Обжаренная «лапша долголетия»
Происхождение рецепта
Обжаренная «лапша долголетия» имеет свои корни в традиционной азиатской кухне, где лапша всегда была важной частью пищевого рациона. Этот метод приготовления, вероятно, зародился в уличных кулинарных традициях, где быстрота и простота подачи играют важную роль. Застольные мастера, исследуя различные способы обработки лапши, пришли к идее обжаривания, что добавляет блюду характерную хрустящую текстуру. С течением времени рецепт стал эволюционировать, принимая в себя разнообразные влияния и добавляя различные ингредиенты для обогащения вкусового букета и сделав «лапша долголетия» популярной по всему миру.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Длинная лапша 400 гр.
- Говядина рибай 200 гр.
- Рыбные котлеты 2 шт.
- Чой-сум 200 гр.
- Чеснок 5 зубчиков.
- Лук шалот 3 шт.
- Устричный соус 1 ст. л.
- Соевый соус 1 ст. л.
- Темный соевый соус 1 ст. л.
- Кунжутное масло 1/2 ч. л.
- Соль 1/2 ч. л.
- Вода 250 мл .
- Растительное масло 3 ст. л.
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Вок
Пошаговый рецепт
- Выложите в мисочку устричный соус, добавьте соль, кунжутное масло, темный и обычный соевый соус и воду. Хорошо перемешайте.
- Поместите лапшу в кипящую воду и отварите в течение 5 минут.
- Промойте лапшу в холодной воде.
- Налейте в вок растительное масло и разогрейте.
- Нарежьте лук шалот, выложите и обжарьте.
- Измельчите чеснок и добавьте к луку, обжарьте.
- Нарежьте полосками говядину, добавьте в вок и обжаривайте, пока она не изменит цвет.
- Добавьте нарезанные кубиками рыбные котлеты. Обжарьте.
- Добавьте соус и лапшу, нарезанные листья чом сум и перемешайте.
- Обжаривайте, пока жидкость не испарится. Лапша готова!
Советы по приготовлению
Для этого блюда следует взять длинную рисовую лапшу.
Капусту чом сум можно заменить пекинской или савойской капустой.
