Куриные котлеты Катсу, японский рецепт с фото, пошаговое приготовление
Войти
Добавить рецепт
Куриные котлеты Катсу — Eda.Video
Куриные котлеты Катсу
Главная страница Все рецепты Куриные котлеты Катсу

Куриные котлеты Катсу

Изображение блюда: Куриные котлеты Катсу — Eda.Video
1 ч.
194 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 21 г

Происхождение рецепта

Котлеты катсу или кацу -это не совсем привычные нам котлеты, они делаются из тонких кусков куриного мяса в яичном кляре и панировочных сухарях панко. И обжаривают их не на сковороде, а во фритюре. Соус к ним подается специальный, смешанный из трех соусов, он гармонично сочетает в себе острый, соленый и кислый вкус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=DJUVFVqYTow

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное бедро
  • Соль комбу
  • Сахар
  • Черный перец
  • Панко
  • Капуста
  • Растительное масло

Соль комбу

  • Соль
  • Комбу

Кляр

  • Вода
  • Яйцо
  • Мука

Соус Катсу

  • Соевый соус
  • Вустерский соус
  • Соус барбекю

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Щипцы
  • Кулинарный термометр

Попробуйте приготовить нежные куриные котлеты Катсу в домашних условиях! Этот японский рецепт с пошаговыми инструкциями и фото поможет вам создать хрустящие и сочные котлеты, которые станут украшением любого стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 1 Срежьте мясо куриного бедра с кости одним куском, удалите жилы и сосуды.

Шаг 2:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 2 Если мяса много, разрежьте кусок пополам.

Шаг 3:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 3 Смешайте в блендере соль и сушеные водоросли комбу.

Шаг 4:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 4 Смешайте соль с комбу и сахар.

Шаг 5:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 5 Посыпьте мясо смесью с обеих сторон.

Шаг 6:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 6 Приготовим кляр. Смешайте в миске воду, яйцо и муку.

Шаг 7:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 7 Добавьте соль с комбу и немного черного перца. Перемешайте венчиком.

Шаг 8:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 8 Обваляйте курицу в муке, кляре и хлебных крошках и оставьте при комнатной температуре на полчаса минимум.

Шаг 9:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 9 Смешайте в миске соевый соус, устричный соус и соус барбекю.

Шаг 10:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 10 Мелко нашинкуйте капусту и промойте.

Шаг 11:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 11 Налейте в кастрюлю растительное масло и разогрейте до 185 – 190 градусов.

Шаг 12:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 12 Обжарьте куски мяса в масле в течение 2,5 минут, поддерживая температуру 155-165 градусов.

Шаг 13:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 13 Переверните курицу и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 14:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 14 Выложите готовые котлеты на бумажные полотенца и оставьте на 3 минуты.

Шаг 15:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 15 Подавайте со свежей капустой, полив соусом.

Советы по приготовлению

Не делайте куски курицы слишком крупными – в панировке они станут намного больше.

Добавление сушеных водорослей комбу к соли усиливает вкус блюда, так как эти водоросли являются естественным заменителем глютамата натрия.

Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно из подсушенных кусочков белого хлеба, размолотых в блендере.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Торт Прага

Торт Прага

2 ч.
405 ккал
Б: 6 г
Ж: 28 г
У: 32 г

Приготовьте для новогоднего и любого другого праздничного застолья нестареющую советскую классику – нежнейший шоколадный торт Прага.

Ингредиенты

Для бисквита

  • Яйца 6 шт.
  • Сахар 142 г
  • Ванильный сахар 8 г
  • Мука 115 г
  • Какао 25 г
  • Сливочное масло 40 г

Для крема

  • Желток 2 шт.
  • Вода 40 мл
  • Ванильный сахар 8 г
  • Сгущённое молоко 200 г
  • Масло сливочное 400 г
  • Какао-порошок 20 г
  • Коньяк 0.5 ч. л.

Для пропитки

  • Вода 50 мл
  • Абрикосовый джем 80 г
  • Сахар 50 г

Для шоколадной глазури

  • Масло сливочное 100 г
  • Какао-порошок 25 г
Подробнее
Рецепт: Осетинский пирог с мясом

Осетинский пирог с мясом

—
264 ккал
Б: 7 г
Ж: 12 г
У: 30 г

Зачем заказывать доставку осетинских пирогов, если можно испечь сытный и умопомрачительно вкусный классический пирог с мясом?

Ингредиенты

  • Вода 100 мл
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Дрожжи сухие 1 ч. л.
  • Мука 500 г
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Мясной фарш 500 г
  • Зира 0.5 ч. л.
  • Зеленый лук 2 ст. л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Холодная вода 250 мл
Подробнее
Рецепт: Клубничный торт без выпечки

Клубничный торт без выпечки

5 ч.
222 ккал
Б: 6 г
Ж: 12 г
У: 24 г

Не обязательно возиться с тестом и духовкой, чтобы приготовить для гостей ароматный торт со свежей клубникой.

Ингредиенты

  • Печенье 200 г
  • Сливочное масло 70 г
  • Творог 400 г
  • Сгущённое молоко 250 г
  • Сливки 33-35% 250 г
  • Клубника 250 г
  • Вода 300 мл
  • Сахар 100 г
  • Агар-агар 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Съедобные елочные игрушки»

Рецепт «Съедобные елочные игрушки»

—
432 ккал
Б: 5 г
Ж: 22 г
У: 56 г

Испеките вкусное новогоднее печенье, которое можно расписать разноцветной глазурью и повесить на новогоднюю елку.

Ингредиенты

  • Масло сливочное 300 г
  • Сливочный сыр 3 ст. л.
  • Сахар 300 г
  • Яйца 2 шт.
  • Яичный желток 1 шт.
  • Ванильный экстракт 2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Мука 440 г
  • Разрыхлитель 0.5 ч. л.
  • Винный камень 2 ч. л.
  • Белковая глазурь 100 г
Подробнее
Рецепт: Осенний салат с баклажанами

Осенний салат с баклажанами

1 ч.
70 ккал
Б: 3 г
Ж: 4 г
У: 5 г

Осенний салат с баклажанами — это идеальное блюдо для тех, кто ценит свежесть и пользу овощей. Хрустящие баклажаны в сочетании с другими сезонными овощами и зеленью создают гармоничное вкусовое сочетание. Лёгкий и питательный, этот салат станет отличным дополнением к вашему столу!

Подробнее
Рецепт: Кыстыбый с картошкой

Кыстыбый с картошкой

1 ч. 30 мин.
186 ккал
Б: 4 г
Ж: 8 г
У: 24 г

Эти очень вкусные лепешки с картофельной начинкой сможет приготовить на завтрак или обед даже новичок на кухне.

Ингредиенты

Тесто

  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана 100 г
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Сливочное масло 20 г
  • Соль 3 г
  • Сахар 3 г
  • Мука 200 г

Начинка

  • Картофель 600 г
  • Молоко 150 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Растопленное сливочное масло 40 г
Подробнее
Рецепт: Тушеные баклажаны Агебиташи

Тушеные баклажаны Агебиташи

1 ч.
70 ккал
Б: 1 г
Ж: 4 г
У: 14 г

Приготовьте эти нежные баклажаны по старинному японскому рецепту, пропитанные ароматным соусом.

Ингредиенты

  • Баклажаны 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соевый соус 4 ст. л.
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Вода 250 мл
  • Сахар 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Веганский обед из тофу с брокколи

Веганский обед из тофу с брокколи

1 ч. 30 мин.
107 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 11 г

Высокопротеиновый и очень вкусный обед из тофу и брокколи с ароматными приправами в азиатском стиле порадует любого вегана!

Ингредиенты

  • Чеснок 1.5 ст. л.
  • Лук репчатый 130 г
  • Черный перец 0.25 ч. л.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Зеленый лук 25 г
  • Тофу 350 г
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2.5 ст. л.
  • Хлопья чили 0.5 ч. л.
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Овощной бульон 250 мл
  • Светлый соевый соус 1.5 ст. л.
  • Темный соевый соус 2 ст. л.
  • Кленовый сироп 1.5 ст. л.
  • Брокколи 300 г
Подробнее