Домашнее мороженое крем-брюле, нежное и карамельное
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Десерты Домашнее мороженое крем-брюле

Домашнее мороженое крем-брюле

Изображение блюда: Домашнее мороженое крем-брюле — Eda.Video
5 ч.
255.0 ккал
Белки: 6.0 г
Жиры: 20.0 г
Углеводы: 14.0 г

Происхождение рецепта

Крем-брюле, как считается, восходит к средневековой Франции. Первые упоминания о подобном десерте можно найти в кулинарных книгах XVI века. Однако современная версия, с карамелизированной корочкой, появилась позже.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=u33cIwq-UI8

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко топленое
  • Сухое молоко
  • Сахар
  • Желток
  • Белый шоколад
  • Сливки 33%

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Венчик
  • Миксер
  • Ковшик
  • Пленка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашнее мороженое крем-брюле-Шаг 1 Отделите желтки от белков двух яиц.

Шаг 2:

Домашнее мороженое крем-брюле-Шаг 2 Выложите желтки в ковшик, добавьте сахар и сухое молоко.

Шаг 3:

Домашнее мороженое крем-брюле-Шаг 3 Добавьте топленое молоко, хорошо перемешайте венчиком, поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Домашнее мороженое крем-брюле-Шаг 4 Добавьте белый шоколад кусочками, дождитесь, помешивая, пока он растает и снимите ковшик с огня.

Шаг 5:

Домашнее мороженое крем-брюле-Шаг 5 Вылейте смесь в миску и дайте остыть.

Шаг 6:

Домашнее мороженое крем-брюле-Шаг 6 В чистую миску налейте сливки для взбивания и слегка взбейте миксером.

Шаг 7:

Домашнее мороженое крем-брюле-Шаг 7 Добавьте сливки в жидкую смесь и хорошо перемешайте.

Шаг 8:

Домашнее мороженое крем-брюле-Шаг 8 Вылейте смесь в форму, накройте пленкой и уберите в морозилку на 5-6 часов.

Советы по приготовлению

Не кипятите молоко слишком долго и сделайте самый небольшой огонь, чтобы молоко не пригорело или не убежало.

Не стоит взбивать сливки слишком сильно, они должны только уплотниться. Лукше использовать ручной миксер с насадкой-венчиком.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Домашнее мороженое на палочке
Домашнее мороженое на палочке
9 ч.
320.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 24.0 г
У: 22.0 г

Домашнее эскимо с нежным кокосово-шоколадным муссом и яркой начинкой из манго и маракуйи — эффектный десерт, который выглядит как из витрины кондитерской. Хрустящая шоколадная глазурь, удобная форма и насыщенный тропический вкус делают такое мороженое идеальным угощением для праздника и повседневного чаепития.

Ингредиенты
Начинка
  • Пюре манго-маракуйя 150 г
  • Сахар 20 г
  • Кукурузный крахмал 3 г
Шоколадно-кокосовый мусс
  • Молочный шоколад 80 г
  • Кокосовое молоко 150 г
  • Сахар 30 г
  • Желатин 10 г
  • Сливки 300 г
Покрытие
  • Шоколад (темный или молочный) 300 г
  • Растительное масло 50 мл
Подробнее
Рецепт: Домашнее мороженое из сухого молока
Домашнее мороженое из сухого молока
30 мин.
190.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 9.0 г
У: 25.0 г

Нежное и кремовое домашнее мороженое из сухого молока по ГОСТу — это идеальный десерт для всей семьи. Всего 4 часа в морозильнике — и у вас готово натуральное мороженое без загустителей и искусственных добавок.

Ингредиенты
  • Сухое молоко 500 г
  • Сахар 400 г
  • Масло сливочное 82% 200 г
  • Вода 3 л
Подробнее
Рецепт: Кокосовое мороженое Баунти
Кокосовое мороженое Баунти
5 ч.
358.0 ккал
Б: 4.0 г
Ж: 31.0 г
У: 17.0 г

Это нежное сливочное мороженое с шоколадом можно легко приготовить дома без особого труда. Вкуснее и полезнее, чем в магазине!

Ингредиенты
  • Сливки 33% 500 мл
  • Сгущённое молоко 150 мл
  • Кокосовая стружка 50 г
  • Молочный шоколад 50 г
  • Молоко 20 мл
Подробнее
Рецепт: Мороженое в мороженице Китфорт
Мороженое в мороженице Китфорт
2 ч. 30 мин.
220.0 ккал
Б: 3.2 г
Ж: 15.0 г
У: 18.0 г

Нежное ванильное мороженое с бархатистой текстурой легко приготовить дома с помощью мороженицы Kitfort. Десерт получается воздушным, сливочным и насыщенным по вкусу, а натуральная ваниль придает ему приятный аромат.

Ингредиенты
  • Молоко 300 мл
  • Сливки 33% 300 мл
  • Сахар 100 г
  • Сахар ванильный 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Клубнично-банановое мороженое
Клубнично-банановое мороженое
7 мин.
90.0 ккал
Б: 1.5 г
Ж: 0.5 г
У: 19.0 г

Вкусное и полезное домашнее фруктовое мороженое. Оно очень популярно среди веганов и тех, кто отказался от молочки. Приготовьте его с нами за 5 минут!

Ингредиенты
  • Банан замороженный 2 шт.
  • Клубника замороженная 4 шт.
  • Вода 5 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Домашнее сырное мороженое
Домашнее сырное мороженое
2 ч.
330.0 ккал
Б: 10.0 г
Ж: 41.0 г
У: 2.0 г

Сырное мороженое? Разве такое бывает? Бывает, при том очень вкусное и полезное, особенно для тех, для кого актуальна кето диета. Сырное мороженое калорийное, но в нем очень мало углеводов. Сделать сырное мороженое с домашних условиях совсем не трудно, попробуйте рецепт домашнего мороженого с сыром камамбер.

Ингредиенты
  • Сыр камамбер 100 г
  • Сливочный сыр 100 г
  • Сливки 33-35% 300 г
  • Эритрит (сахарозаменитель) 30 г
  • Желатин 3 г
Подробнее
Рецепт: Мороженое из сливок и банана
Мороженое из сливок и банана
4 ч. 15 мин.
170.0 ккал
Б: 1.5 г
Ж: 12.0 г
У: 15.0 г

Нежное, кремовое и абсолютно натуральное — это мороженое из сливок и банана готовится всего из трёх ингредиентов без сахара и загустителей. Идеальный летний десерт для всей семьи, который можно приготовить даже без мороженицы.

Ингредиенты
  • Бананы 5 шт.
  • Сливки 33% 100 мл
  • Сахарная пудра 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Вефельное мороженое
Вефельное мороженое
8 ч. 35 мин.
357.0 ккал
Б: 1.8 г
Ж: 23.0 г
У: 32.0 г

Вафельное мороженое в домашних условиях — это простой способ приготовить вкусный десерт дома без сложных техник. Такой рецепт помогает создать нежное сливочное мороженое, которое по вкусу напоминает классическое мороженое пломбир. Домашнее мороженое получается мягким и воздушным, особенно если правильно взбить основу. В этом варианте используют вафельную прослойку, которая делает десерт более удобным и интересным. Такой вариант домашнего мороженого в приготовлении подходит даже новичкам.

Ингредиенты
  • Сливки 33-35% 500 мл
  • Сахарная пудра 200 г
  • Ванилин 2 ст. л.
Подробнее