Пожарские котлеты — классический рецепт с хрустящими сухариками и курицей
Войти
Добавить рецепт
Классические котлеты Пожарские — Eda.Video
Классические котлеты Пожарские
Главная страница Все рецепты Классические котлеты Пожарские

Классические котлеты Пожарские

Изображение блюда: Классические котлеты Пожарские — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
230 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 16 г

Происхождение рецепта

Пожарские котлеты впервые появились в начале 19 века в меню трактира-гостиницы «Пожарская» в городе Торжок между Петербургом и Москвой, и быстро завоевали популярность в обеих столицах. Говорят, этим рецептом с хозяйкой гостиницы поделился заезжий француз. Правда это или нет, но классические котлеты Пожарские, хоть и несложны в приготовлении, сделали бы честь и французской кухне!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7IXp8w6Gw_k

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное филе
  • Батон
  • Масло сливочное
  • Сливки 33%
  • Молоко
  • Перец черный молотый
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Бумага
  • Мясорубка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 1 Срежьте корочки с батона и нарежьте его кубиками.

Шаг 2:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 2 Застелите противень бумагой и подушите хлеб на 150 градусах в течение 15-20 минут.

Шаг 3:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 3 Нарежьте оставшуюся часть батона на кусочки, уложите в миску, залейте молоком и оставьте на 5 минут.

Шаг 4:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 4 Пропустите куриное филе через мясорубку, следом пропустите размоченный батон.

Шаг 5:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 5 Добавьте в миску с фаршем, добавьте сливочное масло, соль, перец, жирные сливки, перемешайте и взбейте миксером в течение 15 минут. Уберите на 15 минут в холодильник.

Шаг 6:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 6 Налейте в сковороду растительное масло, добавьте сливочное масло, разогрейте.

Шаг 7:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 7 Сформируйте котлеты, обваляйте в сухариках, выложите в сковороду и обжаривайте на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 8:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 8 Застелите противень бумагой, выложите котлеты и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Советы по приготовлению

Пропускайте батон через мясорубку сразу же вслед за мясом – так ингредиенты лучше смешаются.

Взбивайте фарш, пока он не побелеет, используя венчики для теста.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Оладьи из кабачков и баклажанов

Оладьи из кабачков и баклажанов

1 ч.
131 ккал
Б: 5 г
Ж: 8 г
У: 9 г

Лето в самом разгаре, время для вкусных и полезных овощей! Приготовьте на завтрак оладьи из кабачков и баклажанов!

Ингредиенты

  • Баклажан 1 шт.
  • Кабачки 2 шт.
  • Сыр фета 160 г
  • Зеленый лук пучок
  • Укроп пучок
  • Чеснок 3 зубч.
  • Яйца 3 шт.
  • Мука 80 г
  • Соль и перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Кутабы на сковороде

Кутабы на сковороде

1 ч.
185 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 25 г

Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, похожие на чебуреки пирожки из крутого теста, в форме полумесяца. Это такой же символ азербайджанской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев. В отличие от чебуреков, кутабы не обжаривают в кипящем масле, а в тесто не добавляют ни кефир, ни водку. Их часто готовят весной, когда появляется молодая зелень, но бывают кутабы и с мясом, и с сыром и даже с картошкой и тыквой.

Ингредиенты

  • Мука 400 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 250 мл
  • Масло растительное 4 ст. л.
  • Шпинат 450 г
  • Мята 30 г
  • Перец черный по вкусу
  • Паприка 1 ч. л.
  • Лук репчатый 2 шт.
Подробнее
Рецепт: Шарлотка на сковороде с яблоками

Шарлотка на сковороде с яблоками

1 ч.
212 ккал
Б: 3 г
Ж: 9 г
У: 29 г

Если вам не хочется возиться с духовкой, то ваш выбор – шарлотка с яблоками на сковороде, готовить ее совсем не трудно. Чтобы приготовить вкусную и полезную шарлотку к чаю, не нужна духовка или другие кухонные приборы, достаточно обычной сковороды. Шарлотка с яблоками на сковороде получатся ничуть не хуже, чем обычная, а готовить ее даже проще.

Ингредиенты

  • Крупные яблоки 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Соль щепотка
  • Сахар 70 г
  • Молоко/кефир 120 мл
  • Масло растительное 50 мл
  • Цедра лимона и ванилин 0.5 ч. л.
  • Мука 200 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Топленое или растительное масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Картофельные драники классические

Картофельные драники классические

35 мин.
215 ккал
Б: 4 г
Ж: 12 г
У: 25 г

«Картофельные драники – это золотисто-хрустящая корочка и нежная, ароматная мякоть внутри, которые дарят уютный вкус домашнего угощения». «Побалуйте себя картофельными драниками, приготовленными по традиционному рецепту, с идеальным сочетанием простоты и насыщенности вкуса».

Ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Масло растительное 250 мл
  • Масло сливочное 30 г
  • Соль по вкусу
  • Черный перец молотый по вкусу
Подробнее
Рецепт: Оладьи из капусты и овощей с сырным соусом

Оладьи из капусты и овощей с сырным соусом

1 ч. 15 мин.
224 ккал
Б: 8 г
Ж: 16 г
У: 14 г

Приготовьте себе на завтрак или перекус нежные и вкусные оладьи из капусты и кабачков с сырным соусом.

Ингредиенты

Сырный соус

  • Сыр 150 г
  • Сливки 200 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Соль по вкусу
  • Белый перец по вкусу
  • Молотый мускатный орех по вкусу
Подробнее
Рецепт: Марсельский суп Буйабес

Марсельский суп Буйабес

1 ч. 40 мин.
64 ккал
Б: 4 г
Ж: 3 г
У: 3 г

Приобщитесь к морской романтике Марселя, приготовив аппетитный и несложный суп из пестрой смеси морепродуктов.

Ингредиенты

  • Морепродукты 350 г
  • Лук 1 шт.
  • Сливочное масло 2 ч. л.
  • Куриный бульонный кубик 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вода 625 мл
  • Сливки 80 мл
Подробнее
Рецепт: Торт Ангельский

Торт Ангельский

2 ч.
301 ккал
Б: 8 г
Ж: 18 г
У: 27 г

Этот белоснежный бисквитный торт с заварным кремом, украшенный кокосовой стружкой и белым шоколадом, украсит ваш стол.

Ингредиенты

Крем

  • Яичный желток 6 шт.
  • Сахар 150 г
  • Ванилин 1 г
  • Молоко 200 мл
  • Мука 1 ст. л.
  • Масло сливочное 100 г

Украшения

  • Кокосовая стружка 80 г
  • Белый шоколад 100 г
Подробнее
Рецепт: Кабачковая икра

Кабачковая икра

1 ч. 30 мин.
85 ккал
Б: 1 г
Ж: 4 г
У: 8 г

Нежная кабачковая икра с насыщенным вкусом и ароматом специй — идеальное дополнение к вашему столу. Попробуйте и наслаждайтесь!

Ингредиенты

  • Кабачки 3500 г
  • Морковь 1500 г
  • Репчатый лук 1500 г
  • Растительное масло 300 г
  • Соль 85 г
  • Сахар 150 г
  • Томатная паста 220 г
  • Уксус 9% 75 мл
  • Чеснок по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Специи по вкусу
Подробнее