Мороженое крем-брюле
Происхождение рецепта
Название мороженое крем брюле ведёт к французскому десерту крем-брюле с топленой сахарной корочкой. В России адаптировали его с вареной сгущенкой для простоты. Именно так мороженое крем брюле стало домашним вариантом без печи.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сливки 33%
- Варёная сгущенка
- Молоко
Кухонные принадлежности
- Ложка
- Миксер
- Контейнер с крышкой
- Креманки
- Емкости для ингредиентов
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выливаем сливки в глубокую емкость.
Шаг 2:
На минимальной мощности взбиваем сливки до устойчивой пены.
Шаг 3:
Добавляем к сливкам 4 столовые ложки вареной сгущенки.
Шаг 4:
Перемешиваем миксером до состояния мягких пиков.
Шаг 5:
Добавляем молоко и аккуратно перемешиваем до однородности.
Шаг 6:
Перекладываем массу в форму и убираем в морозилку минимум на 5 часов до полного застывания.
Шаг 7:
Готовое мороженое раскладываем по креманкам или тарелкам и подаем к столу.
Советы по приготовлению
Чтобы мороженое получилось особенно нежным, используйте хорошо охлажденные сливки высокой жирности. Взбивайте их на небольшой скорости, чтобы масса оставалась воздушной и стабильной. Вареная сгущенка придает десерту характерный карамельный вкус, поэтому лучше выбирать качественный продукт. После добавления молока не взбивайте массу слишком долго, чтобы сохранить легкую текстуру будущего мороженого.
НА ЗАМЕТКУ: Домашнее мороженое крем-брюле готовится без яиц и не требует сложных технологий приготовления. Благодаря сочетанию сливок и вареной сгущенки десерт получается сливочным, нежным и насыщенным по вкусу. По желанию можно добавить немного ванили, шоколадную крошку или орехи. Такое мороженое удобно приготовить заранее и хранить в морозильной камере до подачи.
