Обжаренная «лапша долголетия»
Происхождение рецепта
Обжаренная «лапша долголетия» имеет свои корни в традиционной азиатской кухне, где лапша всегда была важной частью пищевого рациона. Этот метод приготовления, вероятно, зародился в уличных кулинарных традициях, где быстрота и простота подачи играют важную роль. Застольные мастера, исследуя различные способы обработки лапши, пришли к идее обжаривания, что добавляет блюду характерную хрустящую текстуру. С течением времени рецепт стал эволюционировать, принимая в себя разнообразные влияния и добавляя различные ингредиенты для обогащения вкусового букета и сделав «лапша долголетия» популярной по всему миру.
Что потребуется для приготовления?
Ингредиенты
- Длинная лапша
- Говядина рибай
- Рыбные котлеты
- Чой-сум
- Чеснок
- Лук шалот
- Устричный соус
- Соевый соус
- Темный соевый соус
- Кунжутное масло
- Соль
- Вода
- Растительное масло
Кухонные принадлежности
- Нож
- Доска
- Миска
- Кастрюля
- Вок
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Выложите в мисочку устричный соус, добавьте соль, кунжутное масло, темный и обычный соевый соус и воду. Хорошо перемешайте.
Шаг 2:
Поместите лапшу в кипящую воду и отварите в течение 5 минут.
Шаг 3:
Промойте лапшу в холодной воде.
Шаг 4:
Налейте в вок растительное масло и разогрейте.
Шаг 5:
Нарежьте лук шалот, выложите и обжарьте.
Шаг 6:
Измельчите чеснок и добавьте к луку, обжарьте.
Шаг 7:
Нарежьте полосками говядину, добавьте в вок и обжаривайте, пока она не изменит цвет.
Шаг 8:
Добавьте нарезанные кубиками рыбные котлеты. Обжарьте.
Шаг 9:
Добавьте соус и лапшу, нарезанные листья чом сум и перемешайте.
Шаг 10:
Обжаривайте, пока жидкость не испарится. Лапша готова!
Советы по приготовлению
Для этого блюда следует взять длинную рисовую лапшу.
Капусту чом сум можно заменить пекинской или савойской капустой.
