Петух в вине — Eda.Video
Петух в вине — Eda.Video
Петух в вине

Петух в вине

Изображение блюда: Петух в вине — Eda.Video
155 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 9 г
Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Петух в вине – кок-о-вен – одно из коронных блюд французской кухни. Родиной этого довольно сложного блюда из тушеной в красном вине курятины считают Бургундию, а потому обычно классический кок-о-вен готовится с бургундским вином. В классическом рецепте должен использоваться именно петух, причем, целая тушка, но сейчас петуха чаще заменяют курицей или куриными ножками.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Ломтики бекона 120 гр.
  • Куриные ножки целые 4 шт.
  • Соль 2 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец 1/2-1 ч. л.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 250 гр.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Бренди 60 мл.
  • Красное вино 350 мл.
  • Куриный бульон 300 мл.
  • Тимьян 5 стеблей
  • Сливочное масло 3 ст. л.
  • Мука 1/2 ст. л.
  • Жемчужный лук 250 гр.
  • Королевские шампиньоны 250 гр.
  • Петрушка 2 ст. л.

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миски
  • Сковорода
  • Лопатка
  • Жаровня

Пошаговый рецепт 

  1. Смочите жаровню оливковым маслом.
  2. Нарежьте кубиками бекон и обжарьте, затем удалите из жаровни.
  3. Просушите куриные ножки и бедра бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.
  4. Выложите курицу в жаровню, освобожденную от бекона, и обжарьте.
  5. Мелко нарежьте лук, а морковь – средними кусочками, добавьте в ту же жаровню, посолите и поперчите.
  6. Измельчите чеснок, добавьте в жаровню и перемешайте.
  7. Влейте красное вино, бульон и перемешайте.
  8. Добавьте веточку тимьяна, выложите курицу и обжаренный бекон.
  9. Распределите бекон равномерно, накройте крышкой.
  10. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанные пластинками шампиньоны.
  11. Смешайте в мисочке сливочное масло с мукой, добавьте в жаровню и слегка размешайте.
  12. Добавьте белые луковички и шампиньоны.
  13. Посыпьте петрушкой и подавайте курицу с гарниром и подливой.

Советы по приготовлению 

Обжаривайте бекон аккуратно, не пересушите.

Для этого блюда выбирайте красное вино только лучших сортов, иначе не получите «правильного» вкуса.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Салат «Хризантема» с чипсами и грибами

Салат «Хризантема» с чипсами и грибами

200 ккал
Б: 12 г
Ж: 13 г
У: 6 г

Приготовьте к праздничному столу салат с чипсами в виде прекрасного цветка хризантемы – он порадует гостей и видом, и вкусом!

Ингредиенты

  • Куриная грудка отварная 250 гр.
  • Маринованные грибы 150 гр.
  • Консервированная кукуруза 150 гр.
  • Сыр 100 гр.
  • Майонез 100 гр.
  • Чипсы 60 гр.
  • Укроп по желанию
  • Вареные яйца 4 шт.
Рецепт: Армянский суп с вермишелью и яйцом

Армянский суп с вермишелью и яйцом

60 ккал
Б: 2 г
Ж: 3 г
У: 5 г

Приготовьте вкусный и сытный суп с мясным фаршем, грибами и овощами, созданный армянскими кулинарами.

Ингредиенты

  • Чеснок 3 зубчика.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 1,5 л.
  • Лук 1 шт.
  • Картофель 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Грибы 100 гр.
  • Помидор 1 шт.
  • Фарш 200 гр.
  • Базилик, тимьян по вкусу.
  • Вермишель 100 гр.
Рецепт: Курица с арахисом и тыквой

Курица с арахисом и тыквой

152 ккал
Б: 13 г
Ж: 5 г
У: 15 г

Попробуйте эту нежную куриную грудку в азиатском стиле с остро-сладким соусом и вкуснейшей и очень полезной тыквой.

Ингредиенты

Соус

  • Несладкое арахисовое масло 20 гр.
  • Соевый соус 16 гр.
  • Кулинарное вино 8 гр.
  • Мед 56 гр.
  • Чесночный порошок 1/2 ч. л.
  • Молотый перец по вкусу
  • Сливочное масло 20 гр.

Начинка

  • Измельченный арахис по желанию
Рецепт: Рецепт «Классический суп Минестроне»

Рецепт «Классический суп Минестроне»

Б:
Ж:
У:

Минестроне – это классический итальянский суп, наполненный яркими ароматами и свежими овощами. Этот рецепт сочетает в себе богатый овощной бульон, фасоль, макароны и сезонные ингредиенты, что делает его не только питательным, но и легким в приготовлении.

Ингредиенты

  • Белая фасоль в собственном соку 400 гр.
  • Замороженная зеленая фасоль 100 гр.
  • Макароны твердых сортов 120 гр.
  • Лук репчатый 140 гр.
  • Морковь 240 гр.
  • Сельдерей 2 стебля.
  • Чеснок 3 зубчика.
  • Помидоры резаные 800 гр.
  • Бульон овощной 1 л.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Свежая петрушка по вкусу.
  • Красный перец чили хлопья 1 ч. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 1/3 ч. л.
  • Тимьян сушеный 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
Рецепт: Классический торт Панчо с ананасами

Классический торт Панчо с ананасами

277 ккал
Б: 4 г
Ж: 18 г
У: 29 г

Классический торт Панчо — это невероятно вкусное сочетание мягкого бисквита, нежного сметанного крема и ароматного шоколада. Этот десерт покорит вас своей легкостью в приготовлении и насыщенным вкусом. Приготовьте торт Панчо по нашему видео рецепту и порадуйте своих близких на любом празднике. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы создать идеальный домашний десерт!

Ингредиенты

  • Яйцо 6 шт.
  • Сахар 200 гр.
  • Соль щипотка.
  • Молоко 120 гр.
  • Растительное масло 80 гр.
  • Мука 200 гр.
  • Какао 40 гр.
  • Разрыхлитель 10 гр.
  • Сливки 33-35% 630 гр.
  • Сахарная пудра 160 гр.
  • Сметана 300 гр.
  • Вишня/Черешня 200 гр.
  • Ананас консервированный 200 гр.
  • Грецкие орехи 70 гр.
  • Шоколад 30 гр.
Рецепт: Манговый сорбет

Манговый сорбет

107 ккал
Б:
Ж:
У: 24 г

Сорбет – или шербет – это холодный напиток или мороженое без молока из протертых и замороженных ягод или фруктов. Этот десерт родом с изнеженного и жаркого Востока, как и ароматный фрукт манго, из которого получится отличное летнее угощение. Можно манговый сорбет купить в магазине, а можно приготовить это вкусное и полезное фруктовое мороженое в домашних условиях только из натуральных ингредиентов.

Ингредиенты

  • Манго 2 шт.
  • Сахар 120 гр.
  • Апельсины 1 шт.
  • Лимон 1/2 шт.
  • Вода 50 гр.
  • Кукурузный крахмал 15 гр.
Рецепт: Рецепт «Монгольский суп Хуйцаа»

Рецепт «Монгольский суп Хуйцаа»

Б:
Ж:
У:

Этот наваристый бараний суп с забавным для русского уха названием немного напоминает нашу солянку.

Ингредиенты

  • Бараньи кости 700 гр.
  • Баранина 400 гр.
  • Бараний фарш 600 гр.
  • Курдючный жир 100 гр.
  • Картофель 600 гр.
  • Лук 200 гр.
  • Морковь 150 гр.
  • Репа 200 гр.
  • Капуста белокочанная 150 гр.
  • Чеснок 6 зубчиков.
  • Яйцо 1 шт.
  • Фунчоза 150 гр.
  • Лук порей 70 гр.
  • Петрушка 50 гр.
  • Зеленый лук 50 гр.
  • Мука 2 ст. л.
  • Растительное масло 250 мл.
  • Соевый соус 3 ст. л.
  • Перец чили 1/2 ч. л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль 3 ч. л.
  • Перец черный молотый 1 ч. л.
  • Вода 3 л.
Рецепт: Рецепт приготовления «Суп с домашней лапшой Токмач»

Рецепт приготовления «Суп с домашней лапшой Токмач»

71 ккал
Б: 5 г
Ж: 2 г
У: 8 г

Этот несложный куриный суп очень оживит домашняя лапша, которая гораздо вкуснее покупных макаронных изделий.

Ингредиенты

  • Курица 500 гр.
  • Вода 2 - 2,5 л.
  • Соль по вкусу
  • Лук 1/2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 130 гр.
  • Картофель 4 - 5 шт.