Домашний плавленый сыр — Eda.Video
Войти
Добавить рецепт
Домашний плавленый сыр — Eda.Video
Домашний плавленый сыр
Главная страница Все рецепты Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр

Изображение блюда: Домашний плавленый сыр — Eda.Video
—
82 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 5 г
Источник: https://www.youtube.com/embed/qF0gUOBMfQU?si=XLc5iUFiW02VIUmD

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Сок лимонный
  • Лимонная кислота
  • Пищевая сода
  • Вода
  • Сливочное масло
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Ложка
  • Крышка
  • Ковшик
  • Блендер
  • Сито
  • Пленка
  • Контейнер с крышкой

Пошаговый рецепт

  1. Влейте в ковшик молоко и поставьте на слабый огонь.
  2. Постоянно помешивая, подогревайте молоко, пока оно не станет теплым.
  3. Выключите огонь и постепенно, помешивая, влейте лимонный сок или уксус.
  4. Когда молоко полностью свернется, накройте ковшик крышкой и оставьте на 2-3 минуты.
  5. Аккуратно соберите получившийся сыр вместе, откиньте на сито и отожмите сыворотку.
  6. Сформируйте руками головку сыра и отложите в миску.
  7. В чистую миску налейте воду, добавьте лимонную кислоту и перемешайте до полного растворения.
  8. Добавьте соду, перемешайте и дождитесь, пока закончится реакция и получится прозрачный раствор цитрата натрия.
  9. Смажьте пластиковый контейнер сливочным маслом.
  10. Выложите в блендер домашний сыр, добавьте молоко, сливочное масло и раствор цитрата натрия.
  11. Добавьте соль и смешайте ингредиенты в блендере.
  12. Переложите смесь в чистую миску.
  13. Вскипятите в ковшике воду, поставьте сверху миску с сыром и готовьте на водяной бане 10-15 минут, постоянно помешивая.
  14. Перелейте расплавленный сыр в смазанный маслом контейнер, плотно укройте пленкой, накройте крышкой и уберите в холодильник на 4-5 часов.

Советы по приготовлению

Молоко нужно нагреть до такой температуры, чтобы терпел палец.

Цитрат натрия, получаемый из соды и лимонной кислоты – одна из так называемых «солей-плавителей». Эти вещества частично растворяют белки и способствуют равномерному распределению жиров в сырной массе.

Перед тем как поставить готовый сыр в холодильник, остудите его до комнатной температуры.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Рецепт «Классический куриный суп с вермишелью»

Рецепт «Классический куриный суп с вермишелью»

—
40 ккал
Б: 3 г
Ж: 2 г
У: 3 г

Суп с вермишелью – классический вариант куриного супчика, знакомый каждому с детства. Его очень просто готовить даже новичку.

Ингредиенты

  • Курица 500 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Вермишель 3 ст. л.
  • Вода 2.5 л
  • Масло сливочное 10 г
  • Свежий укроп по вкусу
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Пасхальный пирог Пиццагаина

Пасхальный пирог Пиццагаина

1 ч. 30 мин.
282 ккал
Б: 14 г
Ж: 16 г
У: 10 г

Если вы соскучились в пост по мясу, приготовьте традиционный итальянский пасхальный пирог с мягким сыром и мясной нарезкой.

Ингредиенты

  • Готовое тесто 300 г
  • Сыр рикотта 450 г
  • Тертая моцарелла 100 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Пепперони 110 г
  • Коппа 110 г
  • Острая коппа 110 г
Подробнее
Рецепт: Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес»

2 ч.
287 ккал
Б: 3 г
Ж: 18 г
У: 26 г

Классический торт "Черный лес" с нежным шоколадным бисквитом, сочной вишней и воздушным кремом — идеальный десерт для любого праздника!

Ингредиенты

Шоколадный торт

  • Яйцо 6 шт.
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Сахар 250 г
  • Какао-порошок 64 г
  • Мука 80 г
  • Сливочное масло 150 г

Вишневый сироп

  • Вишня консервированная 670 г
  • Киршвассер 80 мл
  • Сахар 100 г
  • Кукурузный крахмал 4 ст. л.

Украшение

  • Жирные сливки 1 л
  • Ванильный экстракт 2 ч. л.
  • Сахарная пудра 40 г
  • Темный шоколад 100 г
  • Коктейльные вишни 12 шт.
Подробнее
Рецепт: Шоколадные яйца с начинкой

Шоколадные яйца с начинкой

1 ч.
370 ккал
Б: 10 г
Ж: 20 г
У: 41 г

Украсьте праздничный пасхальный стол не только обычными расписными яйцами, но и шоколадными, сделанными своими руками!

Ингредиенты

  • Молочный шоколад 250 г
  • Творог 200 г
  • Ванильный сахар 2 ч. л.
  • Сахарная пудра 1 ст. л.
  • Варёная сгущенка 2 ст. л.
  • Хрустящие шоколадные шарики по вкусу
Подробнее
Рецепт: Кофейное желе в сливках

Кофейное желе в сливках

—
114 ккал
Б: 3 г
Ж: 4 г
У: 12 г

Кофе в виде желе? А почему бы нет? Удивите своих гостей этим бодрящим сладким десертом, утопающим в нежных сливках.

Ингредиенты

Кофейное желе

  • Вода 1.2 л
  • Сахар 3 ст. л.
  • Эспрессо 100 мл
  • Желатин 1 пак.

Сливочная смесь

  • Концентрированное молоко 380 мл
  • Сгущённое молоко 305 мл
  • Сливки 200 мл
  • Эспрессо 100 мл
Подробнее
Рецепт: Тушеные баклажаны Агебиташи

Тушеные баклажаны Агебиташи

1 ч.
70 ккал
Б: 1 г
Ж: 4 г
У: 14 г

Приготовьте эти нежные баклажаны по старинному японскому рецепту, пропитанные ароматным соусом.

Ингредиенты

  • Баклажаны 2 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соевый соус 4 ст. л.
  • Рисовый уксус 2 ст. л.
  • Вода 250 мл
  • Сахар 1 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Рецепт «Классический суп Минестроне»

Рецепт «Классический суп Минестроне»

—
—
Б: —
Ж: —
У: —

Минестроне – это классический итальянский суп, наполненный яркими ароматами и свежими овощами. Этот рецепт сочетает в себе богатый овощной бульон, фасоль, макароны и сезонные ингредиенты, что делает его не только питательным, но и легким в приготовлении.

Ингредиенты

  • Белая фасоль в собственном соку 400 г
  • Замороженная зеленая фасоль 100 г
  • Макароны твердых сортов 120 г
  • Лук репчатый 140 г
  • Морковь 240 г
  • Сельдерей 2 стеб.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Помидоры резаные 800 г
  • Бульон овощной 1 л
  • Оливковое масло 2 ст. л.
  • Свежая петрушка по вкусу
  • Красный перец чили хлопья 1 ч. л.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Орегано 1 ч. л.
  • Молотый черный перец 0.33 ч. л.
  • Тимьян сушеный 1 ч. л.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 2 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Треска Бакаляу по-португальски

Треска Бакаляу по-португальски

1 ч. 30 мин.
94 ккал
Б: 6 г
Ж: 4 г
У: 9 г

Приготовьте на Рождество или Новый Год отваренную в молоке и запеченную в духовке треску по-португальски.

Ингредиенты

  • Треска 1 кг
  • Картофель 2 кг
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Сливочное масло 1 ч. л.
  • Молоко 1 л
  • Оливковое масло 100 мл
  • Болгарский перец 1 шт.
  • Вино 100 мл
  • Соль, белый перец по вкусу
  • Орегано по вкусу
Подробнее