Петух в вине

Главная страница Все рецепты Петух в вине

Петух в вине

1 ч. 40 мин.

155 ккал

Белки: 12 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 4 г

Происхождение рецепта

Петух в вине – кок-о-вен – одно из коронных блюд французской кухни. Родиной этого довольно сложного блюда из тушеной в красном вине курятины считают Бургундию, а потому обычно классический кок-о-вен готовится с бургундским вином. В классическом рецепте должен использоваться именно петух, причем, целая тушка, но сейчас петуха чаще заменяют курицей или куриными ножками.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Оливковое масло
Ломтики бекона
Куриные ножки целые
Соль
Свежемолотый черный перец
Лук
Морковь
Чеснок
Бренди
Красное вино
Куриный бульон
Тимьян
Сливочное масло
Мука
Жемчужный лук
Королевские шампиньоны
Петрушка

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миски
Сковорода
Лопатка
Жаровня

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Петух в вине-Шаг 1 Смочите жаровню оливковым маслом.

Шаг 2:

Петух в вине-Шаг 2 Нарежьте кубиками бекон и обжарьте, затем удалите из жаровни.

Шаг 3:

Петух в вине-Шаг 3 Просушите куриные ножки и бедра бумажным полотенцем, посолите и поперчите с обеих сторон.

Шаг 4:

Петух в вине-Шаг 4 Выложите курицу в жаровню, освобожденную от бекона, и обжарьте.

Шаг 5:

Петух в вине-Шаг 5 Мелко нарежьте лук, а морковь – средними кусочками, добавьте в ту же жаровню, посолите и поперчите.

Шаг 6:

Петух в вине-Шаг 6 Измельчите чеснок, добавьте в жаровню и перемешайте.

Шаг 7:

Петух в вине-Шаг 7 Влейте красное вино, бульон и перемешайте.

Шаг 8:

Петух в вине-Шаг 8 Добавьте веточку тимьяна, выложите курицу и обжаренный бекон.

Шаг 9:

Петух в вине-Шаг 9 Распределите бекон равномерно, накройте крышкой.

Шаг 10:

Петух в вине-Шаг 10 Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте нарезанные пластинками шампиньоны.

Шаг 11:

Петух в вине-Шаг 11 Смешайте в мисочке сливочное масло с мукой, добавьте в жаровню и слегка размешайте.

Шаг 12:

Петух в вине-Шаг 12 Добавьте белые луковички и шампиньоны.

Шаг 13:

Петух в вине-Шаг 13 Посыпьте петрушкой и подавайте курицу с гарниром и подливой.

Советы по приготовлению

Обжаривайте бекон аккуратно, не пересушите.

Для этого блюда выбирайте красное вино только лучших сортов, иначе не получите «правильного» вкуса.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Шашлык на минералке из свинины с луком

3 ч.

258 ккал

Б: 19 г

Ж: 7 г

У: 0 г

Если голодные гости уже на пороге вашей дачи, а вы еще не замариновали мясо, то шашлык на минералке из свинины вас выручит!

Ингредиенты

Лук 1 кг
Соль 1 ст. л.
Свинина 3 кг
Приправа для шашлыка 1 ст. л.
Черный перец 2 ч. л.
Минеральная вода 500 мл

Подробнее

Острые жареные куриные голени

1 ч.

159 ккал

Б: 14 г

Ж: 11 г

У: 3 г

Приготовьте острые жареные куриные ножки с хрустящей золотистой корочкой — простое, ароматное и вкусное блюдо для любого повода!

Ингредиенты

Соль по вкусу
Лимонный сок 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Кориандр 1 ч. л.
Хлопья чили 1 ч. л.
Кинза по вкусу
Куркума 0.5 ч. л.
Йогурт 122 г
Порошок чили 1 ч. л.
Порошок зиры 1 ч. л.
Зеленые чили 1 ч. л.
Куриные голени 1 кг
Чесночно-имбирная паста 2 ст. л.
Пищевой краситель 1 щеп.

Подробнее

Шашлык из баранины на мангале

6 ч.

338 ккал

Б: 9 г

Ж: 34 г

У: 2 г

Приготовьте настоящий турецкий шиш-кебаб из ароматной баранины на мангале или гриле-барбекю.

Ингредиенты

Баранья нога 500 г
Бараний жир 150 г
Лук 1 шт.
Молоко 1/2 стакана.
Оливковое масло 1 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Паприка 1 ст. л.
Перец 1/2 ст. л.
Зира 1 ч. л.

Подробнее

Омлет с шампиньонами

30 мин.

202 ккал

Б: 7 г

Ж: 10 г

У: 2 г

Оригинальный рецепт омлета с грибами – к вашему столу. Попробуйте, и вам понравится!

Ингредиенты

Яйца 2 шт.
Шампиньоны 5 шт.
Макароны отварные 50 г
Лук репчатый 1 шт.
Сыр 50 г
Молоко 50 мл
Растительное масло 3 ст. л.
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Соль и молотый перец по вкусу

Подробнее

Марокканский суп Харира

2 ч.

60 ккал

Б: 4 г

Ж: 2 г

У: 7 г

Попробуйте пряный и одновременно нежный марроканский суп Харира, который насытит и согреет зимой и освежит летом.

Ингредиенты

Масло растительное 2 ст. л.
Говядина 400 г
Лук 200 г
Сельдерей 140 г
Чечевица 100 г
Консервированный нут 200 г
Томатная паста 60 г
Помидоры 350 г
Соль по вкусу
Перец 1 ч. л.
Порошок имбиря 1 ч. л.
Куркума 1 ч. л.
Шафран 1/2 ч. л.
Вода 3200 мл
Вермишель 100 г
Мука 60 г
Кинза 15 г
Петрушка 15 г
Масло сливочное 1 ст. л.

Подробнее

Печенье Хризантема

1 ч. 30 мин.

387 ккал

Б: 7 г

Ж: 15 г

У: 56 г

Предложите гостям эти оригинальные песочные печенья в виде пышных цветов – они порадуют их не только вкусом, но и видом.

Ингредиенты

Яйцо 2 шт.
Сахар 80 г
Мука 350 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Соль 0.5 ч. л.
Ванилин 0.5 ч. л.
Масло сливочное 100 г

Подробнее

Индийская сладость - Джалеби

1 ч.

237 ккал

Б: 2 г

Ж: 7 г

У: 42 г

Джалеби - изысканная индийская сладость, которая покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте и насладитесь этим восхитительным лакомством!

Ингредиенты

Вода 600 мл
Кефир 120 мл
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука 300 г
Сахар 400 г
Лимонная кислота 1/2 ч. л.
Растительное масло для жарки

Подробнее

Шарлотка с яблоками

50 мин.

200 ккал

Б: 4 г

Ж: 3 г

У: 40 г

Классический рецепт пышной шарлотки с яблоками. Простой пошаговый способ приготовления в духовке. Идеальный баланс нежного теста и сочных яблок для вкусного и ароматного десерта.

Ингредиенты

Яйца куриные 4 шт.
Сахар 200 г
Мука 160 г
Яблоки 3 шт.
Сахарная пудра по вкусу

Подробнее