Курица хенди по-малайски
—
255 ккал
Белки: 13 г
Жиры: 22 г
Углеводы: 2 г
Происхождение рецепта
Хенди – это мясное блюдо, распространенное прежде всего в Индии и Пакистане, а также во всей Юго-Восточной Азии. Его название происходит от сосуда с широким горлышком, аналога казана, в котором оно готовится. Поскольку в Малайзии живет немало индийцев, то в малайской кухне используются и индийские блюда, в которые здесь добавляют еще больше разнообразных приправ. Попробуйте хенди из курицы по-малайски.
Источник: https://www.youtube.com/watch?v=vMtrnlkxaoc
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Соль
- Растительное масло
- Вода
- Сливочное масло
- Черный перец
- Сливки
- Зира
- Курица
- Имбирь
- Йогурт
- Кэшью
- Зеленые чили
- Зеленый кардамон
- Гвоздика
- Перец горошком
- Имбирно-чесночная паста
- Молотый кориандр
- Гарам Масала
- Белый перец
- Пажитник
- Чили
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Крышка
- Сковорода
- Лопатка
- Блендер
- Казан
Пошаговый рецепт
- Налейте на сковороду 1-2 столовые ложки растительного масла.
- Нарежьте лук полукольцами, добавьте в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты
- Добавьте орехи кэшью, 3-4 маленьких зеленых чили и обжаривайте 2 минуты на среднем огне.
- Остудите, выложите в блендер и перемелите в однородную массу.
- Налейте в казан 3-4 столовые ложки растительного масла.
- Добавьте зеленый кардамон, гвоздику, имбирно-чесночную пасту и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.
- Добавьте пасту из лука и кэшью и обжаривайте 5 минут на среднем огне, помешивая.
- Добавьте килограмм куриного мяса, перемешайте.
- Добавьте по чайной ложке порошка зиры и молотого кориандра, по половине чайной ложки Гарам Масалы, порошка белого перца, черного перца, чайную ложку соли. Хорошо перемешайте и готовьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.
- Залейте 122 граммами йогурта, перемешайте и готовьте 3 минуты на слабом огне.
- Добавьте 120 мл. воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-15 минут.
- Добавьте густые сливки, хорошо перемешайте и готовьте 2-3 минуты.
- Добавьте столовую ложку сливочного масла, столовую ложку сушеного пажитника. Хорошо перемешайте.
- Добавьте пять красных перчиков чили и немного имбирной соломки, перемешайте и выключите огонь.
- Выложите в большую миску и подавайте.
Советы по приготовлению
Постоянно помешивайте ингредиенты, когда готовите не под крышкой, чтобы они не подгорели и готовились равномерно.
Если вы не хотите, чтобы курица получилось слишком острой, можете не добавлять под конец перцы чили.
Комментарии к статье
Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
