Шашлык из баранины: самый вкусный и сочный маринад, рецепт приготовления на мангале
Шашлык из баранины на мангале — Eda.Video
Шашлык из баранины на мангале
Главная страница Все рецепты Шашлык из баранины на мангале

Шашлык из баранины на мангале

Изображение блюда: Шашлык из баранины на мангале — Eda.Video
6 ч.
338 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 34 г
Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

То, что мы знаем под крымскотатарским названием шашлык, в большинстве стран Азии называется шиш-кебабом, то есть, мясом, жареным на вертеле или на шампурах. В России это восточное блюдо чрезвычайно популярно, а готовить его умеют далеко не только выходцы из Средней Азии или с Кавказа. Ароматная баранина – классический выбор мяса для шиш-кебаба, так что предлагаем вам обратиться к истокам.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=38dAOXT782Y

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баранья нога
  • Бараний жир
  • Лук
  • Молоко
  • Оливковое масло
  • Уксус
  • Паприка
  • Перец
  • Зира

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Шампуры
  • Мангал

Ароматный шашлык из баранины на мангале — это сочное и нежное мясо, которое станет главным блюдом вашего пикника.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 1 Срежьте лишний жир и пленки с мякоти бараньей ноги.

Шаг 2:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 2 Нарежьте мясо маленькими кубиками.

Шаг 3:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 3 Мелко нарежьте твердый бараний жир.

Шаг 4:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 4 Натрите на мелкой терке луковицу и выжмите сок в миску.

Шаг 5:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 5 Влейте в луковый сок полстакана молока.

Шаг 6:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 6 Добавьте столовую ложку паприки, столовую ложку черного перца, 2 столовых ложки оливкового масла, столовую ложку уксуса, перемешайте т слегка взбейте венчиком.

Шаг 7:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 7 Залейте мясо маринадом, хорошо перемешайте рукой, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4-5 часов.

Шаг 8:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 8 Нарежьте на половинки мелкие томаты и очищенный от семян сладкий перец и насадите на шампур вместе с небольшими перчиками.

Шаг 9:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 9 Слейте с баранины маринад через сито и насадите на шампуры кусочки мяса, чередуя с кусочками жира.

Шаг 10:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 10 Приготовьте угли и разожгите барбекю или мангал.

Шаг 11:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 11 Сначала разместите над углями шампуры с овощами и три луковицы-шалот.

Шаг 12:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 12 Когда овощи приготовятся, размесите на мангале шашлыки. Обжаривайте, переворачивая.

Шаг 13:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 13 Снимите готовое мясо с шампуров.

Шаг 14:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 14 Нарежьте овощи на кусочки.

Шаг 15:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 15 Подавайте баранину вместе с овощами в сложенных лепешках.

Советы по приготовлению

Эти шашлыки можно приготовить как в барбекю, расположив шампуры на решетке, так и разместить их над углями на мангале.

Лепешки, с которыми будет подаваться шашлык, можно подогреть, накрыв ими шампуры. Снимать мясо тоже лучше теплыми лепешками, чтобы они пропитались соком.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Веганский обед из тофу с брокколи

Веганский обед из тофу с брокколи

1 ч. 30 мин.
107 ккал
Б: 3 г
Ж: 6 г
У: 11 г

Высокопротеиновый и очень вкусный обед из тофу и брокколи с ароматными приправами в азиатском стиле порадует любого вегана!

Ингредиенты

  • Чеснок 1.5 ст. л.
  • Лук репчатый 130 г
  • Черный перец 0.25 ч. л.
  • Уксус 1 ст. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Зеленый лук 25 г
  • Тофу 350 г
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Кукурузный крахмал 2.5 ст. л.
  • Хлопья чили 0.5 ч. л.
  • Имбирь 1 ст. л.
  • Овощной бульон 250 мл
  • Светлый соевый соус 1.5 ст. л.
  • Темный соевый соус 2 ст. л.
  • Кленовый сироп 1.5 ст. л.
  • Брокколи 300 г
Рецепт: Пирог к чаю "Гости на пороге"

Пирог к чаю "Гости на пороге"

1 ч. 30 мин.
376 ккал
Б: 5 г
Ж: 18 г
У: 45 г

Пирог «Гости на пороге» — вкусный и простой к чаю. Приготовьте быстрое угощение для неожиданных гостей и теплых встреч!

Ингредиенты

  • Мука 420 г
  • Сметана 200 г
  • Сахар 200 г
  • Маргарин/сливочное масло 200 г
  • Яйца 2 шт.
  • Соль 1/3 ч. л.
  • Разрыхлитель 2 ч. л.
  • Изюм 50 г
Рецепт: Овсяноблин с бананом

Овсяноблин с бананом

45 мин.
160 ккал
Б: 6 г
Ж: 4 г
У: 28 г

Приготовьте себе и детям на завтрак богатый клетчаткой блин из овсяных хлопьев. Овсянблин – просто идеальный завтрак!

Ингредиенты

  • Яйцо 1 шт.
  • Овсянка 4 ст. л.
  • Молоко 5 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Мед 1 ч. л.
  • Банан 0.5 шт.
Рецепт: Салат окрошка

Салат окрошка

1 ч.
118 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 8 г

Салат окрошка – способ насладиться любимым вкусом так, чтобы утолить голод, а не жажду. Просто не добавляй жидкость!

Ингредиенты

  • Картофель 4 шт.
  • Колбаса вареная 250 г
  • Огурец 1 шт.
  • Майонез 3 ст. л.
  • Яйцо 3 шт.
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Лук зеленый 1/2 пуч.
Рецепт: Соус Кандяй (Тирэ)

Соус Кандяй (Тирэ)

1 ч.
64 ккал
Б: 5 г
Ж: 0 г
У: 50 г

Приготовьте этот соус из кухни российских корейцев, который отлично подойдет и к корейским пирожкам, и к азиатским мантам.

Ингредиенты

  • Соевый соус 100 мл
  • Кориандр 1 ч. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Острый перец, красный 1 ч. л.
  • Черный перец 1 ч. л.
  • Уксусная кислота 70% 1 ч. л.
  • Зелень (укроп, петрушка) 1 пуч.
Рецепт: Мокачино со льдом

Мокачино со льдом

5 мин.
63 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 6 г

Приготовьте освежающий холодный моккачино дома без кофемашины — простой рецепт с доступными ингредиентами для любителей кофе!

Ингредиенты

  • Растворимый кофе 1.5 ч. л.
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Какао-порошок 1.5 ч. л.
  • Горячая вода 30 мл
  • Молоко 240 мл
  • Кофейный лед по вкусу
Рецепт: Оладьи из кабачков для диабетиков

Оладьи из кабачков для диабетиков

1 ч.
148 ккал
Б: 4 г
Ж: 10 г
У: 11 г

Если вы соблюдаете строгую диету, приготовьте себе на завтрак оладьи из кабачков для диабетиков с ржаной мукой.

Ингредиенты

  • Кабачки 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень по вкусу
  • Мука ржаная 3 ст. л.
  • Масло растительное для жарки
Рецепт: Черничный смузи с овсянкой и чиа

Черничный смузи с овсянкой и чиа

30 мин.
145 ккал
Б: 5 г
Ж: 7 г
У: 18 г

Если вам захотелось приятного и освежающего перекуса, приготовьте себе полезный молочный смузи с овсянкой, семенами чиа и черникой.

Ингредиенты

  • Овсяные хлопья 2 ст. л.
  • Семена чиа 1 ст. л.
  • Орехи 20 г
  • Черника 80 г
  • Кленовый сироп/мед 1 ст. л.
  • Молоко 240 мл
  • Корица для декора