Домашний плавленый сыр — Eda.Video
Домашний плавленый сыр — Eda.Video
Домашний плавленый сыр
Главная страница Все рецепты Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр

Изображение блюда: Домашний плавленый сыр — Eda.Video
5 ч.
82 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 5 г

Происхождение рецепта

Плавленый сыр был разработан в начале 20 века с целью продлить срок хранения сыра и сделать его более удобным для использования. В 1920-х годах он стал широко доступен в магазинах, и в кулинарных книгах начали появляться различные рецепты. Со временем производители начали экспериментировать с добавлением разнообразных вкусовых ингредиентов, таких как травы, специи, грибы и даже овощи.

Источник: https://www.youtube.com/embed/qF0gUOBMfQU?si=XLc5iUFiW02VIUmD

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Сок лимонный
  • Лимонная кислота
  • Пищевая сода
  • Вода
  • Сливочное масло
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Ложка
  • Крышка
  • Ковшик
  • Блендер
  • Сито
  • Пленка
  • Контейнер с крышкой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний плавленый сыр-Шаг 1 Влейте в ковшик молоко и поставьте на слабый огонь.

Шаг 2:

Домашний плавленый сыр-Шаг 2 Постоянно помешивая, подогревайте молоко, пока оно не станет теплым.

Шаг 3:

Домашний плавленый сыр-Шаг 3 Выключите огонь и постепенно, помешивая, влейте лимонный сок или уксус.

Шаг 4:

Домашний плавленый сыр-Шаг 4 Когда молоко полностью свернется, накройте ковшик крышкой и оставьте на 2-3 минуты.

Шаг 5:

Домашний плавленый сыр-Шаг 5 Аккуратно соберите получившийся сыр вместе, откиньте на сито и отожмите сыворотку.

Шаг 6:

Домашний плавленый сыр-Шаг 6 Сформируйте руками головку сыра и отложите в миску.

Шаг 7:

Домашний плавленый сыр-Шаг 7 В чистую миску налейте воду, добавьте лимонную кислоту и перемешайте до полного растворения.

Шаг 8:

Домашний плавленый сыр-Шаг 8 Добавьте соду, перемешайте и дождитесь, пока закончится реакция и получится прозрачный раствор цитрата натрия.

Шаг 9:

Домашний плавленый сыр-Шаг 9 Смажьте пластиковый контейнер сливочным маслом.

Шаг 10:

Домашний плавленый сыр-Шаг 10 Выложите в блендер домашний сыр, добавьте молоко, сливочное масло и раствор цитрата натрия.

Шаг 11:

Домашний плавленый сыр-Шаг 11 Добавьте соль и смешайте ингредиенты в блендере.

Шаг 12:

Домашний плавленый сыр-Шаг 12 Переложите смесь в чистую миску.

Шаг 13:

Домашний плавленый сыр-Шаг 13 Вскипятите в ковшике воду, поставьте сверху миску с сыром и готовьте на водяной бане 10-15 минут, постоянно помешивая.

Шаг 14:

Домашний плавленый сыр-Шаг 14 Перелейте расплавленный сыр в смазанный маслом контейнер, плотно укройте пленкой, накройте крышкой и уберите в холодильник на 4-5 часов.

Советы по приготовлению

Молоко нужно нагреть до такой температуры, чтобы терпел палец.

Цитрат натрия, получаемый из соды и лимонной кислоты – одна из так называемых «солей-плавителей». Эти вещества частично растворяют белки и способствуют равномерному распределению жиров в сырной массе.

Перед тем как поставить готовый сыр в холодильник, остудите его до комнатной температуры.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Лапша Маишаншу

Лапша Маишаншу

1 ч. 30 мин.
218 ккал
Б: 8 г
Ж: 14 г
У: 18 г

Попробуйте одно из знаменитых китайских блюд – крахмальную лапшу с обжаренным свиным фаршем и острым соусом.

Ингредиенты

  • Свиной фарш 600 г
  • Фунчоза 150 г
  • Зеленый лук 2 стеб.
  • Лук репчатый 140 г
  • Чеснок 20 г
  • Имбирь 25 г
  • Соевый соус 6 ст. л.
  • Коричневый сахар 3 ч. л.
  • Бобовая паста острая 3 ст. л.
  • Острый соус чили 1 ст. л.
  • Вода 200 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Кунжутное масло 2 ст. л.
Рецепт: Картофельная «лазанья»

Картофельная «лазанья»

1 ч. 30 мин.
128 ккал
Б: 7 г
Ж: 8 г
У: 8 г

Приготовьте эту вкусную и нежную картофельную запеканку с мясом в стиле знаменитой итальянской лазаньи.

Ингредиенты

Мясной соус

  • Оливковое масло 20 г
  • Порошок чили 6 г
  • Томатный соус 120 г
  • Помидоры 200 г
  • Перец по вкусу
  • Вода 300 мл
  • Говяжий фарш 300 г
  • Лук 180 г
  • Чеснок 18 г

Сливочный соус

  • Сливочное масло 30 г
  • Молоко 300 мл
  • Пшеничная мука 15 г
  • Соль 1 г
Рецепт: Шоколадный торт с мягким шоколадом

Шоколадный торт с мягким шоколадом

314 ккал
Б: 4 г
Ж: 20 г
У: 31 г

Попробуйте этот несложный, но очень вкусный шоколадный торт, покрытый нежнейшим шоколадным кремом-ганашем.

Ингредиенты

Крем

  • Молоко 125 мл
  • Жирные сливки 250 мл
  • Сахарная пудра 75 г

Ганаш

  • Темный шоколад по вкусу
  • Жирные сливки по вкусу
Рецепт: Пирожки из редьки

Пирожки из редьки

2 ч.
208 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 30 г

Приглашаем вас окунуться в атмосферу китайского Нового года с нашими пирожками из редьки! Это блюдо — гармоничное сочетание традиций и неповторимого вкуса — идеальное дополнение к праздничному столу.

Ингредиенты

  • Сушеные грибы 12 шт.
  • Дайкон 900 г
  • Вода 1 чаш.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Чеснок 4 зубч.
  • Зеленый лук 4 стеб.
  • Кунжутное масло 2 ч. л.
  • Сухой овощной бульон 2 ст. л.
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль, белый перец по вкусу
  • Пять приправ 2 ч. л.
  • Рисовая мука 180 г
  • Кукурузный крахмал 55 г
  • Вода из-под редьки и грибов 2 чаш.
Рецепт: Чай с пельменями монгольский Банштай цай

Чай с пельменями монгольский Банштай цай

1 ч. 15 мин.
80 ккал
Б: 2 г
Ж: 4 г
У: 9 г

Если вам хочется подкрепиться после рабочего дня, приготовьте это необычное сытное и бодрящее монгольское блюдо!

Ингредиенты

  • Молоко 400 мл
  • Вода 300 мл
  • Рис 1 ст. л.
  • Мука 1 ч. л.
  • Сливочное масло 1 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Пельмени 6 шт.
  • Прессованный зеленый чай 1 шт.
Рецепт: Пицца Хот-Дог

Пицца Хот-Дог

158 ккал
Б: 6 г
Ж: 8 г
У: 13 г

Очень многие любят и пиццу, и сосиски в тесте. А если соединить эти два перекуса в одном необычном блюде, то и удовольствие будет двойным!

Ингредиенты

  • Тесто для пиццы 1 шт.
  • Томатный соус 75 мл
  • Сосиски 6 шт.
  • Сметана 50 мл
  • Моцарелла 50 г
  • Горчица 1 ст. л.
  • Огурцы маринованные 3 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Яйцо 1 шт.
Рецепт: Торт Снежинка

Торт Снежинка

2 ч.
286 ккал
Б: 5 г
Ж: 16 г
У: 30 г

Испеките для ваших гостей на Новый год белоснежный торт с кремом, который создаст для вас атмосферу зимних праздников.

Ингредиенты

Крем

  • Сливки 33-35% 400 г
  • Сахарная пудра 50 г

Для пропитки

  • Молоко по вкусу

Украшение

  • Кокосовая стружка по вкусу
Рецепт: Кутья поминальная

Кутья поминальная

1 ч.
345 ккал
Б: 5 г
Ж: 1 г
У: 76 г

Древнее ритуальное блюдо кутья поминальная очень простое, но и здесь есть свои секреты, приготовьте его по заветам предков.

Ингредиенты

  • Рис 250 г
  • Изюм 150 г
  • Сахар 2 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Мед 1 ст. л.