Домашний плавленый сыр — Eda.Video
Домашний плавленый сыр — Eda.Video
Домашний плавленый сыр
Главная страница Все рецепты Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр

Изображение блюда: Домашний плавленый сыр — Eda.Video
5 ч.
82 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 5 г

Происхождение рецепта

Плавленый сыр был разработан в начале 20 века с целью продлить срок хранения сыра и сделать его более удобным для использования. В 1920-х годах он стал широко доступен в магазинах, и в кулинарных книгах начали появляться различные рецепты. Со временем производители начали экспериментировать с добавлением разнообразных вкусовых ингредиентов, таких как травы, специи, грибы и даже овощи.

Источник: https://www.youtube.com/embed/qF0gUOBMfQU?si=XLc5iUFiW02VIUmD

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:
  • Молоко
  • Сок лимонный
  • Лимонная кислота
  • Пищевая сода
  • Вода
  • Сливочное масло
  • Соль

Кухонные принадлежности

  • Миски
  • Ложка
  • Крышка
  • Ковшик
  • Блендер
  • Сито
  • Пленка
  • Контейнер с крышкой

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Домашний плавленый сыр-Шаг 1 Влейте в ковшик молоко и поставьте на слабый огонь.

Шаг 2:

Домашний плавленый сыр-Шаг 2 Постоянно помешивая, подогревайте молоко, пока оно не станет теплым.

Шаг 3:

Домашний плавленый сыр-Шаг 3 Выключите огонь и постепенно, помешивая, влейте лимонный сок или уксус.

Шаг 4:

Домашний плавленый сыр-Шаг 4 Когда молоко полностью свернется, накройте ковшик крышкой и оставьте на 2-3 минуты.

Шаг 5:

Домашний плавленый сыр-Шаг 5 Аккуратно соберите получившийся сыр вместе, откиньте на сито и отожмите сыворотку.

Шаг 6:

Домашний плавленый сыр-Шаг 6 Сформируйте руками головку сыра и отложите в миску.

Шаг 7:

Домашний плавленый сыр-Шаг 7 В чистую миску налейте воду, добавьте лимонную кислоту и перемешайте до полного растворения.

Шаг 8:

Домашний плавленый сыр-Шаг 8 Добавьте соду, перемешайте и дождитесь, пока закончится реакция и получится прозрачный раствор цитрата натрия.

Шаг 9:

Домашний плавленый сыр-Шаг 9 Смажьте пластиковый контейнер сливочным маслом.

Шаг 10:

Домашний плавленый сыр-Шаг 10 Выложите в блендер домашний сыр, добавьте молоко, сливочное масло и раствор цитрата натрия.

Шаг 11:

Домашний плавленый сыр-Шаг 11 Добавьте соль и смешайте ингредиенты в блендере.

Шаг 12:

Домашний плавленый сыр-Шаг 12 Переложите смесь в чистую миску.

Шаг 13:

Домашний плавленый сыр-Шаг 13 Вскипятите в ковшике воду, поставьте сверху миску с сыром и готовьте на водяной бане 10-15 минут, постоянно помешивая.

Шаг 14:

Домашний плавленый сыр-Шаг 14 Перелейте расплавленный сыр в смазанный маслом контейнер, плотно укройте пленкой, накройте крышкой и уберите в холодильник на 4-5 часов.

Советы по приготовлению

Молоко нужно нагреть до такой температуры, чтобы терпел палец.

Цитрат натрия, получаемый из соды и лимонной кислоты – одна из так называемых «солей-плавителей». Эти вещества частично растворяют белки и способствуют равномерному распределению жиров в сырной массе.

Перед тем как поставить готовый сыр в холодильник, остудите его до комнатной температуры.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...
Оставьте свой комментарий
Войдите в личный кабинет
Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!
Войдите в личный кабинет
Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Рецепт: Суп с мясным фаршем

Суп с мясным фаршем

1 ч. 30 мин.
145 ккал
Б: 5 г
Ж: 9 г
У: 10 г

Этот несложный в приготовлении сытный и наваристый мясной суп с овощами и фаршем придется по вкусу всей вашей семье.

Ингредиенты

  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картофель 2 шт.
  • Мясной фарш 300 г
  • Красный перец 1 шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Томатная паста 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Вермишель 30 г
Рецепт: Рецепт «Рисовая каша на топленом молоке с курагой»

Рецепт «Рисовая каша на топленом молоке с курагой»

184 ккал
Б: 4 г
Ж: 6 г
У: 30 г

Приготовьте детям на завтрак рисовую кашу на топленом молоке с курагой – она понравится даже тем, кто терпеть не может кашу!

Ингредиенты

  • Рис 160 г
  • Молоко топленое 500 мл
  • Сахар 2 ст. л.
  • Курага по вкусу
  • Масло сливочное 30 г
Рецепт: Лазанья с фаршем

Лазанья с фаршем

2 ч.
192 ккал
Б: 10 г
Ж: 11 г
У: 16 г

Приготовьте классическую лазанью с фаршем в духовке по пошаговому рецепту с фото — идеальное блюдо для вкусного и сытного ужина в домашних условиях!

Ингредиенты

Соус "Болоньезе"

  • Фарш говядина-свинина 800 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Сельдерей 1 шт.
  • Чеснок 5 зубч.
  • Помидоры 3 шт.
  • Красное сухое вино 150 мл
  • Орегано 1 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу

Соус "Бешамель"

  • Масло сливочное 40 г
  • Мука 1 ст. л.
  • Молоко 500 мл
  • Молотый мускатный орех 1/2 ч. л.
  • Соль, перец по вкусу
Рецепт: Мясной пирог Туртьер

Мясной пирог Туртьер

1 ч.
267 ккал
Б: 10 г
Ж: 18 г
У: 17 г

Рецепт мясного пирога Туртьер по французскому рецепту.

Ингредиенты

  • Свиной фарш 500 г
  • Говяжий фарш 500 г
  • Лук 150 г
  • Картофель 350 г
  • Мука 300 г
  • Масло сливочное 160 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Чеснок 3 зубч.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Вода 6 ст. л.
  • Кориандр молотый 0.5 ч. л.
  • Молотая корица 0.5 ч. л.
  • Молотая гвоздика 0.25 ч. л.
  • Молотый мускатный орех 0.25 ч. л.
  • Перец черный молотый 0.5 ч. л.
  • Соль 1.5 ч. л.
Рецепт: Шашлык из скумбрии на мангале

Шашлык из скумбрии на мангале

2 ч.
197 ккал
Б: 16 г
Ж: 11 г
У: 2 г

Вкусный шашлык приготовить можно не только из красного мяса или курицы, но и из рыбы. Шашлык из скумбрии на мангале получается очень нежным и ароматным. Шашлык из скумбрии хорошо дополнит острая закуска из перчиков халапеньо с творожным сыром и беконом.

Ингредиенты

  • Скумбрия 8 шт.
  • Халапеньо 8 шт.
  • Петрушка 5 шт.
  • Чеснок 2 зубч.
  • Лимонная цедра по вкусу
  • Соль и молотый перец по вкусу
  • Творожный сыр 150 г
  • Бекон 16 полосок
Рецепт: Салат с курицей без майонеза

Салат с курицей без майонеза

1 ч. 15 мин.
121 ккал
Б: 11 г
Ж: 8 г
У: 2 г

Этот не очень калорийный, но очень вкусный и сытный салат, без сомнения, понравится вашим гостям за новогодним столом.

Ингредиенты

  • Соленые огурцы 300 г
  • Куриная грудка 450 г
  • Морковь вареная 3 шт.
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль 0.5 ч. л.
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Дижонская горчица 1 ст. л.
  • Свежий укроп 30 г
Рецепт: Соус Валюте

Соус Валюте

1 ч.
156 ккал
Б: 4 г
Ж: 14 г
У: 4 г

Приготовьте один из основных соусов французской кухни, изысканный, но очень простой в приготовлении.

Ингредиенты

  • Сливочное масло 114 г
  • Пшеничная мука 114 г
  • Мясной бульон 1 л
Рецепт: Клафути с вишней

Клафути с вишней

193 ккал
Б: 8 г
Ж: 5 г
У: 11 г

Попробуйте знаменитый французский десерт с вишней – легкий, ароматный, полезный и несложный в приготовлении.

Ингредиенты

  • Вишня/Черешня 600 г
  • Мука 250 г
  • Сахар 200 г
  • Молоко 120 мл
  • Сливки 120 мл
  • Яйцо 4 шт.
  • Соль 1 щеп.
  • Сливочное масло 25 г