Пожарские котлеты — классический рецепт с хрустящими сухариками и курицей
Войти
Добавить рецепт
Классические котлеты Пожарские — Eda.Video
Классические котлеты Пожарские
Главная страница Все рецепты Классические котлеты Пожарские

Классические котлеты Пожарские

Изображение блюда: Классические котлеты Пожарские — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
230 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 16 г

Происхождение рецепта

Пожарские котлеты впервые появились в начале 19 века в меню трактира-гостиницы «Пожарская» в городе Торжок между Петербургом и Москвой, и быстро завоевали популярность в обеих столицах. Говорят, этим рецептом с хозяйкой гостиницы поделился заезжий француз. Правда это или нет, но классические котлеты Пожарские, хоть и несложны в приготовлении, сделали бы честь и французской кухне!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7IXp8w6Gw_k

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное филе
  • Батон
  • Масло сливочное
  • Сливки 33%
  • Молоко
  • Перец черный молотый
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Бумага
  • Мясорубка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 1 Срежьте корочки с батона и нарежьте его кубиками.

Шаг 2:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 2 Застелите противень бумагой и подушите хлеб на 150 градусах в течение 15-20 минут.

Шаг 3:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 3 Нарежьте оставшуюся часть батона на кусочки, уложите в миску, залейте молоком и оставьте на 5 минут.

Шаг 4:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 4 Пропустите куриное филе через мясорубку, следом пропустите размоченный батон.

Шаг 5:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 5 Добавьте в миску с фаршем, добавьте сливочное масло, соль, перец, жирные сливки, перемешайте и взбейте миксером в течение 15 минут. Уберите на 15 минут в холодильник.

Шаг 6:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 6 Налейте в сковороду растительное масло, добавьте сливочное масло, разогрейте.

Шаг 7:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 7 Сформируйте котлеты, обваляйте в сухариках, выложите в сковороду и обжаривайте на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 8:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 8 Застелите противень бумагой, выложите котлеты и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Советы по приготовлению

Пропускайте батон через мясорубку сразу же вслед за мясом – так ингредиенты лучше смешаются.

Взбивайте фарш, пока он не побелеет, используя венчики для теста.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Классический салат с консервированным тунцом и яйцом

Классический салат с консервированным тунцом и яйцом

30 мин.
92 ккал
Б: 9 г
Ж: 5 г
У: 2 г

Салат, приготовленный по этому рецепту, подойдет для соблюдающих низкоуглеводную диету, так как не содержит углеводов.

Ингредиенты

  • Огурец 1 шт.
  • Вареные яйца 5 шт.
  • Консервированный тунец в своем соку 360 г
  • Майонез 2 ст. л.
  • Зелень по вкусу
Подробнее
Рецепт: Блинный торт с вареной сгущенкой

Блинный торт с вареной сгущенкой

2 ч.
262 ккал
Б: 5 г
Ж: 17 г
У: 22 г

Порадуйте гостей несложным но очень вкусным тортом из самых обычных блинов с нежнейшим сливочным кремом!

Ингредиенты

Крем

  • Сливки 33-35% 600 г
  • Варёная сгущенка по вкусу
Подробнее
Рецепт: Мраморный оливье

Мраморный оливье

1 ч. 30 мин.
180 ккал
Б: 5 г
Ж: 4 г
У: 8 г

«Мраморный» оливье — это оригинальная версия классического салата, которая порадует гурманов своим вкусом и аппетитным внешним видом. Попробуйте этот салат, чтобы разнообразить ваше меню и удивить гостей новым вкусом!

Ингредиенты

  • Соль по вкусу
  • Картофель 250 г
  • Морковь 200 г
  • Горчица 2 ч. л.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Зеленый горошек 100 г
  • Сметана 15% 4 ст. л.
  • Желатин 20 г
  • Жидкость из-под горошка 150 мл
  • Ветчина или колбаса 200 г
  • Соленые огурцы 100 г
  • Маслины без косточки 100 г
  • Вареные яйца 5 шт.
Подробнее
Рецепт: Крем-соус из черного бальзамического уксуса

Крем-соус из черного бальзамического уксуса

1 ч.
669 ккал
Б: 0 г
Ж: 67 г
У: 12 г

Приготовьте этот сладко-соленый и слегка пряный соус на основе бальзамического уксуса. Это быстро и очень вкусно.

Ингредиенты

  • Черный бальзамик 70 мл
  • Мед 30 г
  • Оливковое масло 200 мл
  • Морская соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Веганский стью из белой фасоли и картофеля

Веганский стью из белой фасоли и картофеля

1 ч. 30 мин.
88 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 10 г

Густой и ароматный суп-рагу из картофеля и богатой белком фасоли заменит и первое, и второе блюдо для тех, кто не ест мяса.

Ингредиенты

  • Чеснок 2 ст. л.
  • Лук репчатый 200 г
  • Картофель 450 г
  • Лимонный сок по вкусу
  • Морковь 150 г
  • Укроп 17 г
  • Оливковое масло 4 ст. л.
  • Петрушка 20 г
  • Шпинат 100 г
  • Хлопья чили 0.25 ст. л.
  • Овощной бульон 1.3 л
  • Сельдерей 150 г
  • Фасоль белая 220 г
Подробнее
Рецепт: Рыба в кисло-сладком соусе

Рыба в кисло-сладком соусе

1 ч.
159 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 11 г

Китайский кисло-сладкий соус годится не только для жареной свинины, обжаренная рыбка с ним тоже прекрасно сочетается!

Ингредиенты

Для соуса

  • Растительное масло для жарки
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Уксус 80% 1 ч. л.
  • Крахмальная вода 100 мл
  • Вода 200 мл
Подробнее
Рецепт: Тефтели из баклажанов

Тефтели из баклажанов

1 ч. 15 мин.
253 ккал
Б: 6 г
Ж: 14 г
У: 28 г

Если вы не едите мясо, то баклажаны станут отличным заменителем! Попробуйте ароматные тефтели из этих вкусных и полезных овощей.

Ингредиенты

  • Баклажан 1 шт.
  • Луковица 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Желток 1 шт.
  • Панировочные сухари 80 г
  • Соль 10 г
  • Растительное масло 400 мл
  • Зелень 10 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Черный перец 2 г
  • Лимон 1/2 шт.
  • Мука 200 г
  • Вода 100 мл
Подробнее
Рецепт: Классический мясной суп с перловкой

Классический мясной суп с перловкой

1 ч. 30 мин.
64 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Суп с перловкой – классический способ подкрепить силы после трудной работы, недаром перловка всегда ценилась в армии!

Ингредиенты

  • Картофель 3 шт.
  • Говядина 350 г
  • Крупа перловая 4 ст. л.
  • Морковь 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Масло сливочное 70 г
  • Томатная паста 1 ч. л.
  • Укроп по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2 л
Подробнее