Куриные котлеты Катсу, японский рецепт с фото, пошаговое приготовление
Войти
Добавить рецепт
Куриные котлеты Катсу — Eda.Video
Куриные котлеты Катсу
Главная страница Все рецепты Куриные котлеты Катсу

Куриные котлеты Катсу

Изображение блюда: Куриные котлеты Катсу — Eda.Video
1 ч.
194.0 ккал
Белки: 14.0 г
Жиры: 6.0 г
Углеводы: 21.0 г

Происхождение рецепта

Котлеты катсу или кацу -это не совсем привычные нам котлеты, они делаются из тонких кусков куриного мяса в яичном кляре и панировочных сухарях панко. И обжаривают их не на сковороде, а во фритюре. Соус к ним подается специальный, смешанный из трех соусов, он гармонично сочетает в себе острый, соленый и кислый вкус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=DJUVFVqYTow

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное бедро
  • Соль комбу
  • Сахар
  • Черный перец
  • Панко
  • Капуста
  • Растительное масло

Соль комбу

  • Соль
  • Комбу

Кляр

  • Вода
  • Яйцо
  • Мука

Соус Катсу

  • Соевый соус
  • Вустерский соус
  • Соус барбекю

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Кастрюля
  • Венчик
  • Щипцы
  • Кулинарный термометр

Попробуйте приготовить нежные куриные котлеты Катсу в домашних условиях! Этот японский рецепт с пошаговыми инструкциями и фото поможет вам создать хрустящие и сочные котлеты, которые станут украшением любого стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 1 Срежьте мясо куриного бедра с кости одним куском, удалите жилы и сосуды.

Шаг 2:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 2 Если мяса много, разрежьте кусок пополам.

Шаг 3:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 3 Смешайте в блендере соль и сушеные водоросли комбу.

Шаг 4:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 4 Смешайте соль с комбу и сахар.

Шаг 5:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 5 Посыпьте мясо смесью с обеих сторон.

Шаг 6:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 6 Приготовим кляр. Смешайте в миске воду, яйцо и муку.

Шаг 7:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 7 Добавьте соль с комбу и немного черного перца. Перемешайте венчиком.

Шаг 8:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 8 Обваляйте курицу в муке, кляре и хлебных крошках и оставьте при комнатной температуре на полчаса минимум.

Шаг 9:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 9 Смешайте в миске соевый соус, устричный соус и соус барбекю.

Шаг 10:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 10 Мелко нашинкуйте капусту и промойте.

Шаг 11:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 11 Налейте в кастрюлю растительное масло и разогрейте до 185 – 190 градусов.

Шаг 12:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 12 Обжарьте куски мяса в масле в течение 2,5 минут, поддерживая температуру 155-165 градусов.

Шаг 13:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 13 Переверните курицу и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 14:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 14 Выложите готовые котлеты на бумажные полотенца и оставьте на 3 минуты.

Шаг 15:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 15 Подавайте со свежей капустой, полив соусом.

Советы по приготовлению

Не делайте куски курицы слишком крупными – в панировке они станут намного больше.

Добавление сушеных водорослей комбу к соли усиливает вкус блюда, так как эти водоросли являются естественным заменителем глютамата натрия.

Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно из подсушенных кусочков белого хлеба, размолотых в блендере.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Котлеты с пюре из цветной капусты

Котлеты с пюре из цветной капусты

1 ч. 30 мин.
214.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 19.0 г
У: 3.0 г

Котлеты с пюре – любимая многими еда с детского садика. Попробуйте сделать ее полезнее, заменив картошку цветной капустой.

Ингредиенты

Пюре

  • Цветная капуста 500 г
  • Сливочное масло 35 г
  • Соль 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Котлеты из свинины

Котлеты из свинины

55 мин.
231.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 15.0 г
У: 12.0 г

Приготовьте на обед очень питательные, сочные и ароматные котлеты из свинины – лучший вариант для зимнего меню.

Ингредиенты

  • Фарш свиной 1 кг
  • Лук 2 шт.
  • Батон 0.33 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Вода 200 мл
  • Мука 1 стак.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Растительное масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Рыбные котлеты на сковороде

Рыбные котлеты на сковороде

55 мин.
146.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 9.0 г
У: 5.0 г

Если вы устали от тяжелой пищи, приготовьте классические рыбные котлеты, они легкие и полезные, подходят детям, пожилым и взрослым.

Ингредиенты

  • Рыбное филе 700 г
  • Лук репчатый 180 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Хлеб белый 2 кус.
  • Молоко 100 мл
  • Сливки 33% 50 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 10 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеный чеснок 1 ч. л.
  • Растительное масло 4 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Котлеты из чечевицы

Котлеты из чечевицы

1 ч.
234.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 4.0 г
У: 32.0 г

Приготовьте очень полезные вегетарианские котлеты из чечевицы. Если ваши домашние не веганы, то и они оценят это блюдо!

Ингредиенты

  • Красная чечевица 285 г
  • Лук шалот 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Морковь 1 шт.
  • Листья петрушки 15 г
  • Томатное пюре 1 ст. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Перец 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Рыбные котлеты из судака

Рыбные котлеты из судака

1 ч. 30 мин.
151.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 8.0 г
У: 7.0 г

Зачем долго жарить, если можно запечь? Попробуйте эти нежные и полезные котлеты из судака, доведенные до готовности в духовке.

Ингредиенты

  • Филе судака 800 г
  • Батон без корочки 60 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 150 мл
  • Мука пшеничная 4 ст. л.
  • Лук 150 г
  • Масло сливочное 40 г
  • Растительное масло 4 ст. л.
  • Перец белый молотый 1/4 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Котлеты из фарша на сковороде

Котлеты из фарша на сковороде

55 мин.
200.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 13.0 г
У: 9.0 г

Котлеты из фарша на сковороде – рецепт, который можно легко приготовить в домашних условиях, используя покупной или домашний фарш на свое усмотрение.

Ингредиенты

  • Фарш 500 г
  • Хлеб отжатый 200 г
  • Лук 90 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль 2 ч. л.
  • Перец черный молотый 1 ч. л.
  • Вода 100 мл
  • Растительное масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Куриные котлеты

Куриные котлеты

1 ч.
145.0 ккал
Б: 18.0 г
Ж: 6.0 г
У: 4.0 г

Нежные куриные котлеты с луком и чесноком — идеально для диетического меню! Готовятся быстро, без лишнего жира. Попробуйте с гречкой и овощами!

Ингредиенты

  • Куриное филе 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Панировочные сухари 40 г
  • Масло сливочное 15 г
  • Растительное масло для жарки
  • Вода 100 мл
  • Батон 100 г
  • Молоко 100 мл
Подробнее
Рецепт: Котлеты из риса и картошки

Котлеты из риса и картошки

1 ч.
183.0 ккал
Б: 2.0 г
Ж: 10.0 г
У: 22.0 г

Приготовьте эти сытные румяные котлеты из картофеля, риса и моркови. В них нет ни мяса, ни яиц, но это отличный обед!

Ингредиенты

  • Картофель 350 г
  • Рис 100 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Морковь 100 г
  • Соль по вкусу
  • Паприка 1/2 ч. л.
  • Перец по вкусу
  • Чесночный порошок 1/2 ч. л.
  • Куркума 1/3 ч. л.
  • Зелень по вкусу
  • Масло растительное 4 ст. л.
Подробнее