Домашний плавленый сыр

Главная страница Все рецепты Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр

5 ч.

82 ккал

Белки: 3 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 5 г

Происхождение рецепта

Плавленый сыр был разработан в начале 20 века с целью продлить срок хранения сыра и сделать его более удобным для использования. В 1920-х годах он стал широко доступен в магазинах, и в кулинарных книгах начали появляться различные рецепты. Со временем производители начали экспериментировать с добавлением разнообразных вкусовых ингредиентов, таких как травы, специи, грибы и даже овощи.

Источник: https://www.youtube.com/embed/qF0gUOBMfQU?si=XLc5iUFiW02VIUmD

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Молоко
Сок лимонный
Лимонная кислота
Пищевая сода
Вода
Сливочное масло
Соль

Кухонные принадлежности

Миски
Ложка
Крышка
Ковшик
Блендер
Сито
Пленка
Контейнер с крышкой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний плавленый сыр-Шаг 1 Влейте в ковшик молоко и поставьте на слабый огонь.

Шаг 2:

Домашний плавленый сыр-Шаг 2 Постоянно помешивая, подогревайте молоко, пока оно не станет теплым.

Шаг 3:

Домашний плавленый сыр-Шаг 3 Выключите огонь и постепенно, помешивая, влейте лимонный сок или уксус.

Шаг 4:

Домашний плавленый сыр-Шаг 4 Когда молоко полностью свернется, накройте ковшик крышкой и оставьте на 2-3 минуты.

Шаг 5:

Домашний плавленый сыр-Шаг 5 Аккуратно соберите получившийся сыр вместе, откиньте на сито и отожмите сыворотку.

Шаг 6:

Домашний плавленый сыр-Шаг 6 Сформируйте руками головку сыра и отложите в миску.

Шаг 7:

Домашний плавленый сыр-Шаг 7 В чистую миску налейте воду, добавьте лимонную кислоту и перемешайте до полного растворения.

Шаг 8:

Домашний плавленый сыр-Шаг 8 Добавьте соду, перемешайте и дождитесь, пока закончится реакция и получится прозрачный раствор цитрата натрия.

Шаг 9:

Домашний плавленый сыр-Шаг 9 Смажьте пластиковый контейнер сливочным маслом.

Шаг 10:

Домашний плавленый сыр-Шаг 10 Выложите в блендер домашний сыр, добавьте молоко, сливочное масло и раствор цитрата натрия.

Шаг 11:

Домашний плавленый сыр-Шаг 11 Добавьте соль и смешайте ингредиенты в блендере.

Шаг 12:

Домашний плавленый сыр-Шаг 12 Переложите смесь в чистую миску.

Шаг 13:

Домашний плавленый сыр-Шаг 13 Вскипятите в ковшике воду, поставьте сверху миску с сыром и готовьте на водяной бане 10-15 минут, постоянно помешивая.

Шаг 14:

Домашний плавленый сыр-Шаг 14 Перелейте расплавленный сыр в смазанный маслом контейнер, плотно укройте пленкой, накройте крышкой и уберите в холодильник на 4-5 часов.

Советы по приготовлению

Молоко нужно нагреть до такой температуры, чтобы терпел палец.

Цитрат натрия, получаемый из соды и лимонной кислоты – одна из так называемых «солей-плавителей». Эти вещества частично растворяют белки и способствуют равномерному распределению жиров в сырной массе.

Перед тем как поставить готовый сыр в холодильник, остудите его до комнатной температуры.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Куриная грудка с помидорами, сыром и картофелем

1 ч. 30 мин.

142 ккал

Б: 17 г

Ж: 7 г

У: 2 г

Приготовьте куриную грудку необычным и очень аппетитным способом. Забудьте о скучной вареной курице!

Ингредиенты

Куриное филе 3 шт.
Соль 5 г
Орегано 10 г
Сладкая паприка 7 г
Кориандр 7 г
Черный перец 3 г
Соевый соус 30 мл
Оливковое масло 30 мл
Помидоры 2 шт.
Сыр 150 г
Перец черный молотый 3 г

Подробнее

Яйца Бенедикт с голландским соусом

1 ч. 15 мин.

315 ккал

Б: 16 г

Ж: 25 г

У: 8 г

Яйца «Бенедикт» - очень вкусный, но довольно сложный вариант завтрака, потому им лучше побаловать себя и своих домашних в выходной день. В основе этого блюда, известного с конца XIX века – яйцо пашот с классическим голландским соусом на поджаренном белом хлебе. «Переменной величиной» являются добавки, они могут быть самыми разными, от бекона до трюфелей.

Ингредиенты

Голландский соус:

Сливочное масло 120 г
Яичный желток 3 шт.
Сок лимона 1 ст. л.
Винный белый уксус 1 ч. л.
Соль 0.25 ч. л.
Перец черный молотый 0.25 ч. л.
Кайенский перец 0.15 ч. л.

Подробнее

Оладьи из кабачков с рисовой мукой

1 ч.

180 ккал

Б: 4 г

Ж: 14 г

У: 10 г

Приготовьте на завтрак оладьи из кабачков на рисовой муке – не только вкусные, но и полезные для тех, кто избегает пшеничной муки.

Ингредиенты

Кабачки 2 шт.
Яйцо 3 шт.
Чеснок 3 зубч.
Рисовая мука 3 ст. л.
Укроп 1/2 пучка
Черный перец 1/2 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Растительное масло 100 мл

Подробнее

Суп Кимчи

1 ч.

67 ккал

Б: 9 г

Ж: 2 г

У: 2 г

Этот островатый питательный суп просто обязан попробовать каждый, кто хочет приобщиться к традиционной корейской кухни.

Ингредиенты

Паста Мисо 120 г
Яйцо 2 шт.
Тофу 500 г
Соус кимчи 2 ст. л.
Сушеные водоросли вакамэ
Рыбный бульон 1 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Зеленый лук 20 г
Кунжутные семечки 2 ст. л.
Вода 2 л

Подробнее

Борщ с говядиной

2 ч.

70 ккал

Б: 4 г

Ж: 3 г

У: 7 г

Хотите приготовить настоящий украинский борщ, который порадует своим насыщенным вкусом и ароматом? Этот классический рецепт с мясным бульоном, свеклой, капустой и овощами станет идеальным выбором для сытного и полезного обеда.