Шашлык из баранины: самый вкусный и сочный маринад, рецепт приготовления на мангале
Шашлык из баранины на мангале — Eda.Video
Шашлык из баранины на мангале
Главная страница Все рецепты Шашлык из баранины на мангале

Шашлык из баранины на мангале

Изображение блюда: Шашлык из баранины на мангале — Eda.Video
6 ч.
338 ккал
Белки: 9 г
Жиры: 34 г
Углеводы: 2 г

Происхождение рецепта

То, что мы знаем под крымскотатарским названием шашлык, в большинстве стран Азии называется шиш-кебабом, то есть, мясом, жареным на вертеле или на шампурах. В России это восточное блюдо чрезвычайно популярно, а готовить его умеют далеко не только выходцы из Средней Азии или с Кавказа. Ароматная баранина – классический выбор мяса для шиш-кебаба, так что предлагаем вам обратиться к истокам.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=38dAOXT782Y

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Баранья нога
  • Бараний жир
  • Лук
  • Молоко
  • Оливковое масло
  • Уксус
  • Паприка
  • Перец
  • Зира

Кухонные принадлежности

  • Нож
  • Доска
  • Миска
  • Шампуры
  • Мангал

Ароматный шашлык из баранины на мангале — это сочное и нежное мясо, которое станет главным блюдом вашего пикника.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 1 Срежьте лишний жир и пленки с мякоти бараньей ноги.

Шаг 2:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 2 Нарежьте мясо маленькими кубиками.

Шаг 3:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 3 Мелко нарежьте твердый бараний жир.

Шаг 4:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 4 Натрите на мелкой терке луковицу и выжмите сок в миску.

Шаг 5:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 5 Влейте в луковый сок полстакана молока.

Шаг 6:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 6 Добавьте столовую ложку паприки, столовую ложку черного перца, 2 столовых ложки оливкового масла, столовую ложку уксуса, перемешайте т слегка взбейте венчиком.

Шаг 7:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 7 Залейте мясо маринадом, хорошо перемешайте рукой, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4-5 часов.

Шаг 8:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 8 Нарежьте на половинки мелкие томаты и очищенный от семян сладкий перец и насадите на шампур вместе с небольшими перчиками.

Шаг 9:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 9 Слейте с баранины маринад через сито и насадите на шампуры кусочки мяса, чередуя с кусочками жира.

Шаг 10:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 10 Приготовьте угли и разожгите барбекю или мангал.

Шаг 11:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 11 Сначала разместите над углями шампуры с овощами и три луковицы-шалот.

Шаг 12:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 12 Когда овощи приготовятся, размесите на мангале шашлыки. Обжаривайте, переворачивая.

Шаг 13:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 13 Снимите готовое мясо с шампуров.

Шаг 14:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 14 Нарежьте овощи на кусочки.

Шаг 15:

Шашлык из баранины на огне-Шаг 15 Подавайте баранину вместе с овощами в сложенных лепешках.

Советы по приготовлению

Эти шашлыки можно приготовить как в барбекю, расположив шампуры на решетке, так и разместить их над углями на мангале.

Лепешки, с которыми будет подаваться шашлык, можно подогреть, накрыв ими шампуры. Снимать мясо тоже лучше теплыми лепешками, чтобы они пропитались соком.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Запеканка с черствым хлебом на сковороде

Запеканка с черствым хлебом на сковороде

1 ч.
217 ккал
Б: 8 г
Ж: 15 г
У: 12 г

Из зачерствевшего тостового хлеба может получиться куда более вкусный завтрак, чем обычные сэндвичи – ароматная и сытная запеканка!

Ингредиенты

  • Хлеб 120 г
  • Яйца 2 шт.
  • Паприка 1 ч. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Молоко 250 мл
  • Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
  • Сливочное масло 20 г
  • Сыр 50 г
  • Соль и молотый перец по вкусу
Рецепт: Коктейль «Ром-мороженое»

Коктейль «Ром-мороженое»

199 ккал
Б: 2 г
Ж: 12 г
У: 17 г

Порадуйте своих гостей этим очень простым и очень вкусным коктейлем, который добавит элемент детства в вашу взрослую вечеринку!

Ингредиенты

  • Черный ром 50 мл
  • Мороженое 150 г
  • Шоколад по вкусу
Рецепт: Панир Баттер Масала

Панир Баттер Масала

2 ч.
178 ккал
Б: 3 г
Ж: 16 г
У: 5 г

Приготовьте на обед это сытное и пряное вегетарианское блюдо из экзотической Индии с нежным домашним сыром.

Ингредиенты

Паста масала

  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Масло сливочное 2 ст. л.
  • Гвоздика 5 шт.
  • Кардамон 2 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Имбирь 2 ч. л.
  • Помидоры 3 шт.
  • Кэшью 15 шт.

Карри

  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Масло сливочное 2 ст. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Перец чили 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Куркума 1 ч. л.
  • Молотый чили 1 ч. л.
  • Кориандр молотый 4 ч. л.
  • Порошок кумина 1/4 ч. л.
  • Гарам Масала 1/2 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
  • Вода 240 мл
  • Сливки 2 ст. л.
  • Панир 16 кус.
  • Листья пажитника 1 ч. л.
  • Кинза 2 ст. л.
Рецепт: Чесночно-сырный хлеб

Чесночно-сырный хлеб

3 ч.
296 ккал
Б: 11 г
Ж: 17 г
У: 28 г

Попробуйте этот сытный и пикантный чесночный хлеб с вкусным расплавленным сыром, который не нужно резать ножом!

Ингредиенты

  • Молоко 140 мл
  • Быстрорастворимые дрожжи 1 ст. л.
  • Сахар 1.5 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука хлебопекарная 300 г
  • Соль 1.5 ч. л.
  • Масло сливочное 82% 100 г
  • Сыр сливочный 40 г
  • Чеснок 2 ст. л.
  • Мед 1 ст. л.
  • Петрушка 1.5 ст. л.
  • Моцарелла 140 г
Рецепт: Фасоль по-сычуаньски

Фасоль по-сычуаньски

35 мин.
120 ккал
Б: 3 г
Ж: 10 г
У: 8 г

Стручковая фасоль знакома всем. Но даже такому незатейливому блюду можно придать нотку восточной экзотики!

Ингредиенты

  • Стручковая фасоль 400 г
  • Сливочное масло 1 ст. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Соевый соус 2 ст. л.
  • Кунжут 2 ст. л.
Рецепт: Жареные креветки с чесноком в соевом соусе

Жареные креветки с чесноком в соевом соусе

1 ч.
181 ккал
Б: 14 г
Ж: 8 г
У: 19 г

Не нужно отправляться в китайский ресторан, чтобы попробовать настоящее китайское блюдо из креветок – приготовить его очень просто!

Ингредиенты

  • Креветки варено-мороженые 400 г
  • Чеснок 3 зубч.
  • Масло растительное 2 ст. л.
  • Соевый соус 50 мл
  • Рисовый уксус 1.5 ч. л.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Имбирь сушеный 1.5 ч. л.
  • Перец чили хлопья по вкусу
  • Кунжут 1 ч. л.
Рецепт: Классический суп с сушеными белыми грибами

Классический суп с сушеными белыми грибами

1 ч. 15 мин.
39 ккал
Б: 1 г
Ж: 2 г
У: 5 г

Даже холодной зимой ароматный суп с сушеными грибами напомнит вам о щедром лете и золотой осени, согреет тело и душу!

Ингредиенты

  • Сушеные грибы 100 г
  • Крупа перловая 100 г
  • Картофель 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Соль и перец по вкусу
  • Вода 2.5 л
Рецепт: Яичница-болтунья Скрэмбл

Яичница-болтунья Скрэмбл

30 мин.
215 ккал
Б: 12 г
Ж: 18 г
У: 1 г

Этот пушистый омлет очень нежен и прекрасно подходит для детского питания, но и для взрослых он будет отличным завтраком.

Ингредиенты

  • Куриные яйца 6 шт.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Сливочное масло 40 г