Петух в вине

Главная страница Все рецепты Петух в вине

Петух в вине

1 ч. 40 мин.

155 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Петух в вине – кок-о-вен – одно из коронных блюд французской кухни. Родиной этого довольно сложного блюда из тушеной в красном вине курятины считают Бургундию, а потому обычно классический кок-о-вен готовится с бургундским вином. В классическом рецепте должен использоваться именно петух, причем, целая тушка, но сейчас петуха чаще заменяют курицей или куриными ножками.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Оливковое масло
Ломтики бекона
Куриные ножки целые
Соль
Свежемолотый черный перец
Лук
Морковь
Чеснок
Бренди
Красное вино
Куриный бульон
Тимьян
Сливочное масло
Мука
Жемчужный лук
Королевские шампиньоны
Петрушка

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Сковорода
Лопатка
Жаровня

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Петух в вине-Шаг 1 Смочите жаровню оливковым маслом.

Шаг 2:

Петух в вине-Шаг 2 Нарежьте кубиками бекон и обжарьте, затем удалите из жаровни.

Шаг 3:

Петух в вине-Шаг 3 Просушите куриные ножки и бедра бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.

Шаг 4:

Петух в вине-Шаг 4 Выложите курицу в жаровню, освобожденную от бекона, и обжарьте.

Шаг 5:

Петух в вине-Шаг 5 Мелко нарежьте лук, а морковь – средними кусочками, добавьте в ту же жаровню, посолите и поперчите.

Шаг 6:

Петух в вине-Шаг 6 Измельчите чеснок, добавьте в жаровню и перемешайте.

Шаг 7:

Петух в вине-Шаг 7 Влейте красное вино, бульон и перемешайте.

Шаг 8:

Петух в вине-Шаг 8 Добавьте веточку тимьяна, выложите курицу и обжаренный бекон.

Шаг 9:

Петух в вине-Шаг 9 Распределите бекон равномерно, накройте крышкой.

Шаг 10:

Петух в вине-Шаг 10 Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанные пластинками шампиньоны.

Шаг 11:

Петух в вине-Шаг 11 Смешайте в мисочке сливочное масло с мукой, добавьте в жаровню и слегка размешайте.

Шаг 12:

Петух в вине-Шаг 12 Добавьте белые луковички и шампиньоны.

Шаг 13:

Петух в вине-Шаг 13 Посыпьте петрушкой и подавайте курицу с гарниром и подливой.

Советы по приготовлению

Обжаривайте бекон аккуратно, не пересушите.

Для этого блюда выбирайте красное вино только лучших сортов, иначе не получите «правильного» вкуса.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Кисло-сладкий соус чили

1 ч.

109 ккал

Б: 1 г

Ж: 0 г

У: 27 г

Если вы любите погорячее, то этот кисло-сладкий соус с острым перцем чили – то, что вам нужно! Он подойдет к самым разным блюдам.

Ингредиенты

Перец чили 200 г
Перец чили мелкий 4 шт.
Чеснок 60 г
Сахар 200 г
Уксус 9% 30 мл
Рыбный соус 30 мл
Кукурузный крахмал 10 г
Вода 400 мл
Соль 8 г

Подробнее

Жареный рис со свининой

1 ч. 15 мин.

140 ккал

Б: 10 г

Ж: 7 г

У: 39 г

Приготовьте на обед это вкусное и сытное блюдо в классическом японском стиле, в котором сочетаются простота и утонченность вкуса.

Ингредиенты

Рис вареный 240 г
Свиная грудинка 100 г
Яйцо 2 шт.
Зеленый лук 50 г
Чеснок 15 г
Имбирь 10 г
Соль с комбу 3 г
Перец по вкусу
Растительное масло 1 ст. л.
Саке 0.5 ст. л.
Соевый соус 0.5 ст. л.

Подробнее

Запеканка из киноа с фруктами

1 ч.

120 ккал

Б: 3 г

Ж: 3 г

У: 19 г

Сладкая и при этом здоровая безглютеновая запеканка из киноа с бананами и ягодами – отличный вариант веганского завтрака.

Ингредиенты

Банан 2 шт.
Киноа 170 г
Семена чиа 2 ст. л.
Растительное молоко 500 мл
Корица 2 ч. л.
Ваниль 1 ч. л.
Кленовый сироп 2 ст. л.
Ягоды 240 г

Подробнее

Оливье с рыбой

45 мин.

125 ккал

Б: 7 г

Ж: 8 г

У: 7 г

Этот салат — яркий пример кулинарной фантазии, родившейся в постсоветском пространстве. Он объединяет два культовых блюда: классический оливье и знаменитую под шубой. Результат — необычный, нарядный и очень вкусный салат, который идеально подходит для праздничного стола, особенно на новый год. Его слоистая структура и оригинальное оформление делают его настоящим украшением любого застолья.

Ингредиенты

Красная рыба слабосоленая 150 г
Вареный картофель 2 шт.
Морковь вареная 1 шт.
Яйца 2 шт.
Зеленый горошек консервированный 120 г
Огурец 1 шт.
Майонез 100 г
Укроп, зеленый лук по вкусу
Соль по вкусу

Подробнее

Картофельная фриттата на сковороде

1 ч. 30 мин.

115 ккал

Б: 2 г

Ж: 3 г

У: 19 г

Попробуйте этот румяный итальянский «пирог» из самой обычной картошки – пряный и ароматный, с хрустящей корочкой!

Ингредиенты

Белый картофель 1200 г
Мука 40 г
Орегано щепотка
Соль щепотка
Хлопья чили щепотка
Чеснок 1 зубч.
Оливковое масло 80 г

Подробнее

Шарлотка с черной смородиной

1 ч.

197 ккал

Б: 4 г

Ж: 3 г

У: 38 г

Полная витаминов и очень вкусная шарлотка с черной смородиной – отличная замена привычному варианту. Шарлотка с черной смородиной – рецепт, который обязательно стоит попробовать, если вам приелись классические яблочные пироги. Это очень вкусная, нежная и полная витаминов выпечка, которая хороша и на завтрак, и для чаепития с гостями.