Классический торт медовик: пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях
Торт Медовик — Eda.Video
Торт Медовик

Торт Медовик

Изображение блюда: Торт Медовик — Eda.Video
2 ч. 10 мин.
323 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 42 г

Происхождение рецепта

Согласно популярной легенде, первый медовик испекли при дворе Александра I и он просто очаровал императрицу Елизавету, до тех пор ненавидевшую мед. Но, увы, историки не подтверждают эту версию. Рецепты медовика появились в наших поваренных книгах лишь в начале ХХ века и исконно русской тут была только медовая пропитка. Что не помешало ароматному медовику стать самым любимым тортом советских хозяек!

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Коржи

  • Масло сливочное
  • Мед
  • Пищевая сода
  • Мука
  • Яйцо
  • Сахар

Крем

  • Сметана
  • Сливки
  • Сахарная пудра
  • Ванильный экстракт

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Миски
  • Скалка
  • Кастрюля
  • Лопатка
  • Блендер
  • Вилка
  • Круглая форма

Классический торт Медовик — это нежное лакомство с медовыми коржами и воздушным сметанным кремом. Этот рецепт передает традиционный вкус, который знаком с детства и радует своей гармонией сладости и легкой кислинки. Приготовленный дома, Медовик станет украшением любого праздничного стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Торт Медовик - Шаг 1 Приготовим коржи. Вылейте в миску три яйца, добавьте сахар и перемешайте венчиком.

Шаг 2:

Торт Медовик - Шаг 2 Добавьте сливочное масло и мед.

Шаг 3:

Торт Медовик - Шаг 3 Помешивая, растопите масло в смеси на водяной бане.

Шаг 4:

Торт Медовик - Шаг 4 Добавьте пищевую соду, перемешайте.

Шаг 5:

Торт Медовик - Шаг 5 Постепенно, перемешивая, всыпьте муку. Перемешивайте, пока тесто не будет готово.

Шаг 6:

Торт Медовик - Шаг 6 Посыпьте поверхность мукой, выложите тесто, посыпьте его мукой и вымесите руками о однородности и мягкости.

Шаг 7:

Торт Медовик - Шаг 7 Скатайте из теста длинную колбаску и ножом разделите на 8 равных частей.

Шаг 8:

Торт Медовик - Шаг 8 Скатайте все части в шарики.

Шаг 9:

Торт Медовик - Шаг 9 Тонко раскатайте шарик теста скалкой и формой вырежьте из него круг.

Шаг 10:

Торт Медовик - Шаг 10 Сделайте в круге теста проколы вилкой через равные промежутки.

Шаг 11:

Торт Медовик - Шаг 11 Уложите круг на застеленный бумагой противень и выпекайте на 175 градусах 7-8 минут до золотистого цвета.

Шаг 12:

Торт Медовик - Шаг 12 Повторите все процедуры для остальных порций теста. Выложите коржи стопкой на тарелку.

Шаг 13:

Торт Медовик - Шаг 13 Поместите обрезки теста на застеленный бумагой противень и выпекайте до золотого цвета.

Шаг 14:

Торт Медовик - Шаг 14 Сделаем крем. Налейте в чистую миску густые сливки, добавьте ванильный экстракт, сахарную пудру и взбейте миксером.

Шаг 15:

Торт Медовик - Шаг 15 Добавьте сметану и перемешайте лопаткой до однородности.

Шаг 16:

Торт Медовик - Шаг 16 Начинаем собирать торт. Положите первый корж на блюдо, застеленное бумагой, налейте сверху 3-4 столовые ложки крема, разровняйте лопаткой и аккуратно накройте сверху следующим коржом.

Шаг 17:

Торт Медовик - Шаг 17 Повторите процедуру для всех коржей.

Шаг 18:

Торт Медовик - Шаг 18 Добавьте крема на верхушку и боковины торта, затем уберите лопаткой излишки крема с боковин и разровняйте сверху.

Шаг 19:

Торт Медовик - Шаг 19 Перемелите выпеченные обрезки теста в крошку в блендере.

Шаг 20:

Торт Медовик - Шаг 20 Обсыпьте крошкой торт со всех сторон.

Шаг 21:

Торт Медовик - Шаг 21 Вытащите бумагу из-под торта и поставьте его на ночь в холодильник. Готово!

Советы по приготовлению

На время работы с одним шариком теста накрывайте остальные салфеткой.

Используйте для нарезки коржей шаблон диаметром 18 см.

Для быстроты можете выпекать несколько коржей одновременно, но на одном противне, а не на разных уровнях, иначе они пропекутся неравномерно.

Готовый торт необходимо выдержать в холодильнике достаточное время, чтобы все его слои пропитались кремом, а форма зафиксировалась.

Смотрите также: Классические рецепты Рецепты тортов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Аля

Получился очень вкусный тортик)

Раиса

Отлично!

Оксана

А если в крем добавить немного мёда, то торт будет ещё вкуснее))) Иногда я делаю в прослойку ягодную начинку, эта кислинка придаёт "изюминку" торту...

Ольга

В рецепте медовика не понятно когда убирать посуду с водяной бани, до того как всыпали муку ?

АДМИНИСТРАТОР

Ольга, нужно убрать посуду с водяной бани, когда масло растает, то есть до добавления муки.

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Десерт Модак

Десерт Модак

1 ч. 30 мин.
316 ккал
Б: 5 г
Ж: 19 г
У: 38 г

Приготовьте сладкие и нежные индийские паровые пирожки модаки с кокосовой начинкой – результат стоит трудов!

Ингредиенты

Кокосовая начинка

  • Гхи 1 ч. л.
  • Кокосовая стружка 2 чаш.
  • Пальмовый сахар 1 чаш.
  • Порошок кардамона 0.5 ч. л.

Для теста

  • Вода 2 чаш.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Гхи 1 ч. л.
  • Рисовая мука 2 чаш.
Рецепт: Окрошка на квасе классическая

Окрошка на квасе классическая

1 ч. 30 мин.
55 ккал
Б: 2 г
Ж: 2 г
У: 4 г

В летнюю жару, когда не хочется горячего, вас выручит классический рецепт окрошка на квасе с колбасой и свежим огурцом, по заветам предков.

Ингредиенты

  • Картофель 2 шт.
  • Огурец 2 шт.
  • Редис 7 шт.
  • Яйцо 3 шт.
  • Укроп 1 пуч.
  • Зеленый лук 1 пуч.
  • Дижонская горчица 2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Квас по вкусу
  • Сметана по вкусу
Рецепт: Голубцы с рисом и фаршем

Голубцы с рисом и фаршем

2 ч. 30 мин.
88 ккал
Б: 4 г
Ж: 5 г
У: 7 г

Приготовьте классические голубцы с рисом и фаршем в капустных листьях, как делали ваша бабушка и мама!

Ингредиенты

  • Мясной фарш 700 г
  • Капуста белокочанная 1 шт.
  • Лук репчатый 350 г
  • Морковь 180 г
  • Рис 3 ст. л.
  • Томаты резаные 300 мл
  • Помидоры 300 г
  • Чеснок 5 г
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Тимьян 1/2 ч. л.
  • Соль 3 ч. л.
  • Молотый черный перец 1 ч. л.
  • Сахар 2 ч. л.
  • Вода 500 мл
  • Молотый кориандр 1 ч. л.
Рецепт: Панир Баттер Масала

Панир Баттер Масала

2 ч.
178 ккал
Б: 3 г
Ж: 16 г
У: 5 г

Приготовьте на обед это сытное и пряное вегетарианское блюдо из экзотической Индии с нежным домашним сыром.

Ингредиенты

Паста масала

  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Масло сливочное 2 ст. л.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Кардамон 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Имбирь 2 ч. л.
  • Помидоры 3 шт.
  • Кэшью 15 шт.

Карри

  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Масло сливочное 2 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Молотый чили 1 ч. л.
  • Кориандр молотый 4 ч. л.
  • Порошок кумина 1/4 ч. л.
  • Гарам Масала 1/2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 240 мл
  • Сливки 2 ст. л.
  • Панир 16 кус.
  • Листья пажитника 1 ч. л.
  • Кинза 2 ст. л.
Рецепт: Лапша Маишаншу

Лапша Маишаншу

1 ч. 30 мин.
218 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 18 г

Попробуйте одно из знаменитых китайских блюд – крахмальную лапшу с обжаренным свиным фаршем и острым соусом.

Ингредиенты

  • Свиной фарш 600 г
  • Фунчоза 150 г
  • Зеленый лук 2 стеб.
  • Лук репчатый 140 г
  • Чеснок 20 г
  • Имбирь 25 г
  • Соевый соус 6 ст. л.
  • Коричневый сахар 3 ч. л.
  • Бобовая паста острая 3 ст. л.
  • Острый соус чили 1 ст. л.
  • Вода 200 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ст. л.
Рецепт: Свиная грудинка Какуни

Свиная грудинка Какуни

24 ч.
117 ккал
Б: 13 г
Ж: 5 г
У: 3 г

Приготовьте очень нежную, сочную и ароматную свиную грудинку в японском стиле для всей вашей семьи.

Ингредиенты

  • Свиная грудинка 1200 г
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 10 г
  • Имбирь в шкурке 10 г
  • Яйцо 6 шт.
  • Вода 800 мл
  • Комбу 3 г
  • Сахар 1 ст. л.
  • Саке 30 мл
  • Мирин 30 мл
Рецепт: Морковь по-корейски

Морковь по-корейски

20 мин.
120 ккал
Б: 1 г
Ж: 8 г
У: 8 г

Пикантная и ароматная морковь по-корейски — идеальная закуска, которая украсит любой стол.

Ингредиенты

  • Морковь 1 кг
  • Чеснок 4 зубч.
  • Кориандр молотый 1 ч. л.
  • Паприка сладкая 1 ч. л.
  • Измельченный перец чили 0.5 ч. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Карри 1 ч. л.
  • Масло растительное 100 мл
  • Уксус 70% 1 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 0.5 ч. л.
Рецепт: Запеканка из куриного филе с помидорами и сыром

Запеканка из куриного филе с помидорами и сыром

1 ч. 40 мин.
147 ккал
Б: 18 г
Ж: 10 г
У: 11 г

Вкусное и полезное куриное филе, запеченное в духовке с яйцом и сыром отлично подойдет на обед или ужин.

Ингредиенты

Заливка

  • Яйцо 4 шт.
  • Сметана 5 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Сыр 200 г