Мороженое из авокадо

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подготовьте все ингредиенты. Выложите на рабочую поверхность все необходимые продукты: 2 спелых банана, 3 спелых авокадо, 1 лайм, 150 г кокосовых сливок, сахарозаменитель по желанию и 50 г солёных фисташек. Самое главное в этом рецепте — чтобы и бананы, и авокадо были максимально спелыми. Переспелые плоды с тёмными точками на кожуре и мягкой мякотью дадут наилучший результат.

Шаг 2:

Очистите бананы от кожуры, удалите белые волокна. Разрежьте бананы на несколько крупных кусочков прямо в глубокую миску, в которой будете смешивать все ингредиенты. Также разрежьте 3 авокадо пополам. Удалите крупные косточки. С помощью ложки или ножа извлеките всю мякоть из кожуры и добавьте её в миску к бананам.

Шаг 3:

Возьмите погружной блендер или кухонный комбайн. Начните измельчать бананы и авокадо до получения однородной, густой массы. Вы должны получить гладкое, кремовое зелёное пюре без комочков.

Шаг 4:

Разрежьте лайм пополам. Выжмите сок из одной половинки прямо в миску с пюре. Сок лайма не только придаст приятную кислинку, но и предотвратит потемнение авокадо и бананов.

Шаг 5:

С помощью мелкой тёрки снимите цедру с оставшейся половинки лайма. Добавьте её в миску. Цедра добавит свежий, цитрусовый аромат и яркие зелёные вкрапления. Перемешайте содержимое миски.

Шаг 6:

Влейте в миску 150 г кокосовых сливок. Кокосовые сливки придадут мороженому нежную сливочную текстуру и лёгкий тропический вкус.

Шаг 7:

Добавьте 2 г сахарозаменителя по желанию. Тщательно перемешайте все ингредиенты лопаткой до однородной консистенции.

Шаг 8:

Переложите полученную смесь в стеклянный или пластиковый контейнер для замораживания. Разровняйте поверхность ложкой или лопаткой.

Шаг 9:

Возьмите 50 г солёных фисташек. Измельчите их ножом или в ступке в крупную крошку. Посыпьте фисташками поверхность мороженого. Отправьте контейнер в морозильную камеру на 2 часа. За это время мороженое полностью застынет и приобретёт плотную, кремовую текстуру.

Шаг 10:

Достаньте мороженое из морозилки. Выложите его в креманки. По желанию полейте мёдом или вашим любимым топпингом. Украсьте веточкой мяты или долькой лайма. Такое мороженое получается освежающим и подходит для веганов. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

Используйте только спелые плоды. Авокадо и бананы должны быть очень мягкими и ароматными. Недозрелые плоды не дадут нужной кремовой текстуры и будут горчить.

Кокосовые сливки можно заменить. Если у вас нет кокосовых сливок, можно использовать любые растительные сливки или даже жирный греческий йогурт. Для классической версии подойдут обычные сливки 33%.

Сахарозаменитель — по вкусу. Можете использовать обычный сахар, мёд или кленовый сироп. Количество регулируйте по своему вкусу.

Подача. Это освежающий десерт, идеально подходящий для жарких дней. Подавайте его сразу после украшения.