Арабский десерт Лукаймат

Главная страница Все рецепты Арабский десерт Лукаймат

Арабский десерт Лукаймат

1 ч. 30 мин.

233.0 ккал

Белки: 3.0 г

Жиры: 3.0 г

Углеводы: 49.0 г

Происхождение рецепта

Лукаймат – один из традиционных сладких десертов, которые мусульмане готовят в Рамадан и едят после заката солнца. Это обжаренные в масле шарики из теста, хрустящие снаружи и мягкие внутри, на Востоке они заменяют наши пышки. Сами по себе они не очень сладкие, но подаются в сиропе или в меду. Приготовление лукаймата на улице похоже на представление – шарики виртуозно отбрасывают на сковороду с маслом.

Источник: https://www.youtube.com/watch?v=cOAu01-UbSY

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты

Количество порций:

Тесто

Мука
Кукурузный крахмал
Дрожжи
Сахар
Сухое молоко
Соль
Разрыхлитель
Растительное масло
Вода

Сироп

Сахар
Вода
Кардамон
Лимонный сок

Кухонные принадлежности

Миска
Ложка
Глубокая сковорода
Шумовка
Пластиковая бутылка

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 1 Насыпьте в миску муку, сухие дрожжи, сахар, сухое молоко, кукурузный крахмал, разрыхлитель, щепотку соли.

Шаг 2:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 2 Добавьте столовую ложку растительного масла.

Шаг 3:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 3 Порциями, перемешивая тесто пальцами, добавьте теплую воду

Шаг 4:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 4 Вымесив жидкое тесто до однородности, плотно укройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Шаг 5:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 5 В ковшик насыпьте сахар, влейте воду, лимонный сок, бросьте три-четыре расщепленных семечка кардамона.

Шаг 6:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 6 Варите на среднем огне 15-20 минут, после чего удалите кардамон и дайте сиропу полностью остыть.

Шаг 7:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 7 Вымесите поднявшееся тесто.

Шаг 8:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 8 Наполните тестом пластиковую бутылку и закройте ее крышкой с проделанным отверстием диаметром чуть больше сантиметра.

Шаг 9:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 9 В глубокую сковороду или жаровню налейте и разогрейте большое количество растительного масла.

Шаг 10:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 10 Выдавливайте в масло тесто понемногу из бутылки, отсекая кусочки ножницами.

Шаг 11:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 11 Готовьте шарики порциями в кипящем масле до легкого золотистого цвета, после чего выловите их из масла и дайте остыть.

Шаг 12:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 12 Снова разогрейте масло, высыпьте в него шарики и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 13:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 13 Помесите шарики в миску с сиропом и дайте пропитаться 1 минуту, помешивая.

Шаг 14:

Арабский десерт Лукаймат-Шаг 14 Откиньте лукаймат на сито, слив излишки сиропа, и подавайте.

Советы по приготовлению

Шарики лукаймата можно изготовлять самыми разными способами, в том числе и просто набирая жидкое тесто чайной ложкой. Ложку перед этим нужно погрузить в воду, чтобы тесто не прилипло. Также шарики можно формировать смоченными водой пальцами.

В сироп вместо кардамона можно добавить щепотку шафрана. Также шарики можно просто полить финиковым сиропом или медом.

Шарики лукаймата после извлечения из сиропа можно посыпать кунжутом.

Как вам этот рецепт?

Средняя оценка рецепта:

Поделиться рецептом:

Комментарии к статье

Комментарии пока отсутствуют...

Оставьте свой комментарий

Войдите в личный кабинет

Чтобы добавить рецепт в избранное, вам нужно иметь учетную запись на нашем сайте. Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты, и тогда вы сможете сохранять понравившиеся рецепты в личном кабинете!

Войти Зарегистрироваться

Войдите в личный кабинет

Если вы уже регистрировались у нас, то просто войдите в систему, или же пройдите регистрацию, она займет всего 1-2 минуты. Так вы поможете другим гурманам найти по-настоящему вкусные блюда как можно быстрее!

Войти Зарегистрироваться

Возможно, вас заинтересуют эти рецепты:

Классический рецепт приготовления «Чак чак»

—

350.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 18.0 г

У: 38.0 г

Классический чак-чак с медом по-татарски— это традиционный десерт, состоящий из обжаренного теста, покрытого ароматным медовым сиропом. Готовится он просто в домашних условиях и становится украшением любого стола благодаря своей хрустящей текстуре и сладкому вкусу. Этот рецепт — идеальный способ окунуться в богатую кулинарную традицию татарской кухни и порадовать себя и близких настоящим лакомством.

Ингредиенты

Яйца 4 шт.
Соль по вкусу
Пищевая сода 1 ч. л.
Мука 3 ст. л.
Масло растительное много
Сахар 100 г
Вода 50 г
Мед 100 г

Подробнее

Меренговый рулет с фисташковой пастой и ягодами

1 ч 30 мин

224.0 ккал

Б: 2.5 г

Ж: 7.8 г

У: 34.2 г

Приготовьте меренговый рулет в домашней духовке — лёгкий, воздушный и невероятно красивый десерт! С фисташкой и ягодами. Идеален для любого повода!

Ингредиенты

Для меренги

Яичные белки 6 шт.
Ванильный сахар 8 г
Сахар 240 г
Кукурузный крахмал 12 г
Лимонная кислота 0.2 ч. л.

Для ягодного желе

Малиновое пюре (или из другой кислой ягоды) 150 г
Сахар 40 г
Кукурузный крахмал 15 г
Вода 25 мл

Для крема

Сливки 33% 150 мл
Ванильный сахар 8 г
Сахарная пудра 20 г
Сыр Маскарпоне 150 г
Фисташковая паста 1 ч. л.

Для украшения

Ягоды 200 г

Подробнее

Баноффи пай

1 ч. 40 мин.

281.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 15.0 г

У: 33.0 г

Попробуйте традиционный английский пирог с бананами, вареной сгущенкой и нежнейшими взбитыми сливками.

Ингредиенты

Тесто

Мука 250 г
Сахарная пудра 25 г
Сливочное масло 125 г
Яйцо 1 шт.
Яичный желток 1 шт.

Начинка

Сливки 33% 300 мл
Сахарная пудра 1 ст. л.
Растворимый кофе 1 ч. л.
Варёная сгущенка 280 г
Банан 3 шт.
Молотый кофе 0.5 ч. л.

Подробнее

Сметанно-ореховый десерт

1 ч.

308.0 ккал

Б: 6.0 г

Ж: 22.0 г

У: 16.0 г

Приготовьте этот очень простой и вкусный холодный десерт из самой обычной сметаны, меда и грецких орехов.

Ингредиенты

Сметана 300 г
Мед 100 г
Желатин 15 г
Молоко 150 г
Грецкие орехи 100 г

Подробнее

Кофейный десерт

30 мин.

330.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 27.0 г

У: 21.0 г

Этот очень вкусный десерт вы можете приготовить за несколько минут. Изысканное наслаждение для любителей кофе!

Ингредиенты

Кофе растворимый
Сливки
Сахарная пудра

Подробнее

Шоколадно-кокосовые конфеты

30 мин.

324.0 ккал

Б: 7.0 г

Ж: 26.0 г

У: 23.0 г

Зачем покупать шоколадные батончики, если их можно без хлопот приготовить своими руками? Порадуйте детей вкусными и полезными кокосовыми конфетами с шоколадной глазурью, в которых нет ни капли сомнительной «химии»!

Ингредиенты

Йогурт ванильный 200 г
Мед 2 ст. л.
Кокосовая стружка 100 г
Шоколад 100 г

Подробнее

Домашнее абрикосовое мороженое

4 ч.

125.0 ккал

Б: 4.0 г

Ж: 5.0 г

У: 17.0 г

Приготовить абрикосовое мороженое в домашних условиях совсем не сложно, домашнее мороженое вкуснее и полезнее, чем покупное!

Ингредиенты

Молоко 500 мл
Сахар 110 г
Яйцо 3 шт.
Ваниль 1 пак.
Абрикосы 2 шт.

Подробнее

Мягкая карамель

30 мин.

380.0 ккал

Б: 2.0 г

Ж: 30.0 г

У: 28.0 г

Мягкая карамель – невероятно вкусное и практически универсальное лакомство. Ее можно использовать в качестве сладкого соуса к блинам и оладьям, как начинку для тортов и пирожных, а более густой вариант, залитый в формочки, превратится в домашние конфеты-ириски. В конце концов, ее можно просто есть ложкой, ведь устоять перед этой вкуснятиной невозможно!

Ингредиенты

Сахар 85 г
Соль 0.5 ч. л.
Сливки 33% 120 г
Сливочное масло 30 г
Инвертный сироп 15 г

Подробнее