Печёночные котлеты из говяжьей печени
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Говяжья печень
- Сало
- Манка
- Яйцо
- Соль
- Черный перец молотый
- Лук
- Сахар
- Сода
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Сковорода
- Ложка или лопатка
- Мясорубка
Печень любят не все, но эти печеночные котлеты из говяжьей печени оценят даже те, кто презирает субпродукты. Это очень вкусное, сытное и полезное блюдо, ведь в говяжьей печени содержится множество ценных веществ. Приготовьте эти настоящие печеночные котлеты, куда больше похожие на котлеты, чем на более привычные печеночные оладьи.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Снимите с печени пленку, удалите протоки, если они есть.
Шаг 2:
Нарежьте печень и сало небольшими удобными кусочками.
Шаг 3:
Пропустите все вместе через мясорубку
Шаг 4:
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле, добавив соль и сахар.
Шаг 5:
Посолите и поперчите фарш, добавьте яйцо, обжаренный лук и соду.
Шаг 6:
Добавьте манную крупу, перемешайте и дайте постоять полчаса.
Шаг 7:
Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите котлеты с помощью ложки и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
Советы по приготовлению
Выбирайте для котлет край печени, где мало несъедобных протоков.
Ели вы обжаривали лук без сахара, добавьте его в фарш.
Выкладывать котлеты в сковороду лучше мокрой ложкой.
Для большей пышности можно протушить готовые котлеты под крышкой добавив немного воды.
