Куриные котлеты Катсу

Главная страница Все рецепты Куриные котлеты Катсу

Куриные котлеты Катсу

1 ч.

194 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 21 г

Происхождение рецепта

Котлеты катсу или кацу -это не совсем привычные нам котлеты, они делаются из тонких кусков куриного мяса в яичном кляре и панировочных сухарях панко. И обжаривают их не на сковороде, а во фритюре. Соус к ним подается специальный, смешанный из трех соусов, он гармонично сочетает в себе острый, соленый и кислый вкус.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=DJUVFVqYTow

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Куриное бедро
Соль комбу
Сахар
Черный перец
Панко
Капуста
Растительное масло

Соль комбу

Соль
Комбу

Кляр

Вода
Яйцо
Мука

Соус Катсу

Соевый соус
Вустерский соус
Соус барбекю

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Кастрюля
Венчик
Щипцы
Кулинарный термометр

Попробуйте приготовить нежные куриные котлеты Катсу в домашних условиях! Этот японский рецепт с пошаговыми инструкциями и фото поможет вам создать хрустящие и сочные котлеты, которые станут украшением любого стола.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 1 Срежьте мясо куриного бедра с кости одним куском, удалите жилы и сосуды.

Шаг 2:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 2 Если мяса много, разрежьте кусок пополам.

Шаг 3:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 3 Смешайте в блендере соль и сушеные водоросли комбу.

Шаг 4:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 4 Смешайте соль с комбу и сахар.

Шаг 5:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 5 Посыпьте мясо смесью с обеих сторон.

Шаг 6:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 6 Приготовим кляр. Смешайте в миске воду, яйцо и муку.

Шаг 7:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 7 Добавьте соль с комбу и немного черного перца. Перемешайте венчиком.

Шаг 8:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 8 Обваляйте курицу в муке, кляре и хлебных крошках и оставьте при комнатной температуре на полчаса минимум.

Шаг 9:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 9 Смешайте в миске соевый соус, устричный соус и соус барбекю.

Шаг 10:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 10 Мелко нашинкуйте капусту и промойте.

Шаг 11:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 11 Налейте в кастрюлю растительное масло и разогрейте до 185 – 190 градусов.

Шаг 12:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 12 Обжарьте куски мяса в масле в течение 2,5 минут, поддерживая температуру 155-165 градусов.

Шаг 13:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 13 Переверните курицу и готовьте еще 2 минуты.

Шаг 14:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 14 Выложите готовые котлеты на бумажные полотенца и оставьте на 3 минуты.

Шаг 15:

Куриные котлеты Катсу-Шаг 15 Подавайте со свежей капустой, полив соусом.

Советы по приготовлению

Не делайте куски курицы слишком крупными – в панировке они станут намного больше.

Добавление сушеных водорослей комбу к соли усиливает вкус блюда, так как эти водоросли являются естественным заменителем глютамата натрия.

Панировочные сухари можно приготовить самостоятельно из подсушенных кусочков белого хлеба, размолотых в блендере.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Торт Три шоколада

293

293 ккал

Б: 5 г

Ж: 19 г

У: 25 г

Удивите и порадуйте гостей, подав к праздничному чаепитию нежнейший торт Три шоколада рецепт его у вас обязательно попросят!

Ингредиенты

Корж

Мука 150 г
Какао 30 г
Разрыхлитель 9 г
Яйцо 3 шт.
Соль щепотка.
Сахар ванильный 8 г
Сахар 120 г
Масло сливочное 120 г
Теплое молоко 80 мл

Для мусса на тёмном шоколаде:

Темный шоколад 200 г
Сахар 100 г
Яйцо 2 шт.
Молоко 200 мл
Желатин 16 г
Вода 90 г
Сливки 33% 300 мл
Ванильный сахар 8 г

Для мусса на молочном шоколаде:

Молочный шоколад 200 г
Сахар 80 г
Яйцо 2 шт.
Молоко 200 мл
Желатин 16 г
Вода 90 мл
Сливки 33% 300 мл
Ванильный сахар 8 г

Для мусса на белом шоколаде:

Белый шоколад 200 г
Сахар 60 г
Яйцо 2 шт.
Молоко 200 мл
Желатин 18 г
Сливки 33% 300 мл
Ванильный сахар 8 г
Вода 100 мл

Подробнее

Куриная грудка с медом и чесноком

30 мин.

212 ккал

Б: 16 г

Ж: 6 г

У: 21 г

Эту очень вкусную курицу с аппетитной медовой корочкой можно приготовить без всяких хлопот на скорую руку.

Ингредиенты

Куриное филе 500 г
Соль, перец по вкусу
Мука 40 г
Сливочное масло 50 г
Чеснок 1 зубч.
Соевый соус 1 ст. л.
Уксус яблочный 1.5 ст. л.
Мед 140 г

Подробнее

Китайские пельмени цзяоцзы

1 ч. 30 мин.

130 ккал

Б: 7 г

Ж: 5 г

У: 18 г

В России пельменями никого не удивишь, но китайские цзяоцзы порадуют вас новизной пряного экзотического вкуса и необычной формы.

Ингредиенты

Фарш куриный 500 г
Капуста белокочанная 1 кг
Зеленый лук 1 пуч.
Имбирь 25 г
Приправа 13 специй 1 ч. л.
Куриный порошок 2 ст. л.
Куриный конц. бульон 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Вино 1 ст. л.
Кунжутное масло 2 ч. л.
Соевый соус темный 1 ст. л.
Соевый соус светлый 1 ст. л.
Белый перец 1 ч. л.
Растительное масло 2 ст. л.
Мука 500 г
Вода 270 г

Подробнее

Кабачковые оладьи на сковороде

1 ч.

143 ккал

Б: 2 г

Ж: 8 г

У: 14 г

Поджарьте на завтрак себе и домашним оладьи из кабачков на сковороде. Простой рецепт по силам даже начинающему кулинару.

Ингредиенты

Кабачки 2 шт.
Яйцо 1 шт.
Мука 3 ст. л.
Специи по вкусу
Растительное масло для жарки

Подробнее

Черничные маффины

1 ч. 30 мин.

309 ккал

Б: 4 г

Ж: 14 г

У: 44 г

Эти маленькие аппетитные маффины со свежей черникой по заслугам оценят ваши гости!

Ингредиенты

Начинка

Черника 170 г
Сахарная пудра по вкусу

Посыпка

Мука 42 г
Сахар 50 г
Масло сливочное 45 г

Подробнее

Оладьи из кабачков и капусты

1 ч.

116 ккал

Б: 3 г

Ж: 5 г

У: 15 г

Приготовьте вкусные и полезные оладьи из кабачков и капусты на сковороде – быстрый летний завтрак для всей семьи.

Ингредиенты

Капуста 400 г
Кабачок 400 г
Чеснок 3 зубч.
Яйца 2 шт.
Укроп пучок
Мука 6 ст. л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Прованские травы сухие по вкусу
Масло растительное для жарки

Подробнее

Съедобные елочные игрушки

1 ч. 30 мин.

432 ккал

Б: 5 г

Ж: 22 г

У: 56 г

Испеките вкусное новогоднее печенье, которое можно расписать разноцветной глазурью и повесить на новогоднюю елку.

Ингредиенты

Масло сливочное 300 г
Сливочный сыр 3 ст. л.
Сахар 300 г
Яйца 2 шт.
Яичный желток 1 шт.
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Мука 440 г
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Винный камень 2 ч. л.
Белковая глазурь 100 г

Подробнее

Фаршированный перец

1 ч. 30 мин.

115 ккал

Б: 7 г

Ж: 5 г

У: 9 г

Фаршированный перец — классическое блюдо с мясом и рисом в томатном соусе. Ароматное, сытное и идеальное для семейного обеда. Готовится около 90 минут.

Ингредиенты

Перец сладкий 12 шт.
Мясной фарш (говядина + свинина) 500 г
Рис 100 г
Томатная паста 3 ст. л.
Томатный соус 500 мл
Лавровый лист 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.
Перец черный по вкусу

Подробнее