Узвар из сухофруктов
Происхождение рецепта
Узвар или взвар – это старинный русский напиток, который напоминает компот, однако, есть и разница = если компот от начала и до конца варят, то узвар настаивают, доведя до кипения и убрав с огня. В таком напитке остается гораздо больше полезных веществ. Поставьте на стол в Рождественский праздник кувшин ароматного узвара из сухофруктов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Сушеные яблоки 100 гр.
- Сушеная груша 100 гр.
- Чернослив 100 гр.
- Изюм 50 гр.
- Мед 2 ст. л.
- Вода 3 л.
Кухонные принадлежности
- Миска
- Кастрюля
- Крышка
- Лопатка
Пошаговый рецепт
- Выложите сухофрукты в миску, залейте водой и оставьте на 20-30 минут.
- Хорошо промойте сухофрукты в проточной воде.
- Залейте сухофрукты в кастрюле холодной водой, доведите до кипения и сразу уберите с огня.
- Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться.
- Когда узвар станет теплым, добавьте мед и тщательно перемешайте.
- Остудите узвар, слейте с сухофруктов, перелейте в кувшин и подавайте.
Советы по приготовлению
Если вы варите узвар с сахаром, а не с медом, то добавьте 2-3 столовых ложки сахара в кипящую воду, проварите несколько минут и только потом добавляйте сухофрукты.
Можете накрыть кастрюлю не только крышкой, но и полотенцем или одеялом, чтобы узвар остывал медленнее и сухофрукты лучше отдали свой вкус.
Не добавляйте мед в горячий узвар, иначе его полезные свойства будут во многом утрачены.
