Шашлык из баранины: самый вкусный и сочный маринад, рецепт приготовления на мангале
Шашлык из баранины на мангале — Eda.Video
Шашлык из баранины на мангале
Главная страница Все рецепты Шашлык из баранины на мангале

Шашлык из баранины на мангале

Изображение блюда: Шашлык из баранины на мангале — Eda.Video
6 ч.
338 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 34 г
Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

То, что мы знаем под крымскотатарским названием шашлык, в большинстве стран Азии называется шиш-кебабом, то есть, мясом, жареным на вертеле или на шампурах. В России это восточное блюдо чрезвычайно популярно, а готовить его умеют далеко не только выходцы из Средней Азии или с Кавказа. Ароматная баранина – классический выбор мяса для шиш-кебаба, так что предлагаем вам обратиться к истокам.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=38dAOXT782Y

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баранья нога
  • Бараний жир
  • Лук
  • Молоко
  • Оливковое масло
  • Уксус
  • Паприка
  • Перец
  • Зира

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Шампуры
  • Мангал

Ароматный шашлык из баранины на мангале — это сочное и нежное мясо, которое станет главным блюдом вашего пикника.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 1 Срежьте лишний жир и пленки с мякоти бараньей ноги.

Шаг 2:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 2 Нарежьте мясо маленькими кубиками.

Шаг 3:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 3 Мелко нарежьте твердый бараний жир.

Шаг 4:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 4 Натрите на мелкой терке луковицу и выжмите сок в миску.

Шаг 5:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 5 Влейте в луковый сок полстакана молока.

Шаг 6:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 6 Добавьте столовую ложку паприки, столовую ложку черного перца, 2 столовых ложки оливкового масла, столовую ложку уксуса, перемешайте т слегка взбейте венчиком.

Шаг 7:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 7 Залейте мясо маринадом, хорошо перемешайте рукой, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4-5 часов.

Шаг 8:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 8 Нарежьте на половинки мелкие томаты и очищенный от семян сладкий перец и насадите на шампур вместе с небольшими перчиками.

Шаг 9:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 9 Слейте с баранины маринад через сито и насадите на шампуры кусочки мяса, чередуя с кусочками жира.

Шаг 10:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 10 Приготовьте угли и разожгите барбекю или мангал.

Шаг 11:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 11 Сначала разместите над углями шампуры с овощами и три луковицы-шалот.

Шаг 12:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 12 Когда овощи приготовятся, размесите на мангале шашлыки. Обжаривайте, переворачивая.

Шаг 13:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 13 Снимите готовое мясо с шампуров.

Шаг 14:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 14 Нарежьте овощи на кусочки.

Шаг 15:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 15 Подавайте баранину вместе с овощами в сложенных лепешках.

Советы по приготовлению

Эти шашлыки можно приготовить как в барбекю, расположив шампуры на решетке, так и разместить их над углями на мангале.

Лепешки, с которыми будет подаваться шашлык, можно подогреть, накрыв ими шампуры. Снимать мясо тоже лучше теплыми лепешками, чтобы они пропитались соком.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Творожный торт

Творожный торт

1 ч. 30 мин.
295 ккал
Б: 8 г
Ж: 20 г
У: 21 г

Творожный торт — рецепт этого нежнейшего десерта по классическому рецепту советской кухни в любом случае станет угощением для праздничного стола.

Ингредиенты

Для теста

  • Яйца 5 шт.
  • Сахар 150 г
  • Мука 150 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Соль 1 щеп.

Для крема

  • Творог 500 г
  • Сгущённое молоко 100 г
  • Сливки 33% 400 мл
  • Кокосовая стружка по вкусу
Рецепт: Тушеные куриные желудки с овощами

Тушеные куриные желудки с овощами

2 ч.
71 ккал
Б: 8 г
Ж: 3 г
У: 4 г

Даже тот, кто не очень любит субпродукты, оценит эти тушеные куриные желудочки с помидорами и ароматными приправами.

Ингредиенты

Салат

  • Капуста 400 г
  • Соль 10 г
  • Огурец 2 шт.
  • Петрушка 10 г
  • Оливковое масло 20 мл
Рецепт: Суп Яичные капли

Суп Яичные капли

1 ч. 15 мин.
54 ккал
Б: 5 г
Ж: 2 г
У: 3 г

Этот вкусный и сытный китайский суп из куриного бульона с большим количеством яиц надолго зарядит вас энергией.

Ингредиенты

  • Куриный бульон 1.5 л
  • Яйца 5 шт.
  • Зеленый лук 6 стеб.
  • Кукурузный крахмал 5 ч. л.
  • Куркума молотая 1 ч. л.
  • Кунжутное масло 1 ч. л.
  • Белый перец 0.33 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Рецепт: Вегетарианская паста с томатным соусом

Вегетарианская паста с томатным соусом

1 ч. 15 мин.
220 ккал
Б: 6 г
Ж: 5 г
У: 38 г

Приготовьте обычные макароны так, как их готовят в Италии – пропитанными ароматным домашним соусом!

Ингредиенты

  • Макароны 300 г
  • Лук 1 шт.
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Помидоры 150 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Укроп 10 г
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 600 мл
Рецепт: Пудинг Кхир

Пудинг Кхир

50 мин.
110 ккал
Б: 2 г
Ж: 2 г
У: 21 г

Приготовьте на завтрак или на десерт нежный, сытный и ароматный индийский рисовый пудинг, который понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

  • Овсяное молоко 1 л
  • Рис круглозерный 85 г
  • Сахар 100 г
  • Шафран 10 шт.
  • Соль по вкусу
  • Изюм 2 ст. л.
  • Орехи (грецкие/кешью) 2 ст. л.
  • Кардамон 1 ч. л.
Рецепт: Сэндвич в мультипекаре

Сэндвич в мультипекаре

1 ч.
194 ккал
Б: 10 г
Ж: 9 г
У: 17 г

Сытный и вкусный горячий сэндвич без забот и хлопот – если у вас в хозяйстве есть мультипекарь! Мгновенный завтрак для тех, кто спешит.

Ингредиенты

  • Тостовый хлеб 1 упак.
  • Яйцо 3 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Ветчина 100 г
  • Огурец 1 шт.
  • Листья салата 4 шт.
  • Сыр 100 г
  • Перец по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Салат Дамский каприз

Салат Дамский каприз

1 ч. 30 мин.
231 ккал
Б: 14 г
Ж: 18 г
У: 4 г

Попробуйте рецепт салата «Дамский каприз» и удивите своих близких нежным и изысканным вкусом!

Ингредиенты

  • Куриная грудка 350 г
  • Сыр твердый 150 г
  • Яйца 3 шт.
  • Ананас консервированный 250 г
  • Грецкие орехи 50 г
  • Майонез 150 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Зелень для украшения
Рецепт: Холодный пирог с абрикосами

Холодный пирог с абрикосами

1 ч. 30 мин.
191 ккал
Б: 3 г
Ж: 7 г
У: 28 г

Этот холодный десерт порадует вас в летнюю жару. Бисквитное печенье, нежный сливочный крем и ароматные абрикосы – истинное наслаждение!

Ингредиенты

  • Молоко 500 мл
  • Сахарный песок 150 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Крахмал 3 ст. л.
  • Мука 2 ст. л.
  • Абрикосы 250 г
  • Вода 100 мл
  • Печенье савоярди 20 шт.
  • Сгущённое молоко 2 ст. л.
  • Сливки 33-35% 250 мл