Манговый сорбет

Пошаговый рецепт

1. Очистите и нарежьте кубиками манго.
2. Измельчите манго в блендере до состояния пюре.
3. Выжмите сок из половинки лимона и целого апельсина.
4. Влейте смесь соков в ковшик, добавьте сахар и проварите до растворения.
5. Растворите в воде кукурузный крахмал.
6. Влейте крахмал в горячий цитрусовый сироп и размешайте.
7. Охладите получившийся кисель до комнатной температуры и уберите в холодильник на 5-6 часов.
8. Добавьте охлажденный кисель в манговое пюре и размешайте венчиком до однородности.
9. Выложите смесь в застеленную бумагой форму и уберите в холодильник на полчаса.
10. Переложите сорбет в контейнер и уберите в морозильник, чтобы он полностью замерз.

Советы по приготовлению

Выбирайте для сорбета спелое, но не перезрелое манго. Оно не должно быть слишком твердым или слишком мягким, иметь приятный, но не слишком сильный запах без кислинки.

Для приготовления этого сорбета можно использовать мороженицу, если она у вас есть. Тогда помещать массу в форму или на противень не нужно – следуйте инструкции к вашему агрегату.