Картофель по-французски

Главная страница Все рецепты Картофель по-французски

Картофель по-французски

1 ч. 15 мин.

116 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 12 г

Происхождение рецепта

Запеченный в сливках картофель по-французски иначе называют Гратен Дофинуа. Гратены – это запеченные блюда, покрытые румяной корочкой. Гратен Дофинуа родом из провинции Дофине на юго-востоке Франции, его первые упоминания датируются концом 18 – началом 19 века. Этот ароматный, нежный и сытный картофель может быть идеальным гарниром.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=i0Bqh7DI69w

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Картофель
Сливки 10%
Сливочное масло
Сыр
Чеснок
Прованские травы сухие
Молотый мускатный орех
Соль и перец

Кухонные принадлежности

Нож
Доска
Миска
Лопатка
Терка
Форма для запекания
Пресс для чеснока

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Картофель по-французски-Шаг 1 Очистите картофель и нарежьте на тонкие кружки.

Шаг 2:

Картофель по-французски-Шаг 2 В миску выложите сливочное масло, раздавите чеснок, добавьте прованские травы и вилкой разомните масло со специями.

Шаг 3:

Картофель по-французски-Шаг 3 Размажьте половину масла по дну и стенкам формы для запекания.

Шаг 4:

Картофель по-французски-Шаг 4 Выложите картофельные пластинки равномерным слоем, нахлестом.

Шаг 5:

Картофель по-французски-Шаг 5 Посыпьте слой картофеля мускатным орехом, так, чтобы 1/2 ч. л. хватило на все слои.

Шаг 6:

Картофель по-французски-Шаг 6 Поперчите и залейте сливками, не покрывая сливками выше картофеля.

Шаг 7:

Картофель по-французски-Шаг 7 Выложите таким же образом 4 слоя картофеля, посыпая каждый специями и заливая сливками.

Шаг 8:

Картофель по-французски-Шаг 8 Намажьте оставшееся сливочное масло на верхний слой картофеля.

Шаг 9:

Картофель по-французски-Шаг 9 Запекайте в заранее разогретой духовке 50-60 минут при 180 градусах.

Шаг 10:

Картофель по-французски-Шаг 10 По желанию натрите сыр на крупной терке и посыпьте поверх картофеля после запекания и оставьте запекаться еще 5 минут при 200 градусах.

Советы по приготовлению

Готовя в духовке, не превышайте 200 градусов, иначе сливки расслоятся.

Настоящий Гратен Дофинуа подается без сыра, но если уж его добавлять - то предпочтительно использовать бофор или комтэ.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Салат Подсолнух

1 ч. 15 мин.

183 ккал

Б: 11 г

Ж: 13 г

У: 3 г

Подсолнух – классический салат для большого торжества, он обязательно станет центром стола, сколько бы блюд на нем ни красовалось!

Ингредиенты

Филе куриное отварное 2 шт.
Морковь вареная 2 шт.
Шампиньоны маринованные 300 г
Сыр твердый 100 г
Вареные яйца 4 шт.
Маслины без косточки 1 бан.
Чипсы 20 г
Майонез 200 г

Подробнее

Борщ с говядиной

2 ч.

70 ккал

Б: 4 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Хотите приготовить настоящий украинский борщ, который порадует своим насыщенным вкусом и ароматом? Этот классический рецепт с мясным бульоном, свеклой, капустой и овощами станет идеальным выбором для сытного и полезного обеда.

Ингредиенты

Говядина на кости 700 г
Свекла 450 г
Лук репчатый 300 г
Морковь 300 г
Помидоры 350 г
Картофель 400 г
Капуста белокочанная 300 г
Перец сладкий 130 г
Чеснок 7 зубч.
Сало соленое 70 г
Томатная паста 3 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Масло сливочное 50 г
Лавровый лист 1 шт.
Молотый черный перец 1 ч. л.
Перец горошком 10 шт.
Душистый перец горошком 6 шт.
Сахар 1 ст. л.
Лимон (сок) из 1 лимона.
Соль по вкусу
Листья свежей петрушки 5 г
Вода 3 л

Подробнее

Тефтели на картофельной подушке

1 ч. 30 мин.

204 ккал

Б: 6 г

Ж: 17 г

У: 7 г

Приготовьте этот вкусный, сытный и полезный мясной обед из тефтелей в картофельном пюре, с аппетитным салатом в придачу.

Ингредиенты

Мясной фарш 600 г
Лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Соль 18 г
Черный перец 12 г
Сушеный чеснок 3 г
Паприка копченая 3 г
Картофель 600 г
Вода 1.5 л
Сливочное масло 30 г
Укроп 15 г
Сливки 150 мл
Горчица 30 г
Сыр 70 г
Петрушка 15 г
Помидоры черри 150 г
Оливки 100 г
Руккола 200 г
Оливковое масло 30 мл
Зернистая горчица 20 г
Лимонный сок 15 мл
Прованские травы сухие 3 г
Мед 5 г
Бальзамический уксус 10 мл

Подробнее

Картофельные шарики с говядиной в тесте

1 ч. 30 мин.

167 ккал

Б: 9 г

Ж: 11 г

У: 9 г

Приготовьте это вкусное и сытное блюдо арабской кухни из говяжьего фарша и картофеля, запеченных в жидком тесте.

Ингредиенты

Тесто

Сливочное масло 1 ст. л.
Соль 0.25 ч. л.
Мука 1 ст. л.
Молоко 250 г
Перец 0.25 ч. л.
Орегано 0.25 ч. л.

Посыпка

Тертая моцарелла 100 г
Орегано по вкусу
Хлопья чили по вкусу

Подробнее

Пышный бисквит для торта

1 ч. 30 мин.

281 ккал

Б: 8 г

Ж: 5 г

У: 51 г

Пышный бисквит для торта – то, что нужно, чтобы праздник удался! Испеките этот бисквит, который не опадет и будет таять во рту!

Ингредиенты

Яйца 5 шт.
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 ч. л.
Сахар 150 г
Мука 150 г
Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Подробнее

Апельсиновое варенье с кожурой

2 ч.

245 ккал

Б: 2 г

Ж: 0 г

У: 70 г

В наше время апельсины – доступный в любое время года дар солнечного Юга. Но эти фрукты не хранятся долго и от них остается много отходов, а так хочется всегда видеть на столе ароматный кусочек Солнца, который не нужно чистить! Варенье из апельсинов – лучший способ добиться этого. Апельсиновое варенье в качестве добавки к каше или творогу на завтрак или просто вприкуску к чаю – ежедневный маленький праздник!