Салат Ю-Шен
Происхождение рецепта
Традиционно готовят салат, состоящий из рыбы, овощей и фруктов — его подают на новогодний стол первым. Китайцы уверены, что этот салат приносит счастье, богатство и удачу. Основной и самый главный компонент этого салата — сырая рыба. Вообще в Китае к рыбе относятся чуть ли не как к божеству. Само слово «рыба» по-китайски читается «Ю» — также, как и счастье. К символам благополучия, изобилия и достатка китайцы относят двух представителей лососевых рыб: форель и лосося.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Морковь соломкой 2 ст. л.
- Огурец соломкой 2 ст. л.
- Дайкон соломкой 2 ст. л.
- Помело 1/2 шт.
Соус
- Кунжутное масло 1 ч. л.
- Сливовый соус 2, 5 ст. л.
- Горячая вода 1 ст. л.
- Дробленый арахис 1 ст. л.
- Кунжут 1 ст. л.
- Маринованный имбирь 2 ст. л.
- Сырая красная рыба 4 унции
- Приправа «5 специй» 1 ч. л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Блюдо
- Палочки для еды
- Мисочки
Пошаговый рецепт
- Нарежьте овощи и маринованный имбирь соломкой.
- Очистите и нарежьте маленькими кусочками помело.
- Смешайте кунжутное масло, сливовый соус и горячую воду.
- Выложите нарезанные овощи, имбирь и помело по краю круглого блюда, кусочки рыбы положите в центре.
- Добавьте соус и приправы.
- Подавайте на стол в неперемешанном виде, предоставив гостям все как следует перемешать и разобрать по порциям.
Советы по приготовлению
Традиционный сливовый соус можно приобрести в магазинах китайских продуктов.
Если вас смущает сырая рыба, можете использовать кусочки слабосоленого лосося.
Считается, что чем лучше гости перемешают салат, тем больше удачи и благополучия подарит им судьба в новом году.
