Куриные котлеты Катсу

Главная страница Все рецепты Куриные котлеты Катсу

Куриные котлеты Катсу

1 ч.

194 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 21 г

Происхождение рецепта

Котлеты катсу или кацу -это не совсем привычные нам котлеты, они делаются из тонких кусков куриного мяса в яичном кляре и панировочных сухарях панко. И обжаривают их не на сковороде, а во фритюре. Соус к ним подается специальный, смешанный из трех соусов, он гармонично сочетает в себе острый, соленый и кислый вкус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=DJUVFVqYTow

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Куриное бедро
Соль комбу
Сахар
Черный перец
Панко
Капуста
Растительное масло

Соль комбу

Соль
Комбу

Кляр

Вода
Яйцо
Мука

Соус Катсу

Соевый соус
Вустерский соус
Соус барбекю

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Кастрюля
Венчик
Щипцы
Кулинарный термометр

Попробуйте приготовить нежные куриные котлеты Катсу в домашних условиях! Этот японский рецепт с пошаговыми инструкциями и фото поможет вам создать хрустящие и сочные котлеты, которые станут украшением любого стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 1 Срежьте мясо куриного бедра с кости одним куском, удалите жилы и сосуды.

Шаг 2:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 2 Если мяса много, разрежьте кусок пополам.

Шаг 3:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 3 Смешайте в блендере соль и сушеные водоросли комбу.

Шаг 4:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 4 Смешайте соль с комбу и сахар.

Шаг 5:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 5 Посыпьте мясо смесью с обеих сторон.

Шаг 6:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 6 Приготовим кляр. Смешайте в миске воду, яйцо и муку.

Шаг 7:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 7 Добавьте соль с комбу и немного черного перца. Перемешайте венчиком.

Шаг 8:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 8 Обваляйте курицу в муке, кляре и хлебных крошках и оставьте при комнатной температуре на полчаса минимум.

Шаг 9:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 9 Смешайте в миске соевый соус, устричный соус и соус барбекю.

Шаг 10:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 10 Мелко нашинкуйте капусту и промойте.

Шаг 11:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 11 Налейте в кастрюлю растительное масло и разогрейте до 185 – 190 градусов.

Шаг 12:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 12 Обжарьте куски мяса в масле в течение 2,5 минут, поддерживая температуру 155-165 градусов.

Шаг 13:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 13 Переверните курицу и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 14:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 14 Выложите готовые котлеты на бумажные полотенца и оставьте на 3 минуты.

Шаг 15:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 15 Подавайте со свежей капустой, полив соусом.

Советы по приготовлению

Не делайте куски курицы слишком крупными – в панировке они станут намного больше.

Добавление сушеных водорослей комбу к соли усиливает вкус блюда, так как эти водоросли являются естественным заменителем глютамата натрия.

Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно из подсушенных кусочков белого хлеба, размолотых в блендере.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Испанское рыбное рагу с нутом

1 ч. 30 мин.

170 ккал

Б: 9 г

Ж: 5 г

У: 16 г

Попробуйте это полезное и сытное средиземноморское блюдо из нута, овощей, нежной рыбы и изысканных креветок!

Ингредиенты

Рыбное филе 500 г
Креветки 200 г
Помидоры резаные 400 г
Консервированный нут 300 г
Картофель 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 3 зубч.
Петрушка листья 2 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Перец кайенский чили 1/2 шт.
Паприка сладкая 1 ч. л.
Лимонная цедра 1 шт.
Сок лимона 1/2 шт.
Вода 125 мл
Рыбный соус 3 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Перец черный молотый 1/2 ч. л.

Подробнее

Бодрящий квас

1 ч. 30 мин.

35 ккал

Б: 1 г

Ж: 0 г

У: 8 г

Предлагаем вам интересный вариант приготовления кваса. Напиток получается очень приятный, бодрящий, с легким кофейным привкусом.

Ингредиенты

Вода 3 л
Сахар 250 г
Кофе растворимый 2 ст. л.
Лимонная кислота 8 г
Живые дрожжи 30 г

Подробнее

Суп с початками кукурузы

2 ч.

64 ккал

Б: 3 г

Ж: 4 г

У: 4 г

Попробуйте этот несложный, но не совсем обычный и очень вкусный суп с мясом, овощами и кукурузой в початке.

Ингредиенты

Говядина 300 г
Растительное масло 4 ст. л.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец по вкусу
Картофель 2 шт.
Вода 1500 мл
Кукуруза 1 шт.
Соль по вкусу
Кинза 1 пуч.
Сладкий перец 1 шт.

Подробнее

Съедобные елочные игрушки

1 ч. 30 мин.

432 ккал

Б: 5 г

Ж: 22 г

У: 56 г

Испеките вкусное новогоднее печенье, которое можно расписать разноцветной глазурью и повесить на новогоднюю елку.

Ингредиенты

Масло сливочное 300 г
Сливочный сыр 3 ст. л.
Сахар 300 г
Яйца 2 шт.
Яичный желток 1 шт.
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Мука 440 г
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Винный камень 2 ч. л.
Белковая глазурь 100 г

Подробнее

Мраморный оливье

1 ч. 30 мин.

180 ккал

Б: 5 г

Ж: 4 г

У: 8 г

«Мраморный» оливье — это оригинальная версия классического салата, которая порадует гурманов своим вкусом и аппетитным внешним видом. Попробуйте этот салат, чтобы разнообразить ваше меню и удивить гостей новым вкусом!