Торт Ангельский
Происхождение рецепта
Первые упоминания об ангельском торте появились в кулинарных книгах в 19 веке, однако его популярность возросла в 1920-х годах. В это время началась массовая обработка яичных белков, и хозяйки стали искать новые способы их использования. Торт получил свое название благодаря своей легкости и воздушности, что ассоциировалось с ангелами. Он стал символом невесомости и чистоты.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Яичные белки
- Соль
- Сахар
- Лимонная кислота
- Сахарная пудра
- Мука
Крем
- Яичный желток
- Сахар
- Ванилин
- Молоко
- Мука
- Масло сливочное
Украшения
- Кокосовая стружка
- Белый шоколад
Кухонные принадлежности
- Нож
- Миски
- Миксер
- Ковшик
- Лопатка
- Сито
- Кондитерский мешок
- Форма для выпечки
- Пленка
- Шпатель
В новогоднюю или рождественскую ночь, даже если за окнами не так много снега, как на картинках в детских книжках, на столе просто обязано быть что-то, напоминающее о зимней сказке. Приготовьте этот нежнейший и белоснежный торт для вашей семьи и гостей.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Отделите желтки 6 яиц от белков и выложите желтки в ковшик.
Шаг 2:
Добавьте сахар и ванилин, перемешайте.
Шаг 3:
Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Добавьте муку и снова перемешайте.
Шаг 5:
Поставьте ковшик на огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения, снимите с огня и перемешайте до однородности.
Шаг 6:
Выложите крем в миску, закройте пленкой и остудите до комнатной температуры.
Шаг 7:
В яичные белки добавьте щепотку соли и взбейте миксером до густой пены.
Шаг 8:
Добавьте лимонную кислоту, две столовые ложки сахара и снова взбейте миксером до твердых пиков.
Шаг 9:
Просейте в миску муку и сахарную пудру, перемешайте лопаткой.
Шаг 10:
Выложите тесто в круглую форму и размешайте палочкой.
Шаг 11:
Выпекайте 35-40 минут при 170 градусах, затем остудите и выньте из формы.
Шаг 12:
Удалите подрумяненный слой и разрежьте бисквит на два коржа.
Шаг 13:
Размешайте в миске миксером сливочное масло.
Шаг 14:
Еще раз перемешайте миксером остывший крем и добавьте его порциями к маслу, перемешивая миксером.
Шаг 15:
Наполните кремом кондитерский мешок.
Шаг 16:
Густо смажьте кремом первый корж, ведя мешок по спирали.
Шаг 17:
Уложите сверху второй корж, густо смажьте кремом и разровняйте лопаткой.
Шаг 18:
Обмажьте кремом боковины торта.
Шаг 19:
Посыпьте верх торта крошкой белого шоколада, а боковину покройте кокосовой стружкой.
Шаг 20:
Уберите торт в холодильник на несколько часов.
Советы по приготовлению
Крем должен быть полностью остывшим перед смешиванием со сливочным маслом, иначе он получится слишком жидким. Для этого торта вам подойдет круглая форма диаметром 20 см.
Смотрите также: Вкусные рецепты тортов в домашних условиях
