Яйцо 2 шт.
Ванильный экстракт 1.5 ч. л.
Кокосовое масло 40 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 0.25 ч. л.
Корица 1 ч. л.
Клюква сушеная 50 г
Изюм 50 г
Курага 50 г

Подробнее

Молочная девочка: рецепт торта

2 ч.

370.0 ккал

Б: 5.0 г

Ж: 26.0 г

У: 30.0 г

Приготовьте к праздничному столу нежнейший торт Молочная девочка из теста на сгущенном молоке со сливочным кремом. Гости будут в восторге!

Ингредиенты

Коржи

Яйца 2 шт.
Мука 200 г
Разрыхлитель 10 г
Соль 1 щеп.
Масло сливочное 70 г
Сгущённое молоко 400 мл
Ванильный сахар по вкусу

Крем

Сыр Маскарпоне 300 г
Сливки 33% 500 мл
Сахарная пудра 70 г

Глазурь

Шоколад 100 г
Растительное масло 20 г

Подробнее

Торт Панчо

—

277.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 18.0 г

У: 29.0 г

Классический торт Панчо — это невероятно вкусное сочетание мягкого бисквита, нежного сметанного крема и ароматного шоколада. Этот десерт покорит вас своей легкостью в приготовлении и насыщенным вкусом. Приготовьте торт Панчо по нашему видео рецепту и порадуйте своих близких на любом празднике. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы создать идеальный домашний десерт!