Треска по-польски
—
100 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 5 г
Углеводы: —
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=fxAiFfJkeRo
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Треска 350 гр.
- Корень сельдерея 20 гр.
- Лук 1 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
- Душистый перец 4 шт.
- Соль по вкусу.
Для соуса
- Яйца 2 шт.
- Масло сливочное 15 гр.
- Рыбный бульон 150 мл.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Сковорода
- Лопатка
- Сито
Как ни странно, «польский» соус к рыбе, состоящий из накрошенных вареных яиц и сливочного масла, принадлежит к русской кухне. Настоящий польский соус гораздо сложнее, его готовят на основе смеси овощей – мирпуа с уксусом и пряностями. Яично-масляный соус добавляет питательности, вкуса и эстетики отварной белой рыбе, например треске, которая у многих, увы, ассоциируется с «казенным» питанием.
Пошаговый рецепт
- Нарежьте филе трески средними кусками.
- Налейте в кастрюлю воду, доведите до кипения, выложите треску, корень сельдерея, лавровый лист, целую очищенную луковицу, перец горошком. Посолите и варите 20 минут.
- Сварите вкрутую яйца, измельчите и выложите в миску.
- Добавьте размягченное сливочное масло, тщательно перемешайте.
- Влейте рыбный бульон, перемешайте.
- Перелейте смесь в сковороду, выложите рыбу и прогрейте 1-2 минуты.
- Выложите рыбу на тарелку и покройте густой частью соуса.
Советы по приготовлению
Для этого блюда лучше использовать готовое филе трески.
Перед добавлением бульона в соус процедите его. Вливайте в яично-масляную смесь горячим.
Подавайте треску, украсив зеленью по вкусу.
Комментарии к статье
Геннадий
обычно судак по-польски
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
