Домашняя картошка фри

Главная страница Все рецепты Домашняя картошка фри

Домашняя картошка фри

1 ч. 30 мин.

125.0 ккал

Белки: 2.0 г

Жиры: 6.0 г

Углеводы: 15.0 г

Происхождение рецепта

Трудно поверить, но еще несколько веков назад Европа не знала картофеля. Его завезли из Нового Света только во второй половине XVI века. Картофельные ломтики, обжаренные в масле, изобрели в Бельгии, возле города Льеж. Довольно быстро картофель фри (от frite - жареный) стал популярен во всей Европе. Однако истинную народную любовь это блюдо завоевало в США, откуда по второму кругу двинулось по всему миру, а картофель фри стали называть «американской картошкой».

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=upHTY0zDz-E&list=PLC79RwUU3ehGLBK1J7W4Ooci8kQSKkmiB

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Картофель
Уксус
Холодная вода
Крахмал
Масло растительное
Соль

Кухонные принадлежности

Нож
Миска
Лопатка
Глубокая сковорода

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашняя картошка фри-Шаг 1 Нарежьте картофель пластинами равной толщиной примерно 1 см, а потом их же нарежьте на палочки. Не мельчите слишком сильно.

Шаг 2:

Домашняя картошка фри-Шаг 2 Поместите нарезанную картошку в холодную воду, смешанную с уксусом, на полчаса.

Шаг 3:

Домашняя картошка фри-Шаг 3 Выложите картофель на полотенце и промокните для высушивания.

Шаг 4:

Домашняя картошка фри-Шаг 4 Посыпьте сухой картофель крахмалом и перемешайте до полного покрытия.

Шаг 5:

Домашняя картошка фри-Шаг 5 Нагрейте масло в сковороде с высокими краями или любой другой посуде с высокими краями (на плите выставлено 240 градусов).

Шаг 6:

Домашняя картошка фри-Шаг 6 Внимательно следите за видом картофеля. Как только он подрумянится, сразу вынимайте.

Советы по приготовлению

Очищенные клубни следует нарезать довольно толсто. Полоски не должны быть длинней 10 см.

Чтобы получить максимально хрустящую корочку, можно применять такой прием: сначала ломтики окунаются в менее нагретое масло и хорошо прожариваются внутри. Затем извлеченные брусочки остужают. Во второй заход брусочки на короткое время погружают в максимально разогретое масло, и в процессе такой обжарки появляется хрустящая аппетитная корочка.

Готовую картошку сразу посыпайте солью и засыпайте в масло следующую порцию картофеля, пока весь картофель не будет пожарен. Не высыпайте в масло весь картофель сразу, иначе температура масла слишком сильно понизится, и картофель впитает слишком много масла.

Будьте аккуратны с количеством соли, ее не нужно много для придания вкуса картофелю.

Рекомендуется употреблять картофель сразу после приготовления, иначе он впитает в себя влагу из воздуха и потеряет хрусткость.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Картофель пай

1 ч.

193.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 14.0 г

У: 15.0 г

Это хрустящее изобретение американской кухни не такое привычное как картошка-фри, но тем интереснее приготовить его своими руками!

Ингредиенты

Картофель 4 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло 500 мл

Подробнее

Жареная картошка с лисичками на сковороде

1 ч. 30 мин.

89.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 5.0 г

У: 10.0 г

Жареная картошка с лисичками и луком — это сытное и ароматное блюдо, которое порадует своим насыщенным вкусом. Лисички придают картофелю особую грибную нотку, а обжаренный лук добавляет сочности и легкой сладости. Простой рецепт, который идеально подходит для уютного семейного ужина.

Ингредиенты

Картофель 700 г
Грибы лисички 500 г
Лук репчатый 150 г
Чеснок 1 зубч.
Масло сливочное 30 г
Масло растительное 5 ст. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Тимьян сушеный 0.33 ч. л.
Соль 1.5 ч. л.
Майоран 0.33 ч. л.

Подробнее

Жареная картошка на сковороде

—

113.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 4.0 г

У: 17.0 г

Жареная картошка: простой рецепт с хрустящей корочкой. Узнайте, как приготовить идеальную жареную картошку — золотистую, ароматную и нежную внутри, всего за несколько шагов.

Ингредиенты

Картофель 900 г
Растительное масло 2 ст. л.
Сливочное масло 30 г
Сушеный чеснок 1 ч. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Соль 1.5 ч. л.
Паприка сладкая 1 ч. л.

Подробнее

Традиционные картофельные рулетики с мясной начинкой

1 ч 30 мин

130.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 5.0 г

У: 11.0 г

Идеальный вариант для ужина! Традиционные картофельные рулетики с сочной начинкой из курицы, лука и перца. Готовятся в духовке, подаются с сырным соусом. Просто, сытно, вкусно!