Домашний сливочный сыр
Происхождение рецепта
Сливочный сыр, как продукт, имеет долгую историю. Его корни можно проследить до древних времен, когда люди начали использовать молоко животных для производства различных молочных продуктов. Однако именно в США в начале 19 века был разработан современный вариант сливочного сыра.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
-
Жирное молоко
-
Простокваша
-
Сливочное масло
-
Сливки
-
Соль
Кухонные принадлежности
- Ложка
- Ковшик
- Сито
- Кухонный комбайн
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Вскипятите молоко на сильном огне, постоянно помешивая. После закипания уменьшите огонь до малого.
Шаг 2:
Постепенно, помешивая, влейте простоквашу или разбавленный натуральный йогурт.
Шаг 3:
Когда сыворотка отделится, выключите огонь, откиньте получившуюся массу на сито и хорошо отожмите.
Шаг 4:
Выложите мягкий сыр в кухонный комбайн, добавьте сливочное масло, сливки и соль. Взбейте до однородности.
Шаг 5:
Переложите сливочный сыр в контейнер, плотно укройте пленкой или крышкой и уберите в холодильник.
Советы по приготовлению
Buttermilk в англоязычных рецептах – это не пахта, как утверждает машинный перевод, а кисломолочный продукт, наиболее близкий к простокваше. При желании простоквашу можно заменить разбавленным натуральным йогуртом или кефиром.
Хранить домашний сливочный сыр в холодильнике можно примерно неделю.
