Петух в вине — Eda.Video
Войти
Добавить рецепт
Петух в вине — Eda.Video
Петух в вине
Главная страница Все рецепты Петух в вине

Петух в вине

Изображение блюда: Петух в вине — Eda.Video
1 ч. 40 мин.
155.0 ккал
Белки: 12.0 г
Жиры: 9.0 г
Углеводы: 4.0 г

Происхождение рецепта

Петух в вине – кок-о-вен – одно из коронных блюд французской кухни. Родиной этого довольно сложного блюда из тушеной в красном вине курятины считают Бургундию, а потому обычно классический кок-о-вен готовится с бургундским вином. В классическом рецепте должен использоваться именно петух, причем, целая тушка, но сейчас петуха чаще заменяют курицей или куриными ножками.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Оливковое масло
  • Ломтики бекона
  • Куриные ножки целые
  • Соль
  • Свежемолотый черный перец
  • Лук
  • Морковь
  • Чеснок
  • Бренди
  • Красное вино
  • Куриный бульон
  • Тимьян
  • Сливочное масло
  • Мука
  • Жемчужный лук
  • Королевские шампиньоны
  • Петрушка

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Жаровня

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Петух в вине-Шаг 1 Смочите жаровню оливковым маслом.

Шаг 2:

Петух в вине-Шаг 2 Нарежьте кубиками бекон и обжарьте, затем удалите из жаровни.

Шаг 3:

Петух в вине-Шаг 3 Просушите куриные ножки и бедра бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.

Шаг 4:

Петух в вине-Шаг 4 Выложите курицу в жаровню, освобожденную от бекона, и обжарьте.

Шаг 5:

Петух в вине-Шаг 5 Мелко нарежьте лук, а морковь – средними кусочками, добавьте в ту же жаровню, посолите и поперчите.

Шаг 6:

Петух в вине-Шаг 6 Измельчите чеснок, добавьте в жаровню и перемешайте.

Шаг 7:

Петух в вине-Шаг 7 Влейте красное вино, бульон и перемешайте.

Шаг 8:

Петух в вине-Шаг 8 Добавьте веточку тимьяна, выложите курицу и обжаренный бекон.

Шаг 9:

Петух в вине-Шаг 9 Распределите бекон равномерно, накройте крышкой.

Шаг 10:

Петух в вине-Шаг 10 Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанные пластинками шампиньоны.

Шаг 11:

Петух в вине-Шаг 11 Смешайте в мисочке сливочное масло с мукой, добавьте в жаровню и слегка размешайте.

Шаг 12:

Петух в вине-Шаг 12 Добавьте белые луковички и шампиньоны.

Шаг 13:

Петух в вине-Шаг 13 Посыпьте петрушкой и подавайте курицу с гарниром и подливой.

Советы по приготовлению

Обжаривайте бекон аккуратно, не пересушите.

Для этого блюда выбирайте красное вино только лучших сортов, иначе не получите «правильного» вкуса.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Курица с арахисом и тыквой

Курица с арахисом и тыквой

—
152.0 ккал
Б: 13.0 г
Ж: 5.0 г
У: 15.0 г

Попробуйте эту нежную куриную грудку в азиатском стиле с остро-сладким соусом и вкуснейшей и очень полезной тыквой.

Ингредиенты

Соус

  • Несладкое арахисовое масло 20 г
  • Соевый соус 16 г
  • Кулинарное вино 8 г
  • Мед 56 г
  • Чесночный порошок 0.5 ч. л.
  • Молотый перец по вкусу
  • Сливочное масло 20 г

Начинка

  • Измельченный арахис по желанию
Подробнее
Рецепт: Курица в сливочном соусе

Курица в сливочном соусе

1 ч
230.0 ккал
Б: 18.0 г
Ж: 17.0 г
У: 3.0 г

Этот рецепт — отличный способ приготовить курицу в сливках, сохранив сочность мяса и получив насыщенный вкус без сложных ингредиентов. Попробуйте — и вы убедитесь, как легко приготовить вкусную курицу в сливочном соусе даже в будний день!

Ингредиенты

  • Курица 1 шт.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Чеснок 3 зубч.
  • Сливки 20-33% 250 мл
  • Вода 100 мл (для разбавления соуса, если нужно)
  • Зелень для украшения
Подробнее
Рецепт: Курица с грибами в сливочном соусе

Курица с грибами в сливочном соусе

1 ч. 40 мин.
163.0 ккал
Б: 11.0 г
Ж: 13.0 г
У: 3.0 г

Грибы и курица в сливках – идеальное сочетание, которое любят все! Приготовьте это изысканное блюдо для себя и всей семьи.

Ингредиенты

  • Куриное филе 500 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сливочное масло 30 г
  • Лук 2 шт.
  • Вода 50 мл
  • Чесночный порошок 0.5 ч. л.
  • Шампиньоны 150 г
  • Кулинарные сливки 250 мл
  • Сушеная петрушка по вкусу
  • Шафран по желанию
Подробнее
Рецепт: Хрустящая курица по-корейски

Хрустящая курица по-корейски

1 ч. 30 мин.
174.0 ккал
Б: 15.0 г
Ж: 1.0 г
У: 24.0 г

Приготовьте это очень вкусное корейское блюдо из куриной грудки в остром соусе, которое подойдет и в качестве закуски.

Ингредиенты

Соус

  • Крахмальный сироп/мед 110 г
  • Порошок чили 6 г
  • Соевый соус 12 г
  • Сахар 15 г
  • Кетчуп 36 г
  • Чесночный порошок 1 ч. л.
  • Паста чили 20 г
  • Кукурузные хлопья, арахис по вкусу
Подробнее
Рецепт: Курица с рисом по-арабски

Курица с рисом по-арабски

2 ч.
140.0 ккал
Б: 3.0 г
Ж: 2.0 г
У: 28.0 г

Попробуйте приготовить эту красивую и очень вкусную «башню» из риса, курицы и овощей с целым букетом приправ в рабском стиле.

Ингредиенты

Для риса

  • Соль 1 ч. л.
  • Рис басмати 550 г
  • Перец 1/2 ч. л.
  • Корица 1/2 ч. л.
  • Кардамон 1/2 ч. л.
  • Гвоздика 1/2 ч. л.
  • Куркума 1/2 ч. л.

Для украшения

  • Кинза
  • Жареный лук
Подробнее
Рецепт: Куриные бедра в медово-горчичном соусе

Куриные бедра в медово-горчичном соусе

1 ч. 30 мин.
241.0 ккал
Б: 20.0 г
Ж: 15.0 г
У: 8.0 г

Попробуйте нежные куриные бедра в медово-горчичном соусе — идеальное сочетание сладости и остроты для настоящих гурманов!

Ингредиенты

  • Куриные бедра 8 шт.
  • Мед 6 ст. л.
  • Горчица 2 ст. л.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Вода 1 стак.
  • Соль, перец по вкусу
Подробнее
Рецепт: Куриный шашлык на кефире

Куриный шашлык на кефире

8 ч.
107.0 ккал
Б: 21.0 г
Ж: 2.0 г
У: 1.0 г

Куриный шашлык на мангале приготовить совсем несложно. Самый лучший маринад для шашлыка из куриной грудки – обычный кефир, французская горчица, немого зиры и карри. Куриный шашлык на кефире получается румяным, ароматным и очень нежным.

Ингредиенты

  • Куриное филе 8 шт.
  • Кефир 250 мл
  • Карри по вкусу
  • Дижонская горчица 4 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Зира по вкусу
Подробнее
Рецепт: Куриная грудка с сыром и помидорами на сковороде

Куриная грудка с сыром и помидорами на сковороде

1 ч. 15 мин.
122.0 ккал
Б: 12.0 г
Ж: 8.0 г
У: 5.0 г

Приготовьте эту тающую во рту курицу с сыром и помидорами – несложное, но одновременно изысканное блюдо.

Ингредиенты

Гарнир

  • Помидоры черри 7 шт.
  • Листья базилика по желанию
  • Соль, перец по вкусу
Подробнее