Манговый сорбет

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очистите и нарежьте кубиками манго.

Шаг 2:

Измельчите манго в блендере до состояния пюре.

Шаг 3:

Выжмите сок из половинки лимона и целого апельсина.

Шаг 4:

Влейте смесь соков в ковшик, добавьте сахар и проварите до растворения.

Шаг 5:

Растворите в воде кукурузный крахмал.

Шаг 6:

Влейте крахмал в горячий цитрусовый сироп и размешайте.

Шаг 7:

Охладите получившийся кисель до комнатной температуры и уберите в холодильник на 5-6 часов.

Шаг 8:

Добавьте охлажденный кисель в манговое пюре и размешайте венчиком до однородности.

Шаг 9:

Выложите смесь в застеленную бумагой форму и уберите в холодильник на полчаса.

Шаг 10:

Переложите сорбет в контейнер и уберите в морозильник, чтобы он полностью замерз.

Советы по приготовлению

Выбирайте для сорбета спелое, но не перезрелое манго. Оно не должно быть слишком твердым или слишком мягким, иметь приятный, но не слишком сильный запах без кислинки.

Для приготовления этого сорбета можно использовать мороженицу, если она у вас есть. Тогда помещать массу в форму или на противень не нужно – следуйте инструкции к вашему агрегату.