Мороженое из банана без молока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Для приготовления десерта выберите очень спелые бананы с небольшими темными пятнышками на кожуре. Очистите плоды и нарежьте их тонкими кружочками. Разложите кусочки в один слой на подносе или доске так, чтобы они не соприкасались между собой, иначе они смерзнутся в один большой комок и измельчать их будет значительно сложнее. Уберите в морозильную камеру минимум на 3 часа. После полной заморозки переложите подготовленные кусочки в высокий стакан блендера или чашу измельчителя.

Шаг 2:

Добавьте к замороженным кусочкам около 80–100 мл воды.

Шаг 3:

Затем положите арахисовую пасту. Именно она придаст десерту насыщенный ореховый вкус и сделает текстуру особенно нежной. Если хочется более сладкого результата, можно добавить небольшое количество меда или кленового сиропа.

Шаг 4:

Закройте блендер крышкой и начните измельчение на средней скорости. Если используется измельчитель, работайте короткими импульсами. Во время первого измельчения может показаться, что масса получается слишком сухой и не собирается в однородную смесь. Это нормальный этап приготовления. Не спешите добавлять много жидкости. Продолжайте измельчение короткими импульсами. Постепенно замороженные фрукты начнут выделять естественную влагу и масса станет значительно мягче.

Шаг 5:

Остановите прибор и соберите массу со стенок чаши силиконовой лопаткой. Вдавите лопаткой кусочки, которые не успели разделиться. Продолжайте измельчение еще несколько минут. Постепенно смесь станет гладкой, воздушной и приобретет кремовую консистенцию, напоминающую классическое мороженое. Попробуйте получившуюся массу. При необходимости добавьте еще немного арахисовой пасты для более яркого орехового вкуса или небольшое количество подсластителя. Еще раз взбейте десерт до полной однородности, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

Шаг 6:

Готовое мороженое разложите по креманкам сразу после приготовления. При желании можно убрать десерт в морозильную камеру еще на 20–30 минут, чтобы он стал плотнее.

Шаг 7:

Перед подачей украсьте лакомство измельченным арахисом, кокосовой стружкой или несколькими ломтиками свежего банана. Подавайте сразу после приготовления, пока текстура остается максимально нежной и кремовой. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Для этого рецепта лучше всего подходят максимально спелые бананы, поскольку они обладают естественной сладостью.

Чем дольше фрукты находятся в морозильной камере, тем более густым получится десерт.

Используйте натуральную арахисовую пасту без сахара и лишних добавок.

Не размораживайте фрукты заранее, иначе консистенция получится менее воздушной.

Для разнообразия можно добавить: какао (шоколадный вариант), чернику, клубнику, ваниль или спелые персики.

Вместо воды можно использовать молоко, растительное молоко (например, кокосовое) или сливки.