Курица хенди по-малайски

Главная страница Все рецепты Курица хенди по-малайски

Курица хенди по-малайски

—

255 ккал

Белки: 13 г

Жиры: 22 г

Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

Хенди – это мясное блюдо, распространенное прежде всего в Индии и Пакистане, а также во всей Юго-Восточной Азии. Его название происходит от сосуда с широким горлышком, аналога казана, в котором оно готовится. Поскольку в Малайзии живет немало индийцев, то в малайской кухне используются и индийские блюда, в которые здесь добавляют еще больше разнообразных приправ. Попробуйте хенди из курицы по-малайски.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=vMtrnlkxaoc

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Соль
Растительное масло
Вода
Сливочное масло
Черный перец
Сливки
Зира
Курица
Имбирь
Йогурт
Кэшью
Зеленые чили
Зеленый кардамон
Гвоздика
Перец горошком
Имбирно-чесночная паста
Молотый кориандр
Гарам Масала
Белый перец
Пажитник
Чили

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Крышка
Сковорода
Лопатка
Блендер
Казан

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Курица хенди по-малайски-Шаг 1 Налейте на сковороду 1-2 столовые ложки растительного масла.

Шаг 2:

Курица хенди по-малайски-Шаг 2 Нарежьте лук полукольцами, добавьте в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты.

Шаг 3:

Курица хенди по-малайски-Шаг 3 Добавьте орехи кэшью, 3-4 маленьких зеленых чили и обжаривайте 2 минуты на среднем огне.

Шаг 4:

Курица хенди по-малайски-Шаг 4 Остудите, выложите в блендер и перемелите в однородную массу.

Шаг 5:

Курица хенди по-малайски-Шаг 5 Налейте в казан 3-4 столовые ложки растительного масла.

Шаг 6:

Курица хенди по-малайски-Шаг 6 Добавьте зеленый кардамон, гвоздику, имбирно-чесночную пасту и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.

Шаг 7:

Курица хенди по-малайски-Шаг 7 Добавьте пасту из лука и кэшью и обжаривайте 5 минут на среднем огне, помешивая.

Шаг 8:

Курица хенди по-малайски-Шаг 8 Добавьте килограмм куриного мяса, перемешайте.

Шаг 9:

Курица хенди по-малайски-Шаг 9 Добавьте по чайной ложке порошка зиры и молотого кориандра, по половине чайной ложки Гарам Масалы, порошка белого перца, черного перца, чайную ложку соли. Хорошо перемешайте и готовьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

Шаг 10:

Курица хенди по-малайски-Шаг 10 Залейте 122 граммами йогурта, перемешайте и готовьте 3 минуты на слабом огне.

Шаг 11:

Курица хенди по-малайски-Шаг 11 Добавьте 120 мл. воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Шаг 12:

Курица хенди по-малайски-Шаг 12 Добавьте густые сливки, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты.

Шаг 13:

Курица хенди по-малайски-Шаг 13 Добавьте столовую ложку сливочного масла, столовую ложку сушеного пажитника. Хорошо перемешайте.

Шаг 14:

Курица хенди по-малайски-Шаг 14 Добавьте пять красных перчиков чили и немного имбирной соломки, перемешайте и выключите огонь.

Шаг 15:

Курица хенди по-малайски-Шаг 15 Выложите в большую миску и подавайте.

Советы по приготовлению

Постоянно помешивайте ингредиенты, когда готовите не под крышкой, чтобы они не подгорели и готовились равномерно.

Если вы не хотите, чтобы курица получилось слишком острой, можете не добавлять под конец перцы чили.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Кхорма из баранины

2 ч.

168 ккал

Б: 11 г

Ж: 13 г

У: 2 г

Попробуйте баранину по-индийски, тушеную в йогурте и сливках с традиционными приправами – ароматную и сытную.

Ингредиенты

Соль по вкусу
Чеснок 4 зубч.
Растительное масло 125 г
Вода 1 л
Лук 2 шт.
Паприка 1 ч. л.
Перец 0.5 ч. л.
Имбирь по вкусу
Куркума 0.5 ч. л.
Йогурт 244 г
Порошок чили 1 ч. л.
Порошок зиры 1 ч. л.
Зеленый кардамон 4 шт.
Гвоздика 10 шт.
Перец горошком 10 шт.
Гарам Масала 1 ч. л.
Чили 4 шт.
Черный кардамон 2 шт.
Корица 2 шт.
Баранина 1 кг
Порошок кориандра 1 ч. л.
Мацис 0.5 ч. л.
Гидролат кевры 0.5 ч. л.

Подробнее

Калмыцкий чай Джомба

40 мин.

17 ккал

Б: 0 г

Ж: 1 г

У: 1 г

Необычный чай по древнему степному рецепту не только согреет и взбодрит в промозглое утро, но и прибавит сил.

Ингредиенты

Вода 2500 мл
Молоко 400 мл
Соль 2 ч. л.
Сливочное масло 20 г
Плиточный чай по вкусу

Подробнее

Пирожки-плетенки с яблоком и орехами

1 ч. 40 мин.

282 ккал

Б: 3 г

Ж: 14 г

У: 36 г

Эти маленькие пирожки с начинкой из яблок и грецких орехов порадуют вас не только своим вкусом, но и видом.

Ингредиенты

Начинка

Яблоки 4 шт.
Сахар 0.5 стак.
Грецкие орехи 0.5 стак.

Тесто

Сливочное масло 150 г
Сахарная пудра 50 г
Сметана 2 ст. л.
Яичный желток 1 шт.
Мука 300 г

Подробнее

Куриные медальоны в кляре

1 ч. 30 мин.

139 ккал

Б: 14 г

Ж: 5 г

У: 9 г

Эти нежнейшие румяные куриные медальоны в луково-чесночном кляре стоят того, чтобы их приготовить!

Ингредиенты

Кляр

Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2 зубч.
Сметана/йогурт 6 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Яйца 2 шт.
Мука 5 ст. л.

Подробнее

Классическая селедка под шубой

2 ч.

210 ккал

Б: 8 г

Ж: 18 г

У: 4 г

Классическая селедка под шубой — это неотъемлемый атрибут праздничного стола и одно из самых популярных блюд советской кухни. Сочетание соленой селедки с нежными слоями отварных овощей, яиц и майонеза создает богатый и сбалансированный вкус, который знаком каждому. Этот рецепт порадует своей простотой приготовления и станет ярким украшением любого застолья, вызывая ностальгию и даря тепло семейных праздников.