Котлеты Пожарские — классический рецепт с фото пошагово
Войти Добавить рецепт
Главная страница Категории Вторые блюда Горячие блюда Классические котлеты Пожарские

Классические котлеты Пожарские

Изображение блюда: Классические котлеты Пожарские — Eda.Video
1 ч. 15 мин.
230.0 ккал
Белки: 16.0 г
Жиры: 12.0 г
Углеводы: 16.0 г

Происхождение рецепта

Пожарские котлеты впервые появились в начале 19 века в меню трактира-гостиницы «Пожарская» в городе Торжок между Петербургом и Москвой, и быстро завоевали популярность в обеих столицах. Говорят, этим рецептом с хозяйкой гостиницы поделился заезжий француз. Правда это или нет, но классические котлеты Пожарские, хоть и несложны в приготовлении, сделали бы честь и французской кухне!

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=7IXp8w6Gw_k

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Куриное филе
  • Батон
  • Масло сливочное
  • Сливки 33%
  • Молоко
  • Перец черный молотый
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Бумага
  • Мясорубка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 1 Срежьте корочки с батона и нарежьте его кубиками.

Шаг 2:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 2 Застелите противень бумагой и подушите хлеб на 150 градусах в течение 15-20 минут.

Шаг 3:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 3 Нарежьте оставшуюся часть батона на кусочки, уложите в миску, залейте молоком и оставьте на 5 минут.

Шаг 4:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 4 Пропустите куриное филе через мясорубку, следом пропустите размоченный батон.

Шаг 5:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 5 Добавьте в миску с фаршем, добавьте сливочное масло, соль, перец, жирные сливки, перемешайте и взбейте миксером в течение 15 минут. Уберите на 15 минут в холодильник.

Шаг 6:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 6 Налейте в сковороду растительное масло, добавьте сливочное масло, разогрейте.

Шаг 7:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 7 Сформируйте котлеты, обваляйте в сухариках, выложите в сковороду и обжаривайте на слабом огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 8:

Классические котлеты Пожарские-Шаг 8 Застелите противень бумагой, выложите котлеты и готовьте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

Советы по приготовлению

Пропускайте батон через мясорубку сразу же вслед за мясом – так ингредиенты лучше смешаются.

Взбивайте фарш, пока он не побелеет, используя венчики для теста.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Галина

Исправить в шаг 2 " подсушить ", вместо "подушить" 300 гр хлеба, чтобы было понятно какую оставшуюся часть батона нарезать в шаге 2

Исправить в шаг 2 " подсушить ...
Администратор

Галина, здравствуйте! Снова благодарим Вас за подсказки с рецептами! Наши копирайтеры уже все поправили)

Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Котлеты из консервированного тунца со сметанным соусом
Котлеты из консервированного тунца со сметанным соусом
—
153.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 10.0 г
У: 1.0 г

Необычный и очень вкусный способ использовать консервированный тунец. Пальчики оближете!

Ингредиенты
  • Тунец в собственном соку 2 бан.
  • Яйцо 2 шт.
  • Зеленый лук по вкусу
  • Петрушка по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • Паприка по вкусу
  • Цедра лимона 1 шт.
  • Сметана/йогурт 120 г
  • Французская горчица 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Огурцы маринованные 5 шт.
  • Укроп по вкусу
Подробнее
Рецепт: Котлетки из моркови и риса
Котлетки из моркови и риса
40 мин.
202.0 ккал
Б: 9.0 г
Ж: 11.0 г
У: 44.0 г

Приготовьте своим детям эти нежные, очень вкусные и сытные котлетки из моркови и риса на завтрак или ужин.

Ингредиенты
  • Рис вареный 200 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Оливковое масло по вкусу
  • Лук 1/2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Мука 1 ст. л.
  • Пармезан 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Красный перец щепотка
  • Панировочные сухари по вкусу
Подробнее
Рецепт: Куриные котлеты в томатном соусе
Куриные котлеты в томатном соусе
1 ч. 15 мин.
125.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 5.0 г
У: 5.0 г

Куриные котлеты в томатном соусе — нежные, сочные и ароматные. Готовятся быстро, идеально подходят для семейного ужина. Попробуйте котлеты с томатной подливкой — это вкусно и сытно!

Ингредиенты
Для фарша:
  • Куриное филе 500 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Белый хлеб 2 кус.
  • Молоко 2 ст. л.
Для соуса:
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Вода 100 мл
  • Соль щепотка
Для салата (по желанию):
  • Помидоры 2 шт.
  • Огурцы свежие 1 шт.
  • Зелень (петрушка/кинза) по вкусу
Подробнее
Рецепт: Котлеты с пюре из цветной капусты
Котлеты с пюре из цветной капусты
1 ч. 30 мин.
214.0 ккал
Б: 6.0 г
Ж: 19.0 г
У: 3.0 г

Котлеты с пюре – любимая многими еда с детского садика. Попробуйте сделать ее полезнее, заменив картошку цветной капустой.

Ингредиенты
Пюре
  • Цветная капуста 500 г
  • Сливочное масло 35 г
  • Соль 1/2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Рубленые котлеты из куриной грудки на сковороде
Рубленые котлеты из куриной грудки на сковороде
50 мин.
135.0 ккал
Б: 16.0 г
Ж: 4.0 г
У: 8.0 г

Рубленные котлеты из куриной грудки — рецепт для тех, у кого нет мясорубки или кто не хочет с ней возиться, но хочет приготовить нежные, аппетитные и полезные рубленые котлеты из куриной грудки.

Ингредиенты
  • Куриное филе 600 г
  • Сыр 100 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Крахмал 3 ст. л.
  • Кефир 140 мл
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Приправа для курицы 0.33 ч. л.
  • Перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки
Подробнее
Рецепт: Рыбные котлеты на сковороде
Рыбные котлеты на сковороде
55 мин.
146.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 9.0 г
У: 5.0 г

Если вы устали от тяжелой пищи, приготовьте классические рыбные котлеты, они легкие и полезные, подходят детям, пожилым и взрослым.

Ингредиенты
  • Рыбное филе 700 г
  • Лук репчатый 180 г
  • Чеснок 1 зубч.
  • Хлеб белый 2 кус.
  • Молоко 100 мл
  • Сливки 33% 50 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сливочное масло 10 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Сушеный чеснок 1 ч. л.
  • Растительное масло 4 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Куриные котлеты Кацу
Куриные котлеты Кацу
1 ч.
194.0 ккал
Б: 14.0 г
Ж: 6.0 г
У: 21.0 г

Эти нежные котлеты в хрустящей панировке с ароматным соусом понравятся не только любителям восточной кухни.

Ингредиенты
Соль комбу
  • Соль 50 г
  • Комбу 4 г
Кляр
  • Вода 150 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Мука 90 шт.
Соус Катсу
  • Соевый соус 30 мл
  • Вустерский соус 40 г
  • Соус барбекю 76 г
Подробнее
Рецепт: Рубленые котлеты из куриного филе с сыром и зеленью
Рубленые котлеты из куриного филе с сыром и зеленью
20 мин.
180.0 ккал
Б: 18.0 г
Ж: 9.0 г
У: 4.0 г

Золотистая корочка, тягучий сыр внутри и аромат свежей зелени — эти рубленые куриные котлеты пахнут так, что сразу хочется позвать всех за стол. Готовятся быстро и без лишних хлопот.

Ингредиенты
  • Куриное филе 500 г
  • Сыр 100 г
  • Лук 1 шт.
  • Зелень (петрушка, укроп) 1 пуч.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сметана (20% жирности, можно 15%) 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для жарки
Подробнее