Крестьянский суп «затируха»

Главная страница Все рецепты Крестьянский суп «затируха»

Крестьянский суп «затируха»

2 ч.

64 ккал

Белки: 4 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 8 г

Происхождение рецепта

Затируха – не такое известное блюдо как щи, но такое же традиционное для русской кухни. Лапши и макаронных изделий в русских деревнях не знали, но перетертая с яйцом мука была отличным их заменителем. По легенде, этот суп изобрела находчивая крестьянка, которая работала в доме у богатых и жадных людей и не мыла руки после замешивания теста, чтобы принести детям немного еды.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=4HCNqqFK0rA

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Соль
Чеснок
Растительное масло
Вода
Мука
Лук
Картофель
Яйцо
Морковь
Перец черный молотый
Лавровый лист
Курица

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Кастрюля с крышкой
Терка
Сито
Шумовка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 1 Налейте в кастрюлю воду и вскипятите.

Шаг 2:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 2 Положите в кастрюлю курицу. Снимите пену, накройте крышкой и варите 20 минут на слабом огне.

Шаг 3:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 3 Насыпьте в миску муку, добавьте половину чайной ложки соли, яйцо и перемешайте рукой.

Шаг 4:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 4 Просейте смесь, оставив в сите более плотную фракцию.

Шаг 5:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 5 Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель, чайную ложку соли, лавровый лист и перемешайте.

Шаг 6:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 6 Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут на слабом огне.

Шаг 7:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 7 Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и выложите нарезанный кубиками лук.

Шаг 8:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 8 Натрите на крупной терке морковь и 3 раздавленных зубчика чеснока. Перемешайте и обжаривайте 5 минут на среднем огне.

Шаг 9:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 9 Выньте из кастрюли лавровый лист и мясо.

Шаг 10:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 10 Отделите мясо от костей и нарежьте.

Шаг 11:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 11 Выложите в кастрюлю овощи из сковороды, перемешайте и варите 3-5 минут на слабом огне без крышки.

Шаг 12:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 12 Добавьте в кастрюлю нарезанное мясо и затируху из сита. Перемешайте, доведите до кипения и поварите 2 минуты на слабом огне.

Шаг 13:

Крестьянский суп «затируха»-Шаг 13 Разложите суп по тарелкам, украсьте петрушкой и подавайте.

Советы по приготовлению

Если вы хотите, чтобы суп был более концентрированным, варите его не на воде, а на курином бульоне.

Добавляйте затируху в суп по вкусу. Если крошка осталась, высушите ее и храните в холодильнике в закрытой емкости.

Если вы собираетесь хранить суп, учитывайте, что, постояв, он станет гуще.

Смотрите также: Рецепты супов

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Котлеты из риса и картошки

1 ч.

183 ккал

Б: 2 г

Ж: 10 г

У: 22 г

Приготовьте эти сытные румяные котлеты из картофеля, риса и моркови. В них нет ни мяса, ни яиц, но это отличный обед!

Ингредиенты

Картофель 350 г
Рис 100 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Соль по вкусу
Паприка 1/2 ч. л.
Перец по вкусу
Чесночный порошок 1/2 ч. л.
Куркума 1/3 ч. л.
Зелень по вкусу
Масло растительное 4 ст. л.

Подробнее

Солянка на сковороде

1 ч. 15 мин.

95 ккал

Б: 4 г

Ж: 6 г

У: 6 г

Сегодня мы готовим солянку на сковороде. Солянка на сковороде – это по сути капуста тушеная с сосисками и охотничьими колбасками с добавлением томатной пасты и соленых огурцов. Этот рецепт – отличная альтернатива классическому супу. Блюдо идеально подходит для быстрого, но сытного ужина. Солянка на сковороде является самостоятельным блюдом, но она отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Для лучшего вкуса перед подачей не забудьте предложить к ней ломтик свежего лимона и сметану.