Домашний плавленый сыр — Eda.Video
Войти
Добавить рецепт
Домашний плавленый сыр — Eda.Video
Домашний плавленый сыр
Главная страница Все рецепты Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр

Изображение блюда: Домашний плавленый сыр — Eda.Video
5 ч.
82 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 5 г

Происхождение рецепта

Плавленый сыр был разработан в начале 20 века с целью продлить срок хранения сыра и сделать его более удобным для использования. В 1920-х годах он стал широко доступен в магазинах, и в кулинарных книгах начали появляться различные рецепты. Со временем производители начали экспериментировать с добавлением разнообразных вкусовых ингредиентов, таких как травы, специи, грибы и даже овощи.

Источник: https://www.youtube.com/embed/qF0gUOBMfQU?si=XLc5iUFiW02VIUmD

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Сок лимонный
  • Лимонная кислота
  • Пищевая сода
  • Вода
  • Сливочное масло
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Ложка
  • Крышка
  • Ковшик
  • Блендер
  • Сито
  • Пленка
  • Контейнер с крышкой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний плавленый сыр-Шаг 1 Влейте в ковшик молоко и поставьте на слабый огонь.

Шаг 2:

Домашний плавленый сыр-Шаг 2 Постоянно помешивая, подогревайте молоко, пока оно не станет теплым.

Шаг 3:

Домашний плавленый сыр-Шаг 3 Выключите огонь и постепенно, помешивая, влейте лимонный сок или уксус.

Шаг 4:

Домашний плавленый сыр-Шаг 4 Когда молоко полностью свернется, накройте ковшик крышкой и оставьте на 2-3 минуты.

Шаг 5:

Домашний плавленый сыр-Шаг 5 Аккуратно соберите получившийся сыр вместе, откиньте на сито и отожмите сыворотку.

Шаг 6:

Домашний плавленый сыр-Шаг 6 Сформируйте руками головку сыра и отложите в миску.

Шаг 7:

Домашний плавленый сыр-Шаг 7 В чистую миску налейте воду, добавьте лимонную кислоту и перемешайте до полного растворения.

Шаг 8:

Домашний плавленый сыр-Шаг 8 Добавьте соду, перемешайте и дождитесь, пока закончится реакция и получится прозрачный раствор цитрата натрия.

Шаг 9:

Домашний плавленый сыр-Шаг 9 Смажьте пластиковый контейнер сливочным маслом.

Шаг 10:

Домашний плавленый сыр-Шаг 10 Выложите в блендер домашний сыр, добавьте молоко, сливочное масло и раствор цитрата натрия.

Шаг 11:

Домашний плавленый сыр-Шаг 11 Добавьте соль и смешайте ингредиенты в блендере.

Шаг 12:

Домашний плавленый сыр-Шаг 12 Переложите смесь в чистую миску.

Шаг 13:

Домашний плавленый сыр-Шаг 13 Вскипятите в ковшике воду, поставьте сверху миску с сыром и готовьте на водяной бане 10-15 минут, постоянно помешивая.

Шаг 14:

Домашний плавленый сыр-Шаг 14 Перелейте расплавленный сыр в смазанный маслом контейнер, плотно укройте пленкой, накройте крышкой и уберите в холодильник на 4-5 часов.

Советы по приготовлению

Молоко нужно нагреть до такой температуры, чтобы терпел палец.

Цитрат натрия, получаемый из соды и лимонной кислоты – одна из так называемых «солей-плавителей». Эти вещества частично растворяют белки и способствуют равномерному распределению жиров в сырной массе.

Перед тем как поставить готовый сыр в холодильник, остудите его до комнатной температуры.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войти Зарегистрироваться
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!
Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Никудзяга

Никудзяга

1 ч.
73 ккал
Б: 4 г
Ж: 1 г
У: 14 г

Если вы устали от обычной тушеной или жареной картошки, попробуйте приготовить ее так, как это делают в экзотической Японии.

Ингредиенты

Соус

  • Вода 300 мл
  • Соевый соус 80 мл
  • Мирин 60 мл
  • Сахар 25 г
Подробнее
Рецепт: Пахлава

Пахлава

1 ч. 30 мин.
423 ккал
Б: 7 г
Ж: 27 г
У: 39 г

Удивите гостей, испеките для них такое знаменитое восточное угощение как пахлава рецепт ее вовсе не так сложен, как может показаться.

Ингредиенты

Тесто

  • Сливочное масло 180 г
  • Желток 3 шт.
  • Сметана 250 мл
  • Мука 3 стак.
  • Ванильный сахар 10 г
  • Разрыхлитель 10 г

Начинка

  • Грецкие орехи 300 г
  • Яичные белки 4 шт.
  • Сахар 300 г

Дополнительно

  • Желток 1 шт.
  • Масло сливочное 50 г
  • Мед 5 ст. л.
  • Половинки грецкого ореха 80 г
Подробнее
Рецепт: Обжаренная «лапша долголетия»

Обжаренная «лапша долголетия»

1 ч. 15 мин.
350 ккал
Б: 3 г
Ж: 0 г
У: 40 г

Обжаренная «лапша долголетия» – это удивительное блюдо, завоевавшее популярность своим необычным сочетанием вкусов и полезных свойств. В процессе жарки лапша приобретает хрустящую текстуру, добавляя оригинальности этому традиционному блюду.

Ингредиенты

  • Длинная лапша 400 г
  • Говядина рибай 200 г
  • Рыбные котлеты 2 шт.
  • Чой-сум 200 г
  • Чеснок 5 зубч.
  • Лук шалот 3 шт.
  • Устричный соус 1 ст. л.
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Темный соевый соус 1 ст. л.
  • Кунжутное масло 0.5 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Вода 250 мл
  • Растительное масло 3 ст. л.
Подробнее
Рецепт: Азу по-татарски

Азу по-татарски

1 ч. 30 мин.
103 ккал
Б: 8 г
Ж: 5 г
У: 8 г

Попробуйте Азу по-татарски — ароматное мясное блюдо с картофелем и специями, которое подарит вам вкус традиционной татарской кухни!

Ингредиенты

  • Говядина без кости 700 г
  • Картофель 700 г
  • Протертые помидоры 300 г
  • Лук репчатый 250 г
  • Морковь 200 г
  • Огурцы соленые 250 г
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Мясной бульон 400 мл
  • Чеснок 5 зубч.
  • Масло растительное 7 ст. л.
  • Свежая петрушка 10 г
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Молотый черный перец 1 ч. л.
  • Соль 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Пшенная каша на молоке

Пшенная каша на молоке

1 ч.
50 ккал
Б: 1 г
Ж: 0 г
У: 11 г

Приготовьте на завтрак себе и детям очень простую но вкусную, полезную и сытную пшенную кашу на молоке.

Ингредиенты

  • Пшено 200 г
  • Вода 400 мл
  • Молоко 200 мл
  • Сливочное масло 20 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.33 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Соус чимичурри

Соус чимичурри

1 ч. 15 мин.
343 ккал
Б: 2 г
Ж: 32 г
У: 11 г

Приготовьте этот пряный и ароматный соус родом из Южной Америки. Самые обычные ингредиенты и никаких хлопот!

Ингредиенты

  • Петрушка 30 г
  • Чеснок 2 зубч.
  • Красный лук 20 г
  • Дижонская горчица 2 ч. л.
  • Уксус яблочный 2 ст. л.
  • Темный тростниковый сахар 1,5 ч. л.
  • Оливковое масло 50 мл
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Красный перец чили по вкусу
Подробнее
Рецепт: Арабский десерт Лукаймат

Арабский десерт Лукаймат

1 ч. 30 мин.
233 ккал
Б: 3 г
Ж: 3 г
У: 49 г

Обжаренные в масле и покрытые сладким сиропом шарики из теста – традиционное лакомство детей и взрослых на Ближнем Востоке.

Ингредиенты

Тесто

  • Мука 140 г
  • Кукурузный крахмал 1 ст. л.
  • Дрожжи 1 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Сухое молоко 1 ст. л.
  • Соль щепотка
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Растительное масло 1 ст. л.
  • Вода 180 мл

Сироп

  • Сахар 190 г
  • Вода 240 мл
  • Кардамон 5 шт.
  • Лимонный сок 1 ч. л.
Подробнее
Рецепт: Салат Мужской каприз

Салат Мужской каприз

45 мин.
264 ккал
Б: 12 г
Ж: 23 г
У: 3 г

Салат "Мужской каприз" с говядиной — это идеальное сочетание вкуса и сытности, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты

  • Вареная говядина 400 г
  • Сыр 200 г
  • Вареные яйца 5 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Сахар 1 ч. л.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Сок лимона 0.5 шт.
  • Майонез 250 г
Подробнее