Китайский томатный суп с яйцом
Происхождение рецепта
Супы занимают важное место в китайской кулинарной традиции. Они часто готовятся из доступных ингредиентов и могут варьироваться в зависимости от региона. Томатный суп с яйцом сочетает в себе простоту и питательность, что делает его популярным выбором для семейных обедов.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Помидоры
- Яйца
- Чеснок
- Зеленый лук
- Вода
- Растительное масло
- Соевый соус
- Крахмал
- Кунжутное масло
- Перец белый молотый
- Соль
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Лопатка
- Пресс для чеснока
Этот томатный суп с распущенным и заваренным в нем яйцом очень популярен в Китае как повседневное блюдо. Такой способ использовать яйца характерен для азиатской кухни, где обычному плотному омлету предпочитают «пушистый». Соевый соус и кунжутное масло придадут этому простому супу восточный колорит.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Налейте растительное масло в кастрюлю с толстыми стенками и нагрейте.
Шаг 2:
Раздавите два зубика чеснока и обжарьте, помешивая.
Шаг 3:
Мелко нарежьте помидоры, добавьте к луку и тушите 5 минут на среднем огне.
Шаг 4:
Добавьте литр воды, 3 столовых ложки соевого соуса, белый перец и соль. Перемешайте и варите 2 минуты на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума.
Шаг 5:
Разведите 2 чайные ложки крахмала в 50 мл воды, добавьте в суп, перемешайте и варите 1 минуту на слабом огне.
Шаг 6:
Увеличьте огонь до среднего и постепенно, помешивая, добавьте три слегка взбитых яйца и варите 1 минуту на среднем огне.
Шаг 7:
Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, чайную ложку кунжутного масла, перемешайте, снимите с огня и оставьте на 15 минут.
Шаг 8:
Подавайте, посыпав кунжутом.
Советы по приготовлению
Следите за тем, чтобы овощи не подгорели и не пересохли во время обжаривания.
Используйте для супа классический соевый соус – не слишком светлый и не слишком темный.
Добавляйте яичную массу в суп постепенно, чтобы она распределилась равномерно в виде волокон, а не схватилась комком.
