Мороженое крем-брюле
Происхождение рецепта
Название мороженое крем брюле ведёт к французскому десерту крем-брюле с топленой сахарной корочкой. В России адаптировали его с вареной сгущенкой для простоты. Именно так мороженое крем брюле стало домашним вариантом без печи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Сливки 33%
-
Варёная сгущенка
-
Молоко
Кухонные принадлежности
- Ложка
- Миксер
- Контейнер с крышкой
- Креманки
- Емкости для ингредиентов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1:
Выливаем сливки в глубокую емкость.
Шаг 2:
На минимальной мощности взбиваем сливки до устойчивой пены.
Шаг 3:
Добавляем к сливкам 4 столовые ложки вареной сгущенки.
Шаг 4:
Перемешиваем миксером до состояния мягких пиков.
Шаг 5:
Добавляем молоко и аккуратно перемешиваем до однородности.
Шаг 6:
Перекладываем массу в форму и убираем в морозилку минимум на 5 часов до полного застывания.
Шаг 7:
Готовое мороженое раскладываем по креманкам или тарелкам и подаем к столу.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
Чтобы мороженое получилось особенно нежным, используйте хорошо охлажденные сливки высокой жирности. Взбивайте их на небольшой скорости, чтобы масса оставалась воздушной и стабильной. Вареная сгущенка придает десерту характерный карамельный вкус, поэтому лучше выбирать качественный продукт. После добавления молока не взбивайте массу слишком долго, чтобы сохранить легкую текстуру будущего мороженого.
НА ЗАМЕТКУ
Домашнее мороженое крем-брюле готовится без яиц и не требует сложных технологий приготовления. Благодаря сочетанию сливок и вареной сгущенки десерт получается сливочным, нежным и насыщенным по вкусу. По желанию можно добавить немного ванили, шоколадную крошку или орехи. Такое мороженое удобно приготовить заранее и хранить в морозильной камере до подачи.
